LASAGNA ROLLS IN NEAPOLITAN SAUCE.[ING/ESP]

¡Hola, Comunidad de Hive!

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En esta ocasión vengo a compartir con ustedes una maravillosa receta, la cual representa una manera sencilla y práctica de disfruta una lasaña de manera distinta e innovadora. Esta receta la encontré y desde que la leí me encanto y quise hacerla y por ello mi hija en honor a mi cumple me compro los ingredientes para que fuera mi almuerzo en ese día tan especial; la verdad quedo riquísimo y debo decirle que en ella cambien unos de los ingrediente que fue la pasta de tomate o salsa de tomate por una exquisita salsa napolitana realizada en casa para glaciar las lonjas de pasta. Ahora bien es importante resaltar que para elaborar esta rica receta se requiere de contar en el hogar con los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de pasta para lasaña
• 400 gramos de mozzarella
• 400 gramos de jamón(use arepero)
• 100 gramos de queso Parmesano
• 600 gramos de tomates maduros(rojos)
• Hojas de albahacas fresca
• Dos cucharadas de Orégano
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• Un pimentón rojo o tomates cherry
• Una cucharada pequeña de azúcar

This time I come to share with you a wonderful recipe, which represents a simple and practical way to enjoy a lasagna in a different and innovative way. I found this recipe and since I read it I loved it and I wanted to make it and that is why my daughter in honor of my birthday bought me the ingredients to make it my lunch on that special day; the truth is that it was delicious and I must tell you that in it I changed some of the ingredients which was the tomato paste or tomato sauce for an exquisite Neapolitan sauce made at home to glaze the pasta slices. Now it is important to emphasize that to elaborate this rich recipe it is required to have the following ingredients at home:

  • 300 grams of lasagna pasta
  • 400 grams of mozzarella cheese
  • 400 grams of ham (use arepero)
  • 100 grams of Parmesan cheese
  • 600 grams of ripe tomatoes (red)
  • Fresh basil leaves
  • Two tablespoons of oregano
  • Pepper to taste
  • Salt to taste
  • One red bell pepper or cherry tomatoes
  • A small spoonful of sugar



Una vez que se tienen los ingredientes se procede a la elaboración de la receta, para ello se deben realizar los siguientes pasos:

• Se debe comenzar con los tomates ya que forman parte de la elaboración de la salsa, para ello se colocan los tomates en una olla con agua y se deben dejar cocinar por un intervalo de tiempo de 5 minutos o hasta que los mismos estén pelados; luego se dejan reposar para ser licuado junto con la sal, pimienta, orégano y las hojas de albahacas hasta que la salsa este homogénea, posteriormente se coloca en una olla para cocinarla por un espacio de tiempo de 2 minutos, a la misma se le agrega una cucharada pequeña de azúcar para cortar un poco la acidez de los tomates.

Once the ingredients are ready, we proceed to the preparation of the recipe, for this the following steps must be carried out:

  • To begin with the tomatoes, since they are part of the preparation of the sauce, place the tomatoes in a pot with water and let them cook for a time interval of 5 minutes or until they are peeled; then they are left to rest to be liquefied together with the salt, pepper, oregano and the leaves of basil until the sauce is homogeneous, later it is placed in a pot to cook it for a space of time of 2 minutes, to the same one a small spoonful of sugar is added to him to cut a little the acidity of the tomatoes.














• Culminada la salsa se debe proceder a elaborar los rollos de lasaña, para ello coloco una olla a hervir para incorporar cada lonja de pasta y las misma se aflojen un poco, en mi caso siempre lo hago aunque sea directo al horno, es una manera de utilizar menos salsa o bechamel; cuando las lonjas están un poco floja las retiro y ubico en una bandeja y es allí donde procedo a hacer los rollos, para ello coloco una lonja de pasta, una de jamón, una de mozzarella y enrollo como un tamalito, una vez realizada se van colocando en una bandeja en este caso fue de aluminio pero puede ser de vidrio que sirva para llevar al horno .Armados los rollos y cubierta toda la bandeja agregamos encima de ellos la salsa napolitana, colocamos para adornar el pimentón rojos o los tomates cherry y rociamos el queso parmesano para gratinar, metemos al horno a una temperatura de 180 y dejamos por un espacio de tiempo de 10 – 20 minutos dependerá de la eficiencia del horno; en mi caso elaboramos en total 25 rollos pero en la bandeja de aluminio está 17, debo confesar que quedaron muy rico y que me gustaría hacerlos de nuevos pero esta vez pegaría los rollos un poco más para que así se gratinen mejor.

  • Once the sauce is ready, we must proceed to make the lasagna rolls, for this I place a pot to boil to incorporate each slice of pasta and loosen it a little, in my case I always do it even if it is directly in the oven, it is a way to use less sauce or béchamel; When the slices are a little loose I remove them and place them on a tray and that is where I proceed to make the rolls, for this I place a slice of pasta, a slice of ham, a slice of mozzarella and roll it up like a tamale, once done they are placed on a tray in this case was aluminum but can be glass that can be used to take to the oven. Once the rolls are ready and the whole tray is covered, add the Neapolitan sauce on top of them, garnish with red pepper or cherry tomatoes and sprinkle with parmesan cheese to gratin, put in the oven at a temperature of 180 degrees and leave for a period of 10-20 minutes depending on the efficiency of the oven; In my case we made a total of 25 rolls but there are 17 in the aluminum tray, I must confess that they were very tasty and I would like to make them again but this time I would stick the rolls a little more so that they will gratinate better.



















Esperando que este post sea de mucho aporte culinario y que sirva de guía en la elaboración de unos rollos de lasaña en salsa napolitana. Nos leemos pronto

Hoping that this post will be of much culinary contribution and that it will serve as a guide in the preparation of lasagna rolls in Neapolitan sauce. See you soon



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