RECETA - "Col con tupinambo y boniato blanco"

Hola a todos ¿Qué tal estáis? Hoy os traigo una receta con algo nuevo para mí, el tupinambo es un tubérculo que se parece al jengibre, pero tiene un sabor entre la alcachofa y la patata.

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INGREDIENTES

  • 3 hojas de col
  • 2 cebollines
  • 1 diente de ajo
  • 2 o 3 trozos de tupinambo
  • 1 boniato blanco
  • Semillas de sésamo negro
  • 1 nuez pecana
  • Sal, ajedrea y especias Ras- el hanout.
  • Levadura nutricional

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PREPARACIÓN

  • Pelamos el tupinambo y el boniato y lo cortamos en rodajas finas y lo ponemos en una bandeja de horno a 180ºC durante unos 10-15 minutos.
  • En una sartén ponemos las hojas de col, la cebolleta y el ajo cortado todo muy finamente con un chorrito de aceite, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio 5 minutos.
  • Cuando veamos que esta pochadito, le añadimos un bote de nata de anacardos y removemos y cocinamos por 3-4 minutos más. Y añadimos unas aceitunas negras.
  • Para terminar preparamos el plato, poniendo la col como base, luego una capa de levadura nutricional y el tupinambo y el boniato por encima, decoramos con las semillas de sésamo y la nuez.

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También me he animado a probar una cuenta de Instagram, así que podéis encontrarme por allí con este nombre de usuario: @sencillamentenature

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