Esta mañana me levante con ganas de hacer algo especial y dulce, normalmente cuando hago panquecas suelo comerlas con mucho dulce y termino sintiéndome que no desayune bien o que no tenia que haber comido tanto, así que pensé en mejorar un poco la mezcla para poder comerla con el acompañante que me provoque sin sentir tanto remordimiento. Me puse a pensar que haciendo pequeños cambios como el harina ( cambiar a integral), la leche (usar alguna vegetal) y la falta de mantequilla o algún aceite puede mejorar un poco el valor nutricional que le estoy aportando a mi cuerpo.
Al momento de prepararlas me preocupé por cada ingrediente que le iba a colocar a la mezcla y pensé en un acompañamiento que ayudara a realzar el sabor a manzana de la panquequita.
This morning i woke up craving something sweet and special, usually when i make pancakes i eat them with a lot of sugar and sweet toppings and i end up feeling like i eat badly or with a feeling of guilt after the meal, makes me thing in a way of improvement for my pancake batter so i can eat them with the topping of my choice with no regrets. I thought that maybe if i change the flour for whole wheat, the milk for a platnt-based one, and not adding any oils to my batter i can change the nutricional value that i'm adding to my body.At the moment of making them i worried about every ingredient that i was putting in the batter and think in the best topping to enhance the flavor of the pancake.
Lista de compras / shopping list
| Ingredientes | Ingredients |
|---|---|
| 2 tazas de harina integral | 2 cups of whole wheat flour |
| 2 tazas de leche vegetal | 2 cups of Plant-based milk |
| 4 cdtas de linaza | 4 tsp of ground flaxseeds |
| 1 cucharada de polvo de hornear | 1 tbsp baking powder |
| 1 manzana rallada | 1 grated apple |
| 1 cucharada de canela | 1 tbsp ground cinnamon |
| 1cdta de nuez moscada | 1 tsp nugtmeg |
| 1/4 de taza de azucar rubia | 1/4 cup of brown sugar |
| 1 manzana | 1 apple |
| 1 pizca de sal | 1 pinch of salt |
| 2 cdtas de vainilla | 2 tsp of vanilla |
Para el almibar de manzana/ for the apple syrup
- 1 cdta de canela / 1 tsp of cinnamon
- 2 cdta de azucar / 2 tbsp of brown sugar
Paso por paso /Step by step
Lo primero que hice fue colocar todos los ingredientes secos en un bowl, luego los mezcle bien para que se incorporaran todos correctamente( es recomendable cernir la harina y el polvo para hornear así nos evitamos que queden pelotas de harina en la mezcla).
The first thing i did was mix the dry ingredients in a bowl, and mix them very well.
Luego agregue la manzana rallada, la vainilla y la leche ( en este caso use de avena porque era la que tenia pero pueden usar la que mas les guste). Mezclar bien hasta conseguir la consistencia deseada, si no la quieren tan espesa la mezcla pueden agregar un poco mas de leche a la mezcla. en este punto pueden probar a ver como esta de sabor y si desean colocar mas azúcar, en mi caso estaba perfecta porque la iba a acompañar de algo dulce y no quería que quedara muy empalagosa.
Then i added the shredded apple, the milk ( i use oat milk but feel free to use wich one you like the most). Mix all together until you find the consistency you desire, if you like a little less thick than mine you can add more milk to the batter. In this step ypu can test it to see if it needs more sugar, it depends in your personal tastes.
Luego las coloque en el sarten para que se fueran cocinando. Mientras las panquecas se cocinaban iba preparando mi manzana en almíbar.
Para preparar el almíbar solo corte la manzana previamente lavada en cubos, la coloque en una olla, con una cucharada de canela, dos de azúcar y un chorrito de agua.
Then i put them in the pan to cook, while the pancakes are cooking it's time to preparate our apple syrup. To a pot mis the chopped apples with the cinnamon, the sugar and the water. Cook until soft.
Dejar cocinar hasta que la manzana esté suave.
Una vez lista las panquecas las serví en un plato con el almíbar de manzanas y listo!!
Once the pancakes were ready i put them in a plate with the apple syrup and that's it!
Para todos los amantes del desayuno, espero que les guste y se animen a probarlas.
For all the breakfast lovers, i encourage you to try them!.LOVE, VICKS!