My local food [EN/TH]

Story | 17/01/2023 | My local food [EN/TH]


Thank you translate.google.co.th [TH/EN]


Hello everyone, I am from the Northeast. Of course, people in the northeastern region. a person who eats food easily usually can eat everything Because the Northeast Most of the areas are dry. plateau There is a big river and some high mountain ranges Lack of fertility than other regions For the existence of life in order to adapt to be in harmony with nature, Isan people know how to seek things. that can be eaten locally be adapted to eat or as a food, including vegetables from natural forests, fish from rivers, and various insects

Most of Isaan local foods are spicy, salty, and sour. These flavors are my personality. I really like this taste. Most Isaan people eat sticky rice. With local food that is spicy and low in water, there are many methods of cooking Isan food, such as Larb, Koi, Jam, Ju Mok, U Ao Om, Gaeng, Tom, Soup, Pao Kee Ping, Yang, Pickled, Roasted, Scalded, Steamed, Tam, Jaew, Poon, Miang. northeast Therefore, there are many variations and styles that are very appetizing. Among the recipes of the Northeast The indispensable thing is fermented fish sauce, considered a condiment that enhances the taste. make food more appetizing ‘So fermented fish sauce plays a role in cooking. Almost every recipe of Isaan food can be said. Which has become an iconic and iconic food that everyone must know, with legends, local vegetables and some recipes.

After the previous post, I brought wild food for everyone and felt that there were many friends who commented. Big and as I said above, it can be obtained from the terrain. Since, well, most of the terrain, as I said, is dry, so it is necessary to find something. Uncle came to cook, the process of cooking it depends on the house.

Some houses may have different methods of cooking. For example, some frogs. Some houses may not remove the movies. Some frogs of the frogs will use the method. The waste in the stomach of the frog first and then chopped thoroughly and then cook it, but if in the part of the house that I was born, my mother, he will clean very well. I will take the belly out of the frog's stomach out. Anything that is not good is left. Which one can be used to cook, then he will put it into uh Various menus that he will cook, which is the frog's skin, he will peel it off, he doesn't use it to do anything else, he just throws it away, but some houses say that the skin is delicious. So it's like this, but some houses have different ways of cooking.

As for the illustrations today, it will be local food that has been eaten since the olden days. Until this era, sometimes it will be the production for sale. You can find it according to the terrain like in the past. If, like in the past, it would be able to have it naturally, that is to say that in the past, there were quite a lot of forests, many things we could do. You can find it according to the terrain without having to buy it, but nowadays, this forest floor is all gone. Now, what used to be in the past must be planted.

For people in the olden days who like to eat traditional food like this, still miss this kind of taste, saying that if everyone has tried it, I'm pretty sure that Everyone will definitely like the taste of it. However, maybe it depends on the subject of the relationship, right? Well, I would say that if we had eaten this kind of food from a young age, there was a bond with the taste. Like this, I think it should have a liking. I don't know how to explain. Oh, okay. Let's wait for it to be longer than this and let's see what stories I will tell in the next post. About this day.

เรื่องเล่า | 17/01/2023 | อาหารพื้นบ้านของผม [EN/TH]


Thank you translate.google.co.th [TH/EN]


สวัสดีครับทุกคนตัวผมเองเป็นคนภาคอีสาน แน่นอนครับว่าคนภาคอีสานนั้น เป็นคนที่กินอาหารได้ง่าย มักรับประทานได้ทุกอย่าง เนื่องจากภาคอีสาน มีสภาพพื้นที่ส่วนใหญ่แห้งแล้ง เป็นที่ราบสูง มีแม่น้ำสายใหญ่ และมีเทือกเขาสูงในบางแห่ง ขาดความอุดมสมบูรณ์กว่าภาคอื่นๆ เพื่อการดำรงอยู่ของชีวิตในการปรับตัวให้สอดคล้องกับ ธรรมชาติ คนภาคอีสานจึงรู้จักแสวงหาสิ่งต่างๆ ที่รับประทานได้ในท้องถิ่น นำมาดัดแปลงรับประทาน หรือประกอบเป็นอาหารทั้งพืชผักจากป่าธรรมชาติ ปลาจากลำน้ำ และแมลงต่างๆ หลายชนิด

อาหารพื้นบ้านอีสานส่วนมากจะมีรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยว รสชาติที่พูดมาอันนี้คือตัวตนของผมเลยนะครับชอบรสชาติแบบนี้จริงๆ คนอีสานส่วนใหญ่จะรับประทานข้าวเหนียว กับอาหารพื้นบ้านที่มีรสจัด และน้ำน้อย วิธีปรุงอาหารพื้นบ้านอีสานมีหลายวิธี คือ ลาบ ก้อย จํ้า จุ๊ หมก อู่ เอ๊าะ อ่อม แกง ต้ม ซุป เผา กี่ ปิง ย่าง รม ดอง คั่ว ลวก นึ่ง ตำ แจ่ว ป่น เมี่ยง ดังนั้นตำรับ อาหารพื้นบ้านของภาคอีสาน จึงมีควาหลากหลายและมีรูปแบบที่น่ารับประทานมาก ในบรรดาตำรับอาหารภาคอีสานนั้น สิ่งที่จะขาดไม่ได้คือ น้ำปลาร้า จัดว่าเป็นเครื่องปรุงที่ช่วยเพิ่มรสชาติ ให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น ‘น้ำปลาร้าจึงมีบทบาทต่อการประกอบอาหาร เกือบทุกตำรับของอาหารอีสานก็ว่าได้ ซึ่งทำให้กลายเป็นสัญลักษณ์และเป็นอาหารเด่นที่ทุกคนต้องรู้จัก ซึ่งมีตำนาน ผักพื้นบ้านและตำรับอาหารบางชนิด

