¡Feliz fin de semana!, estimados amigos para hoy preparé un delicioso ceviche de pescado. El ceviche es un platillo típico de Perú y Ecuador, a base de pescados o mariscos, muy fácil de preparar, económico y muy sabroso. Para esta ocasión utilice pescado, y de verdad me encanto esta receta, su cocción es muy rápida por el ácido del limón y lo podemos acompañar con la guarnición que deseen, yo utilicé casabe, jojoto sancochado y aguacate.
Happy weekend! Dear friends, for today I prepared a delicious fish ceviche. Ceviche is a typical dish from Peru and Ecuador, based on fish or shellfish, very easy to prepare, inexpensive and very tasty. For this occasion, use fish, and I really love this recipe, its cooking is very fast due to the acid of the lemon and we can accompany it with the garnish you want, I used cassava, boiled jojoto and avocado.
Ingredientes / Ingredients: 🐟
Ingredientes / Ingredients: 🐟
- 1 pescado (bonito, merluza, atún, etc), 2 cebollas pequeñas, 1 cebolla morada, 4 ajíes dulces, 2 ajíes picantes, 1 pimentón verde, 1 ramita de cilantro, 2 ramita de cebollín, jugo de 3 limones, sal, 6 dientes de ajos, sal al gusto, 1 mazorca, 1/2 aguacate, casabe.
- 1 fish (skip jack, hake, tuna, etc), 2 small onions, 1 red onion, 4 sweet peppers, 2 hot peppers, 1 green paprika, 1 sprig of coriander, 2 sprigs of chives, juice of 3 lemons, salt, 6 cloves of garlic, salt to taste, 1 ear, 1/2 avocado, cassava.
Preparación / Preparation: 🔪
Preparación / Preparation: 🔪
- Quitamos la cabeza y cola del pescado; con un cuchillo de buen filo cortar los filetes.
- We remove the head and tail of the fish; Cut the fillets with a sharp knife.
- Cortar los filetes en trozos pequeños.
- Cut the fillets into small pieces.
- Cortar las cebollas en Juliana.
- Cut the onions into Julienne.
- Cortar los ajíes dulces y picantes y el ajo finamente.
- Chop the sweet and hot peppers and garlic finely.
- Cortar finamente el cilantro.
- Finely chop the coriander.
- Desgranar la mazorca y unir todo.
- Shelling the cob and joining everything.
- Exprimir los limones y agregar el jugo al pescado.
- Squeeze the lemons and add the juice to the fish.
- Agregar el aceite.
- Add the oil.
- Añadir la sal y mezclamos.
- Add the salt and mix.
- Colocar en un tazón todos los ingredientes y mezclar con el pescado y mezclar todo, añadir sal si lo requiere.
- Place all the ingredients in a bowl and mix with the fish and mix everything, add salt if required.
¡SERVIMOS CON CASABE, AGUACATE Y MAZORCA!
WE SERVE WITH CASABE, AVOCADO AND COB!
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