Hola mi hermosa comunidad hoy les traigo una rica paledonia, que hice junto a mi mamá. Sé que hay muchas recetas de paledonias bastante personalizadas y aunque cada resultado es diferente llevan a un final sabroso, a mi mamá le gusta tener paledonia para merendar y para recibir visitas y bueno con café con leche realmente es la combinación perfecta.
Hello my beautiful community today I bring you a delicious paledonia, which I made with my mom. I know there are many recipes for paledonias quite personalized and although each result is different lead to a tasty end, my mom likes to have paledonia for snacks and to receive visitors and well with coffee with milk really is the perfect combination.
Ingredientes: | Ingredients: |
|---|---|
| 2 kilos de harina de trigo leudante | 2 kilograms of leavening wheat flour |
| 120 gramos de leche | 120 grams of milk |
| 2 panelas | 2 panelas |
| 1 cucharada de mantequilla | 1 tablespoon of butter |
| 1 huevo | 1 egg |
| 1 sobre de bicarbonato de sodio | 1 sachet of bicarbonate of soda |
| Una cucharada de levadura en polvo | 1 tablespoon of baking powder |
| 1 limón | 1 lemon |
| Clavos de olor | Cloves |
Preparación:
Para la preparación de nuestra paledonia lo primero que vamos a hacer es el papelón y este se hace con 2 litros de agua y dos panelas, se pone a hervir hasta que la pamela este completamente derretida, en el caso de mi mamá, ella le agrega 3 clavos de olor a la mezcla de papelón antes de que hierva.
Preparation:
For the preparation of our paledonia the first thing we are going to do is the papelón and this is made with 2 liters of water and two panelas, it is put to boil until the pamela is completely melted, in the case of my mom, she adds 3 cloves to the mixture of papelón before it boils.
Además es recomendable preparar el papelón con anticipación, para que este frió al momento de preparar la mezcla. Así mismo es recomendable colar nuestro papelón, porque generalmente nuestras panelas traen impurezas: como abejas, o restos de madera.
It is also advisable to prepare the papelón in advance, so that it is cold at the moment of preparing the mixture. It is also advisable to strain our papelón, because generally our panelas bring impurities: such as bees, or remains of wood.
Con la mezcla de papelón ya lista procedemos a agregar la cucharada de mantequilla y el huevo, batiendo bien hasta que se desintegre, luego comenzamos a agregar la harina y los dos litros de papelón progresivamente.
With the mixture ready, we proceed to add the tablespoon of butter and the egg, beating well until it disintegrates, then we begin to add the flour and the two liters of paprika progressively.
En otro recipiente preparamos un litro de leche con un litro de agua y 120 gramos de leche, añadiéndolo también a nuestra mezcla junto con la harina restante.
In another container we prepare a liter of milk with a liter of water and 120 grams of milk, adding it also to our mixture together with the remaining flour.
Luego añadimos el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, y batimos por cinco minutos más y finalmente agregamos el sumo de medio limón, batimos otros cinco minutos para terminar de compactar la mezcla y dejamos reposar por 10 minutos.
Then add the baking soda, the baking powder, and beat for five more minutes and finally add the lemon juice, beat for another five minutes to finish compacting the mixture and let it rest for 10 minutes.
Procedemos a preparar el molde que vamos a utilizar añadiendo la mantequilla y la harina y vertemos la mezcla, mi madre me recomendó golpear el molde en el fondo, según ella, para quitar el aire que haya podido quedar al momento de verter nuestra preparación.
We proceed to prepare the mold that we are going to use by adding the butter and flour and pour the mixture, my mother recommended me to hit the mold on the bottom, according to her, to remove the air that may have been left at the time of pouring our preparation.
Finalmente, con un horno, precalentado a 350º metemos nuestra mezcla, en mi caso, la paledonia tardó casi 2 horas en estar lista. Luego desmoldamos y dejamos enfriar para acompañarla con un delicioso café.
Finally, with an oven preheated to 350º we put our mixture, in my case, the paledonia took almost 2 hours to be ready. Then we unmold and let it cool to accompany it with a delicious coffee.
Las fotos son de mi propiedad, fueron tomadas con un teléfono ZTE
The photos are my property, they were taken with a ZTE phone.