หลังจากที่โพสต์ก่อนหน้านะครับผมเอาอาหารป่านะครับมาฝากทุกคนแล้วก็รู้สึกว่ามีเพื่อนมาแสดงความคิดเห็นหลายท่านนะครับก็เลยเล่าต่ออีกหน่อยนึงนะครับว่าอาหารที่พวกเราทานกันส่วนใหญ่แล้วก็อย่างที่บอกไปแล้วข้างต้นนะครับก็คือหาได้จากภูมิประเทศนะครับเนื่องจากว่าเอ่อภูมิประเทศส่วนใหญ่นะครับอย่างที่บอกไว้คือมันแห้งแล้งมันก็เลยจำเป็นที่จะต้องหาอะไรมาได้ก็ต้องเอามาปรุงอาหารนะครับซึ่งขั้นตอนกระบวนการในการปรุงมันก็ขึ้นอยู่แล้วแต่อ่าบ้าน

บางบ้านอาจจะมีวิธีการในการปรุงที่แตกต่างกันยกตัวอย่างเช่นเรื่องของกบนะครับบางบ้านบางหลังอาจจะไม่เอาหนังออกนะครับหนังของกบเนี่ยบางหลังเนี่ยเขาก็จะใช้วิธีการเอาของเสียที่อยู่ในท้องของกบออกก่อนแล้วจากนั้นก็ทำการสับให้ละเอียดนะครับแล้วก็เอามาปรุงอาหารเลยแต่ถ้าเป็นในส่วนของบ้านที่ผมเกิดมานั้นแม่ผมเนี่ยเขาจะทำความสะอาดดีมากนะครับก็คือจะเอาไส้เอาพุงอะไรออกมาจากท้องของกบออกให้หมดนะครับอะไรที่มันไม่ดีก็ทิ้งไปอันไหนที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้เนี่ยเขาก็จะเอามาใส่รวมเข้าไปในเอ่อ เมนูต่างๆที่เขาจะปรุงซึ่งก็หนังของกบเนี่ยเขาก็จะลอกออกนะครับเขาก็ไม่ได้เอาไปทำอะไรต่อนะเขาก็ทิ้งเลยนะครับแต่บางบ้านเนี่ยเขาบอกว่าหนังเนี่ยมันอร่อยว่าอย่างนั้นนะก็มันแบบนี้มันก็คือแล้วแต่บางบ้านบางหลังที่เขามีวิธีการในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

สำหรับเรื่องของภาพประกอบในวันนี้ก็จะเป็นพวกอาหารพื้นบ้านนะครับที่มีทานกันอยู่ตั้งแต่เมื่อสมัยก่อนนะครับจนมาถึงยุคสมัยนี้มันบางอย่างมันก็จะเป็นการผลิตเพื่อจำหน่ายแล้วนะครับอาจจะไม่ได้หาได้ตามภูมิประเทศได้เหมือนสมัยก่อนนะครับถ้าอย่างสมัยก่อนน่ะมันก็คือจะสามารถมีเองโดยธรรมชาตินะครับคือจะบอกว่าสมัยก่อนน่ะมันมีผืนป่าค่อนข้างที่จะเยอะนะครับหลายๆอย่างเองเราก็สามารถหาได้ตามภูมิประเทศนะครับโดยที่ไม่ต้องไปซื้อหาแต่ว่าในปัจจุบันเนี้ยพื้นป่าเนี่ยมันหายไปหมดนะครับทีนี้อะไรที่มันเคยมีสมัยก่อนเนี่ยก็จะต้องมาปลูก

สำหรับคนยุคก่อนนะครับที่ชอบที่จะทานพวกอาหารพื้นบ้านแบบนี้อยู่ยังคิดถึงรสชาติแบบนี้อยู่ซึ่งจะบอกว่าถ้าเกิดทุกคนได้ลองทานดูนะครับผมค่อนข้างที่จะมั่นใจว่า ทุกคนจะต้องชอบรสชาติของมันแน่นอนครับ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นบางทีมันก็อาจจะขึ้นอยู่กับเรื่องของความผูกพันใช่ไหม คือผมจะบอกว่าถ้าเกิดเราเคยทานอาหารรสชาติแบบนี้ตั้งแต่เล็กแล้วมีความผูกพันกับรสชาตินะครับแบบนี้ผมก็ผมก็ว่าน่าจะมีความชอบอยู่แหละไม่รู้จะอธิบายยังไงนะครับอ้าวโอเคประมาณนี้แล้วกันนะครับเดี๋ยวมันจะยืดยาวไปกว่านี้แล้วค่อยมาดูกันนะครับว่าโพสต์ต่อไปผมจะมาเล่าเรื่องอะไรดีนะครับ สำหรับวันนี้ประมาณนี้ครับ





ชุด | smartphone
—-
—-
-----|-----
📱 Model | Xiaomi Mi 11 Pro
Type | Android
Photographer | @kolkamkwan
Location | Samutsakorn, Thailand


ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน โหวตให้กำลังใจจากคุณ

SSUDJAI SSUDJAI SSUDJAI SSUDJAI SSUDJAI

#thai #thailand #ssudjai
!

H2
H3
H4
3 columns
2 columns
1 column
9 Comments