Bananen über Bananen, manchmal weiß man überhaupt nicht warum man so viel von etwas gekauft hat. Ich liebe Bananen in jeder Form, am häufigsten als Milchshake oder einfach pur.
Aber jetzt haben sich so viele angesammelt die alle gleichzeitig reif oder fast schon überreif sind.
Also schnell alle auf einmal verarbeitet weil ich nicht nur ungern Lebensmittel weg schmeiße sondern es für unverantwortlich halte.
Bananenkuchen, schnell. einfach, lecker!
Man nehme:
- 125 gr Butter
- 125 gr Zucker
- 2 Eier
- 3 kleine Bananen
- 175 gr Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- Butter zum einfetten
Zackig gemacht:
- Butter, Zucker und Eier cremig verrührt
- Bananen zerdrücken und verrühren
- Mehl und Backpulver dazu gerührt.
- Backofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze
- Backblech einfetten oder Silikonding benutzen wie ich.
- Masse einfüllen und 20 Minuten backen.
Eigentlich fertig, aber...
nach 20 Minuten war alles noch ein Brei, es hat geschlagene 55 Minuten gedauert bis die Stechprobe erfolgreich war.
Durch die lange Zeit im Ofen ist er recht dunkel geworden, aber nicht verbrannt, mit etwas Puderzucker ist er dann perfekt :)
Natürlich habe ich nur einen kleinen Teil der Bananen so aufgebraucht deshalb habe ich mir für den Rest eine nachhaltige Lösung ausdenken müssen.
Geschält und eingefroren, das ist die einfachste Lösung. Ich denke zwar nicht das sie nach dem auftauen besonders gut sind wenn man sie unverarbeitet isst, allerdings verarbeitet als Shake, Eis oder Kuchen wird man kaum einen Unterschied merken.
Das war seit langem mal wieder ein Food Post, wurde auch mal wieder Zeit!
Hive on!