Pollito guisado para comer como se debe / Stewed chicken to eat properly

Saludos, me encuentro hoy muy contenta de poderles compartir mi humilde receta de pollo guisado, con poco ingredientes se obtiene un almuerzo sabroso para comer como Dios manda, con todo lo que se necesita para estar fuerte en la jornada diaria. Espero les guste.

Greetings, today I am very happy to be able to share my humble recipe for stewed chicken, with just a few ingredients you get a tasty lunch to eat as God intended, with everything you need to be strong in your daily work. I hope you like it.

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Ingredientes para dos porciones / Ingredients for two servings


  • 500 gramos de pechuga
  • 2 papas grandes
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ajíes dulces
  • 1 tomate
  • 1 cebollín
  • 1 rama de cilantro fresco
  • Aceite onotado
  • Sal al gusto
  • 500 grams of breast
  • 2 large potatoes
  • 1 small onion
  • 4 cloves of garlic
  • 2 sweet peppers
  • 1 tomato
  • 1 chives
  • 1 branch of fresh coriander
  • Onoted oil
  • Salt to taste

Preparación / Preparation

Sancochar el pollo previamente limpiado, extraído la piel y picado, con un poco de sal. Cuanto esté cocido, se le agregan las papas peladas y picadas en cuadritos en la misma agua.

Parboil the chicken previously cleaned, skin removed and chopped, with a little salt. When it is cooked, add the peeled and diced potatoes in the same water.

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Con aceite onotado, sofreír aparte en un sartén el ajo machado, agregar posteriormente la cebolla, el tomate, el ají y el cebollín picados en cuadritos muy pequeños, a este sofrito se le puede agregar adobo, orégano o cualquier especia de su gusto.

With onoted oil, fry the crushed garlic separately in a pan, then add the onion, tomato, chili pepper and chives, chopped into very small squares, to this sauce you can add adobo, oregano or any spice of your taste.

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Cuando las papas estén blandas, se le agrega el sofrito a la olla, se deja cocinar a fuego medio hasta que reduzca su volumen a la mitad. Se le agrega el cilantro picado y se retira del fuego.

When the potatoes are soft, add the sauce to the pot, cook over medium heat until it reduces its volume by half. The chopped coriander is added and it is removed from the heat.

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Resultado / Result

Este pollo guisado es una receta clásica y simple, que se puede acompañar con arroz o como cualquier venezolano con una arepa, es una buen almuerzo porque a pesar de que usa el sofrito, no se excede el uso de aceite y se procura limpiar bien el pollo y cocerlo sin la piel, la cual es la que tiene mayor contenido graso, la carne de pollo suele ser más sana. Estos ingredientes alcanzan para dos porciones.

This stewed chicken is a classic and simple recipe, which can be accompanied with rice or like any Venezuelan with an arepa, it is a good lunch because even though it uses sofrito, the use of oil is not exceeded and it is tried to clean the chicken and cook it without the skin, which is the one with the highest fat content, chicken meat is usually healthier. These ingredients make two servings.

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¡Muchas gracias por leer!

Thanks so much for reading!

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