Hola a todos, es muy bueno comenzar el dia en donde estamos pensando lo que vamos a degustar para el almuerzo, en este caso sin pensarlo mucho puse manos a la obra, que mejor que un buen puchero carrero, cocinado con leños, (carrero) significa en el norte ARGENTINO, que se cocina con leños y por supuesto que el sabor de la comida es muy diferente a las demas, entonces al poner manos a la obra, lo primero fue comprar la carne de res, que se trata de obsoguco, falda y espinazo con una gran variedad en verduras.
Siguiendo con la cocina del puchero carrero, lo primero es colocar la olla, sobre una parrilla, encender el fuego en esta caso con leños bien seco, porque asi se prende mas rapido el fuego y va calentando la olla con su contenido, que seria un poco de aceite, cebolla, ajo, la carne antes mencionada, y luego un poco de agua.
La verdad amigos, que lo mas importante en esta manera de cocinar, es de tener el fuego a un punto, o sea controlar muy bien los leños, para que la copcion salga bien pareja.
Luego todad la verdura tambien zapallo que el que la dara el color tradicional de lo que es un puchero, un detalle si se le agrega la zanahoria rallada, sale con mas sabor y por supuesto tomate cortado en daditos.
Lo siguiente luego de agregar las verduras, morron, zapallito tronco, zanahoria, cebolla de verdeo y todo lo anterior mencionado, mas la carne, esperamos que se caliente muy bien todo para que se vaya ablandando todo.
Cuando se nota que hervio todo muy con la olla tapada, para tener nocion de que esta a punto lo provamos, tanto lo que sera el caldo, la carne y algunas de las verduras, si estan blandas es porque ya esta todo ok. para el almuerzo.
En una olla separada cocinamos lo siguiente, lo cual se trata de la mandioca o yuca, al estar bien hervida, sale bien blanda, como mencione la misma, reemplaza lo que es el pan, que al degustar la comida, tiene todo un sabor excelente, bueno teniendo en cuenta que la misma es muy nutritiva.
Asi de esta manera, al cocinar con leños o sea restos de madera, la vamos quemando, al mismo tiempo cocinamos y tambien se ahorra, con esto quiero decir que de ves en cuando es bueno cocinar de esta manera, tambien el gusto y sabor es todo diferentes a otra comidas.
MUCHAS GRACIAS POR SEGUIRME Y LEERME, QUE PASEN UN EXCELENTE DIA EN FAMILIA.
ENGLISH
Hello everyone, it is very good to start the day where we are thinking what we are going to taste for lunch, in this case without thinking much I got down to work, what better than a good puchero carrero, cooked with logs, (carrero) means in northern ARGENTINA, which is cooked with logs and of course the taste of the food is very different from the others, then to get down to work, the first thing was to buy the beef, which is obsoguco, skirt and backbone with a variety of vegetables.
Continuing with the cooking of the puchero carrero, the first thing is to place the pot on a grill, light the fire in this case with very dry logs, because this way the fire is lit faster and the pot heats up with its contents, which would be a little oil, onion, garlic, the meat mentioned above, and then a little water.
The truth friends, that the most important thing in this way of cooking, is to have the fire to a point, that is to say to control very well the logs, so that the cooking comes out well even.
Then add all the vegetables also the pumpkin that will give it the traditional color of what is a stew, a detail if you add the grated carrot, it comes out with more flavor and of course diced tomato.
Next, after adding the vegetables, bell pepper, zucchini, carrot, green onion and all the above mentioned, plus the meat, we wait for everything to heat up very well so that everything gets softer.
When you notice that everything boiled very well with the pot covered, to have a notion that it is ready, we prove it, both what will be the broth, meat and some of the vegetables, if they are soft is because everything is ok. for lunch.
In a separate pot we cook the following, which is the cassava or manioc, being well boiled, it comes out very soft, as I mentioned the same, replaces what is the bread, which when tasting the food, has all an excellent flavor, good considering that it is very nutritious.
So in this way, when cooking with logs or remains of wood, we are burning, at the same time we cook and also saves, with this I mean that from time to time it is good to cook in this way, also the taste and flavor is all different from other foods.
THANK YOU VERY MUCH FOR FOLLOWING ME AND READING ME, HAVE A GREAT DAY WITH YOUR FAMILY.