¡Hola, Comunidad de Hive!
Hello, Hive Community!
Desde que inicie en esta comunidad de #FOODIES les comente que amo cocinar y que me encanta casi todas las proteínas pero de todas, la que más me fascina es el pollo en todas sus presentaciones; y es que en nuestro país existen diversas maneras de prepararlo, aunque prometo muy pronto colocar por este medio mi comida favorita que en su oportunidad les comenté era el pollo con pasta. Este platillo que les traigo hoy pudiera decir es mi otro favorito. Quien haya venido a mi Venezuela tuvo que haberlo comido o por lo menos escuchado sobre todo en nuestra fiesta infantiles era típico repartir como comida este maravillo y exquisito plato denominado arroz con pollo; tanto es lo conocido desde plato que en nuestro entorno crecimos escuchado frases como: “la reina del arroz con pollo”. Sin más preámbulos aquí le voy a dar la receta de como realizo yo el arroz con pollo; para ello se requiere de tener los siguientes ingredientes que a continuación se mencionan (para 5 personas):
• 2 muslos de pollo
• 2 salchichas o en su efecto una chuleta ahumada
• 2 cucharadas de orégano
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de salsa de ajo
• 6 dientes de ajo en grano
• Pimienta al gusto
• Color u onoto
• Sal o adobo
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 1 pimentón rojos
• 1 rama de cebollín
• 1 rama de apio España
• El tallo de un ajo porro
• 1 rama de cilantro o culantro
• 3 tazas de arroz blanco o vaporizado
Since I started in this #FOODIES community I told you that I love cooking and that I love almost all proteins but of all of them, the one that fascinates me the most is chicken in all its presentations; and in our country there are several ways to prepare it, although I promise very soon to post through this medium my favorite food that in its opportunity I told you was chicken with pasta. This dish that I bring you today is my other favorite. Whoever came to my Venezuela had to have eaten it or at least heard about it, especially in our children's party it was typical to distribute as food this wonderful and exquisite dish called arroz con pollo; so much is known from this dish that in our environment we grew up hearing phrases like: "the queen of arroz con pollo". Without further ado, here I am going to give you the recipe of how I make the arroz con pollo; for this you need to have the following ingredients that are mentioned below (for 5 people):
- 2 chicken thighs
- 2 sausages or in its effect a smoked pork chop
- 2 tablespoons of oregano
- 2 tablespoons soy sauce
- 2 tablespoons garlic sauce
- 6 cloves of garlic in grain
- Pepper to taste
- Color or onoto
- Salt or marinade
- 1 carrot
- 2 onions
- 1 red bell pepper
- 1 sprig of scallion
- 1 stick of celery Spain
- The stalk of a garlic stalk
- 1 cilantro or culantro branch
- 3 cups of white or steamed rice
Reunidos los ingredientes mencionados se procede a realizar el paso a paso para su elaboración, el cual detallaré a continuación:
• Se procede a quitar la piel del pollo y a picar en pedacito el mismo para un mejor manejo de la proteína a la hora de incorporarla con el arroz. Asimismo las pica las dos salchichas en rueditas.
Once the above mentioned ingredients are gathered, we proceed to the step by step preparation, which I will detail below:
- Remove the skin of the chicken and chop it into small pieces for a better handling of the protein at the time of incorporating it with the rice. Also chop the two sausages into small pieces.
• De igual manera se procede a picar los aliños o vegetales que formaran parte de este platillo tales como: el pimentón rojo en cuadritos pequeños, el cilantro o culantro, las cebollas, el ajo porro,apio españa, cebollín, se pela y raya la zahoria, se machacan los dietes de ajo y luego se colocan todos los aliños picados en un bol.
- In the same way we proceed to chop the seasonings or vegetables that will be part of this dish such as: red bell pepper in small squares, cilantro or cilantro, onions, garlic, celery Spain, chives, peel and grate the carrots, crush the garlic cloves and then place all the chopped seasonings in a bowl.
• Trabajado el pollo en trozos se procede a sazonar el mismo, colocando sal al gusto, pimienta, salsa de soya, ajo machacado, color, salsa de ajo, orégano y se agregan las salchichas en rueditas antes de incorporar al mismo los aliños que luego se mezclan con el pollo y las salchichas.
- Once the chicken has been cut into pieces, season it with salt to taste, pepper, soy sauce, crushed garlic, color, garlic sauce, oregano and add the sausages in small rolls before adding the seasonings, which are then mixed with the chicken and sausages.
• Sazonado la proteína se agregan los aliños picados y se coloca un sartén o caldero a calentar con un poquito de aceite de maíz o de su preferencia. Luego una vez caliente el sartén se agregan lo mezclado en el paso anterior, se cristaliza, se agrega un poquito de agua y se tapa para que se cocine mejor y más rápido. Posteriormente se deja por un espacio de 15 minutos y se procede a agregar en este casi las tres tazas de arroz previamente lavado. Al incorporar el arroz se agrega por cada taza del mismo dos tazas de agua, en mi caso tomo en cuenta la taza de agua incorporada anteriormente , se debe estar pendiente porque el mismo debe cocinarse y quedar suelto; por ello se recomienda que en vez de arroz blanco sea el vaporizado. Una vez agregado el arroz y el agua se deja por 10 minutos o más o hasta que este cocido y seco.
- Once the protein is seasoned, add the chopped seasonings and heat a frying pan or pot with a little corn oil or your preference. Once the pan is hot, add the mixture from the previous step, crystallize it, add a little water and cover it so that it cooks better and faster. Then leave it for 15 minutes and add the three cups of previously washed rice. When incorporating the rice, two cups of water are added for each cup of rice, in my case I take into account the cup of water previously incorporated, you must be alert because the rice must cook and be loose; for that reason it is recommended that instead of white rice it is the steamed one. Once the rice and water are added, it is left for 10 minutes or more or until it is cooked and dry.
Esperando que este post sea de mucho aporte culinario y que sirva de guía en la elaboración de un rico arroz con pollo. Nos leemos pronto
We hope this post will be of great culinary contribution and that it will serve as a guide in the preparation of a delicious rice with chicken. See you soon
