Hello HiveTR family. You may have come across various comparison photos such as "September in the world, September in us" in various social media posts lately. 😀 So I had the opportunity to experience the "We Have" side of these comparisons myself last weekend. We were in our village and we made tomato paste. Everyone who is familiar with our culture, of course, knows this very well, but I will still talk about the stages of transformation of tomato into paste.
Merhaba HiveTR ailesi. Son zamanlarda çeşitli sosyal medya paylaşımlarında "Dünyada Eylül, bizde Eylül" diye çeşitli kıyaslama fotoğraflarıyla karşılaşmışsınızdır. 😀
İşte ben de bu kıyaslamaların "Bizde" olan tarafını geçtiğimiz hafta sonu bizzat yaşama fırsatı buldum. Köyümüzdeydik ve domates salçası yaptık. Kültürümüze aşina olan herkes tabi ki bunu çok iyi biliyordur fakat ben gene de domatesin salçaya dönüşme aşamalarından bahsedeceğim.
First of all, we washed the tomatoes several times and cut them into 2 or 4 pieces according to their size. Then we boiled the chopped tomatoes in a large pan over the fire for a while.
Öncelikle domatesleri birkaç defa yıkayıp boyutuna göre 2 veya 4 parça halinde doğradık. Sonrasında doğradığımız domatesleri Büyük bir tavada ateşin üzerinde bir süre kaynattık.
After the tomatoes boiled enough and turned into marmalade, we passed them through the tomato paste machine. This process is done to separate the seeds and skin of the tomatoes from the tomato paste.
Domatesler yeterince kaynayıp marmelat haline geldikten sonra bunları salça çekme makinesinden geçirdik. Bu işlem domateslerin tohumu ve kabuğunu salçadan ayırmak için yapılır.
We took the marmalade we obtained in liquid form before the tomato paste and continued to boil it again. After a while it started to explode and splashed everywhere. During this, care should be taken not to open any parts of the body because when boiling tomato paste touches the human skin, it hurts badly. I even wore a visor. 😀
Elde ettiğimiz sıvı haldeki bu salça öncesi marmelatı tekrar tava içine alıp kaynatmaya devam ettik. Bir süre sonra patlamaya başladı ve her yere sıçradı. Bu sırasında vücutta herhangi bir yerin açık olmamasına dikkat edilmeli çünkü kaynar haldeki salça insan tenine dokunduğunda fena can yakıyor. Hatta ben siperlik bile taktım. 😀
Finally, we put our tomato paste in jars and tightly closed the lids.
We boiled our jars in a cauldron for a while so that the lids could pull better.
Our tomato paste was delicious. It is delicious especially when eaten with olive oil at breakfast. We made our preparations. I hope we can taste it.
Take care of yourself 🙋♂️
En sonunda salçalarımızı kavanozlara koyduk ve kapaklarını sıkıca kapattık.
Kapakların daha iyi çekmesi için de kavanozlarımızı bir kazanın içinde bir süre kaynattık.
Salçamız çok lezzetli oldu. Özellikle sabah kahvaltılarında zeytin yağıyla birlikte yendiğinde enfes oluyor. Biz hazırlığımızı yaptık. Umarım ağız tadıyla yiyebiliriz.
Kendinize iyi bakın 🙋♂️