PANBRIOCHE COLOMBE AL PISTACCHIO

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Vi consiglio ASSOLUTAMENTE di provarle
Per il lievitino
100g di farina Manitoba
100g di latte leggermente tiepido
12g di lievito di birra fresco, se secco 4g
1 cucchiaino di miele
Per l’impasto:
Lievitino
400g di farina 0
100g di latte
100g di zucchero
80g di burro a temperatura ambiente
1 uovo
2 tuorli
Scorsa d’arancia
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 barattolo di crema al pistacchio
Granella di pistacchio
Chicchi di zucchero paneangeli

Mettete il lievito dentro una ciotola con un cucchiaino di miele e fate sciogliere. Aggiungete latte e poi farina. Coprite e fate raddoppiare.
Dopodiché, mettete il lievitino in una ciotola più grande, aggiungete il latte, lo zucchero e mescolate per far sciogliere tutto. Aggiungete un uovo e due tuorli. Mescolate.
Aggiungete la farina setacciata, il sale, il cucchiaino di estratto di vaniglia e la scorza di arancia. Aggiungete il burro già morbido e continuate ad impastare per farlo incorporare.
Impastare fino a formare un panetto da far lievitare.
Una volta pronto, mettetelo in una pirofila unta e coprite con della velina. Passato il tempo di lievitazione, rovesciate l’impasto sulla spianatoia e stendete con le mani. Io ho diviso per metà e poi ho diviso un pezzo in due per lungo. In un pezzo ho steso il pistacchio e fatto un rotolino, che metterete dentro uno stampo. Fate una croce con l’altro pezzo di impasto.
Lasciate lievitare 1h.
In forno statico 180º per 30min. Una volta pronte, spennellate sopra della crema al pistacchio, della granella e lo zucchero!
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