"Parenjena"Pan a base de berenjena fresca.

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Hola gente linda de Hive.
En 2018, mi hijo Armando, tenia que
presentar un proyecto sobre cualquier producto en la materia Microempresa de su colegio. El me comento sobre el mismo y le dije: Piensa que puedes hacer. El me respondió, Pues como en casa se come mucha berenjena puedo hacer un pan con harina de trigo y berenjenas frescas. Bajo mi supervision, se puso a preparar primero unos en casa para que le diéramos el visto bueno, y quiso asar las berenjenas para que tuvieran otro sabor, le quedo excelente.

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Se reunió con su profesora para hablar sobre la elaboración del pan. Ella le dijo que hiciera un borrador sobre su proyecto, donde hablara de costos, nombre del producto, ingredientes, y beneficios para la salud.
Hecho esto , lo presento y le fue aprobado.
Luego al mes tenia que hacer la presentación de su producto al que llamo"Parenjena" (pan de berenjena) .

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La presentación fue todo un éxito. Tanto por la estética como por el sabor y textura,
Llego a casa muy feliz por que tuvo una nota de 20 puntos. Obtuvo la mas alta calificación del Instituto, cosa que para el (y nosotros), fue muy emocionante.

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Les comparto esta receta con mucho cariño, sus ingredientes y su preparación.
1/2 kilo de harina de trigo
1 cucharada pequeña de levadura
2 huevos
1 cucharadita pequeña de sal
1 cucharadita de oréganito fresco o seco.
5 dientes de ajo
1 taza de aceite
5 berenjenas frescas.

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Preparación:
Se ponen asar las berenjenas, se les saca toda la pulpa se le agregan los ajos triturado y el oreganito, mezclar y dejar que enfríe.
Luego se prepara la harina de trigo agregando la levadura, sal, huevo y el aceite y se va mezclando, poco a poco se incorporan las berenjenas, se amasa muy bien y se deja reposar por 30 minutos bien
tapada.

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Luego se amasa nuevamente, y se van haciendo los panes se dejan reposar por 10 minutos, después de ese lapso se lleva al horno a 170 grados por 35 minutos.
Estos pancito (parenjena) los preparamos hace 2 días y algunas fotos recientes y unas de hace 2 año.
Espero que se dispongan a preparar esta receta exclusiva de mi hijo.
¡Abrazos!
Fotos de mi propiedad con mi tlf Samsungj2.

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