Pork Chop in Neapolitan Sauce.[ING/ESP]

¡Hola, Comunidad de Hive

Hello, Hive Community




Luego de una semana de inactividad en esta plataforma por motivos ajenos, quiero compartir este regreso con unas de las cosas que más amo hacer que es cocinar, la verdad es que disfruto mucho hacer comida e inventar platillos para mi familia y hoy fue uno de esos días en que quise consolidar una idea que tenías días paseándose por mi cabeza; esa idea era elaborar una receta exquisita teniendo cómo proteína la carne de cerdo la cual me encanta muchísimos. La carne de cerdo es una proteína que a mi manera de ver las cosas es fácil de preparar y sobretodo es rápida en agarrar sabor, me atrevería a decir que es una carne que puedes preparar de cualquier manera y puede ser acompañada con cualquier contorno. Por ello quise compartir con ustedes esta receta inventada por mi persona en busca de ofrecer a mi familia variedad a lo hora de preparar la mesa. Para realizar este platillo se necesita contar con los siguientes ingredientes, aquí les desgloso de manera general lo necesario para la carne de cerdo y para la salsa napolitana, los cuales son:

• 500 gramos de chuletas fresca de cerdo( Para 5 personas)
• 250 gramos de Tomates
• 1 cebolla
• Tres (3) cucharadas de orégano
• Una(1) ramita de apio España
• Una(1) ramita de cebollín(tallo)
• Tres(3) cucharadas de salsa de ajo
• Tres(3) cucharadas de salsa de soya
• Dos (2) cucharadas de Mostaza
• Cuatro(4) hojas de Albahaca
• Adobo o sal al gusto

After a week of inactivity on this platform for other people's reasons, I want to share this return with one of the things I love to do most which is cooking, the truth is that I really enjoy making food and inventing dishes for my family and today was one of those days when I wanted to consolidate an idea that I had been thinking about for days; that idea was to elaborate an exquisite recipe having pork as a protein which I love very much. Pork is a protein that to my way of seeing things is easy to prepare and above all it is quick to pick up flavor, I would dare to say that it is a meat that you can prepare in any way and can be accompanied with any garnish. That is why I wanted to share with you this recipe invented by myself in order to offer my family variety when it comes to preparing the table. To make this dish you need the following ingredients, here is a general breakdown of what is necessary for the pork and for the Neapolitan sauce, which are:

  • 500 grams of fresh pork chops (for 5 people).
  • 250 grams of tomatoes
  • 1 onion
  • Three (3) spoonfuls of oregano
  • One (1) sprig of celery Spain
  • One (1) sprig of chives (stalk)
  • Three (3) tablespoons of garlic sauce
  • Three (3) tablespoons soy sauce
  • Two (2) tablespoons Mustard
  • Four (4) basil leaves
  • Adobo or salt to taste



A continuación los pasos para elaborar las chuletas y la salsa napolitana:

• Se toma las cinco chuletas se lavan y se le agregan adobo o sal al gusto, ajo en polvo, salsa de ajo, salsa de soya, pimienta, las cucharadas de mostaza tal y como se describe en los ingredientes; posteriormente se pica en pedacito pequeños la rama de apio España, el tallo del cebollín y se le agregan a las chuletas, luego se dejan reposar y agarra gusto por un tiempo estimado de 10 minutos.

Following are the steps to prepare the chops and the Neapolitan sauce:

  • Take the five chops, wash them and add marinade or salt to taste, garlic powder, garlic sauce, soy sauce, pepper, the tablespoons of mustard as described in the ingredients; then chop into small pieces the branch of celery Spain, the stalk of the chives and add them to the chops, then let them rest and taste for an estimated time of 10 minutes.











• Mientras esperamos por las chuletas se va preparando todo para elaborar la salsa napolitana, para ello desde mucho ante se pone a hervir en un poquito de agua los tomates los cuales se retiran del fuego una vez que la concha esté despegada de la pulpa del tomate. Procesado los tomates se pelan y se agregan en la licuadora la pulpa, así como también se agrega el orégano, la albahaca, el cilantro criollo (culantro) y la cebolla. Incorporados los ingredientes de la salsa se licua por un minuto o hasta que se haga una salsa compactada la cual se agregaran en las chuletas para realizar la salsa.

  • While we wait for the chops we prepare everything to elaborate the Neapolitan sauce, for it from long before we boil the tomatoes in a little water which are removed from the fire once the shell is detached from the pulp of the tomato. Once the tomatoes are processed, peel them and add the pulp in the blender, as well as the oregano, basil, cilantro and onion. Once the sauce ingredients are incorporated, blend for one minute or until a compacted sauce is formed, which will be added to the chops to make the sauce.











• Terminado la salsa y sazonadas las chuletas, procedemos a colocar un sartén con un poquito de aceite y una vez que caliente se procede a caramelizar las chuletas, se hace de ambos lados y se dejan unos cinco minutos tapadas, luego se le agrega la salsa napolitana elaborada anteriormente, se remueve y se prueba a ver si falta sal, de ser así agregamos la sal necesaria y se coloca la tapa por un espacio de tiempo de 30 minutos para que las chuletas de cocinen, es importante estar pendiente que la salsa napolitana no seque mucho, pues la idea es que quede con suficiente salsa, para ello una vez estén lista se apagan

  • Once the sauce is ready and the chops are seasoned, we proceed to place a frying pan with a little bit of oil and once it is hot we proceed to caramelize the chops, it is done on both sides and we leave them covered for five minutes, then we add the Neapolitan sauce elaborated previously, stir and test to see if salt is missing, if so add the necessary salt and place the lid for a period of 30 minutes for the chops to cook, it is important to be aware that the Neapolitan sauce does not dry too much, because the idea is that it has enough sauce, for this once they are ready, turn off the heat.









• Terminada las chuletas se procede a acompañarla en este caso con un puré de papa, dos rebanadas de pan de huevo y una tajada de aguacate. Este plato puede ser acompañado con arroz o pasta.

  • Once the chops are finished, they are served with mashed potatoes, two slices of egg bread and a slice of avocado. This dish can be served with rice or pasta.



Esperando que este post sea de mucho aporte culinario y que sirva de guía en la elaboración de unas ricas chuletas de cerdo en salsa napolitana. Nos leemos pronto

We hope this post will be of great culinary contribution and that it will serve as a guide in the preparation of delicious pork chops in Neapolitan sauce. See you soon



H2
H3
H4
3 columns
2 columns
1 column
4 Comments