Hola, Hola..!
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Estoy muy emocionada con la receta que hoy les presentaré, sucede que venía hace un par de meses queriendo hacerla. Sin embargo, siempre me faltaba algo crucial, pero aquí está sin más ni menos.
Les cuento que esta torta es una divinidad, no sé si es una receta original de mi tierra (que Dios bendiga la creatividad de nosotros los venezolanos.!). Pero lo que si puedo asegurar es que tú y todo comensal que la pruebe, harán las mejores ovaciones. Es que sin duda, es uno de esos postres especialmente deliciosos.
Las mezclas de dulzura y el caramelo, juegan un rico papel. Te cuento también, que es de un proceso mucho más largo que una torta común. Pero, el resultado vale la pena de la espera.
Sin más que añadir, manos a la cocina.!
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Ingredientes:
Para el quesillo:
- 1 lata de leche condensada.
- Leche líquida, la misma cantidad que la lata de leche condensada.
- Esencia de Vainilla.
- 4 huevos enteros.
Para la torta:
- 3 cucharadas grandes de mantequilla derretida.
- 4 huevos.
- 1 taza de azúcar.
- 2 tazas de harina de trigo leudante.
- Esencia, natilla. (Opcional).
- 1 taza de leche.
Para el caramelo:
- 4 cucharadas de azúcar.
- Una taza pequeña de agua.
Preparación:
A.- Iniciemos por el quesillo. Teniendo los ingredientes para elaborarlo, ver figura 1. Tomaremos la licuadora y agregamos todos los ingredientes. Primero he agregado los huevos, luego la leche condensada. Ver figura 2. Después agregué la leche líquida en la lata de leche condensada para medir, y vacíe en la licuadora. Ver figuras 3 y 4. Al final, agregué la vainilla. Este punto es bien importante, debido a que hay personas que les encanta un quesillo con mucha vainilla, y habemos otras (me incluyo) en que nos gusta un sabor tenue de vainilla. Por eso, ten en cuenta eso cuando agregues este último ingrediente. Ver figura 5. Reservamos la mezcla.
B.- Preparemos la mezcla de la torta. Separamos la clara de las yemas. Agregamos las claras en una taza amplia y batimos. Hasta lograr punto de nieve. Ver figura 6 y 7. Luego, agregamos 1 a 1 las yemas. Añadimos la azúcar lentamente y seguimos batiendo. Ver figura 8. Añadimos la harina y la leche, poco a poco. Ver figura 9. Agregamos la esencia de natilla (opcional). Con un chorrito basta, no queremos opacar el sabor del quesillo.! . Reservamos.
C.- La mezcla resultante debe ser homogénea. Ver figura 10. Preparemos el caramelo, tomando el par de ingredientes los colocamos en el mismo molde en que montaremos la torta y el quesillo. Aclaro que éste molde que he usado, es un común de tortas. Los colocamos en el fuego, removemos hasta que la azúcar se disuelva, luego de esa etapa, dejamos de remover y dejamos que hierva y tome color. Ver figura 11. Movemos ligeramente el molde para que el caramelo se esparza lo más posible. Y agregamos la mezcla del quesillo. Ver figura 12. Colocamos a baño de María, en un horno. Y esperamos a que se ponga semi turgido o tomé consistencia. Ver figura 13.
D.- Cuando el quesillo tome consistencia, es que agregamos la mezcla para la torta. Y devolvemos todo al horno, en su respectivo baño de María. Sabremos que está lista, cuando al introducir un palillo o cuchillo, este sale limpio. Ver figura 14.
Estando lista, da un vistazo: 😋
Awww.... Es una de esas recetas que uno ama, si te animas a intentarlo... Envíame fotos de los resultados o etiquetame.
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