¡Hola, Comunidad de Hive!
Hello, Hive Community!
Amigos de la comunidad de #foodies hoy quiero compartir con ustedes una rica e innovadora receta como lo es la elaboración de mollejas de pollo en crema de maíz; me imagino es común o conocen la mollejas y sobre todo las personas acostumbra a elaborar esta proteína guisada, en este caso yo decidí incorporar un ingrediente como lo es el maíz, pero de una manera muy especial en crema y así obtener un platillo con mucha salsa de maíz o crema de maíz, por supuesto esto hace que el contraste de sabores sea agridulce y muy exquisito. Debo confesar que en eso de querer inventar para elaborar contenido para esta linda comunidad surgió esta idea, es decir, es la primera vez que elabora esta proteína de esta manera, la verdad es fácil y económica de elaborar, para ello se necesitan los siguientes ingredientes:
• ½ kilo de Mollejas
• Una lata de maíz entero o crema de maíz
• Una rama de apio España
• Una rama de cebollín
• Una rama de ajo chino
• Dos cucharadas de salsa de soya
• Dos cucharadas de salsa de ajo
• Culantro o cilantro
• 4 ajíes dulces
• Una cebolla
• Pimienta al gusto
• Una zanahoria
• Una papa grande
Friends of the #foodies community today I want to share with you a rich and innovative recipe as is the preparation of chicken gizzards in corn cream; I imagine it is common or know the gizzards and especially people used to prepare this stewed protein, in this case I decided to incorporate an ingredient such as corn, but in a very special way in cream and thus obtain a dish with lots of corn sauce or corn cream, of course this makes the contrast of flavors is sweet and sour and very delicious. I must confess that in that of wanting to invent to elaborate content for this nice community this idea came up, that is, it is the first time that I elaborate this protein in this way, the truth is easy and economical to elaborate, for this you need the following ingredients:
- ½ kilo of sweetbreads
- A can of whole corn or corn cream
- A stick of celery Spain
- A branch of chives
- A branch of Chinese garlic
- Two tablespoons of soy sauce
- Two tablespoons garlic sauce
- Cilantro or cilantro
- 4 sweet peppers
- One onion
- Pepper to taste
- One carrot
- One large potato
Seguidamente se procede a realizar el paso a paso para elaborar este rico platillo, para ello se debe realizar lo siguiente:
• Se pican en trocitos muy pequeños los aliños que serán incorporados posteriormente con la molleja, para ello se pica la cebolla, el cebollín, ajo chino, apio España; así como también se pela y pica la zanahoria y la papa.
Then we proceed to the step by step to elaborate this delicious dish, to do this you must do the following:
- Chop into very small pieces the seasonings that will be incorporated later with the gizzard, for this chop the onion, chives, Chinese garlic, celery Spain; as well as peel and chop the carrot and potato.
• Posteriormente se limpian las mollejas muy bien para garantizar que no contengan residuo, se pican en pedacitos muy pequeños para facilitar su cocción y se procede a incorporar la sal al gusto, la salsa de ajo, soya, pimienta y los aliños picados anteriormente.
• Terminando el paso anterior debemos preparar la crema de maíz para ello se hizo uso de una licuadora a la cual incorporamos la mitad de la lata de maíz, agregamos una pisca de pimienta una hojita de albahaca y culantro y licuamos hasta obtener una pasta homogénea la cual será agregada a la molleja en el momento adecuado.
- Finishing the previous step we must prepare the corn cream for it we made use of a blender to which we incorporated half of the can of corn, added a pinch of pepper, a leaf of basil and coriander and blended until obtaining a homogeneous paste which will be added to the gizzard at the right time.
• Una vez que se han realizado todos los pasos anteriores se procede a la cocción del mismo , para ello se pone a calentar un sartén agregándole un poquito de aceite de maíz o de su preferencia y cuando está bien caliente se agregan las mollejas sazonadas , un poquito de agua y se dejan por un intervalo de tiempo de 5 minutos, pasado el tiempo se incorporan la zanahoria y papa en trozos y se tapa dejando por 10 minutos para luego agregarle la crema de maíz y dejar por unos 10 minutos más o hasta que esté listo. Este plato puede ser acompañado por cualquier contorno, en mi caso lo acompañé con arroz y tajadas de plátano.
- Once all the previous steps have been done, we proceed to cook it, to do this we heat a pan adding a little corn oil or your preference and when it is very hot we add the seasoned sweetbreads, a little water and leave it for a time interval of 5 minutes, after this time we add the carrot and potato pieces and cover it leaving it for 10 minutes and then add the corn cream and leave it for about 10 more minutes or until it is ready. This dish can be accompanied by any contour, in my case I accompanied it with rice and banana slices.
Esperando que este post sea de mucho aporte culinario y que sirva de guía en la elaboración de esta maravillosa e innovadora receta. Nos leemos pronto
Hoping that this post will be of much culinary contribution and that it will serve as a guide in the preparation of this wonderful and innovative recipe. See you soon
