Turrón de maní / Peanut brittle

Materiales

Un huevo
Una cucharada de vainilla
80gm de maní tostado y pelado
150gm de azúcar

Materials

One egg
One tablespoon of vanilla
80gm roasted and peeled peanuts
150gm sugar

Lo primero que haremos es colocar en una olla pequeña 120gm de azúcar con un chorrito mínimo de agua. Lo llevamos a la hornilla a fuego medio hasta que se haga sirope. Mientras, Procedemos a separar la clara de la yema, ya que solo utilizaremos la clara. Con ayuda de una batidora eléctrica comenzamos a batir la clara y cuando este listo él sirope se lo incorporamos sin dejar de batir, le espolvoreamos los 30gm de azúcar restante, la cucharada de vainilla y dejamos de batir.

Ahora le agregamos el maní y con ayuda de una espátula empezamos a incorporarlo a la mezcla con movimientos envolventes. Echamos la mezcla en una bandeja y lo llevamos al horno por unas 5min para que endurezca.

The first thing we will do is to place 120gm of sugar in a small pot with a minimum splash of water. We take it to the stove over medium heat until it becomes syrup. Meanwhile, we proceed to separate the egg white from the yolk, since we will only use the egg white. With the help of an electric mixer we begin to beat the egg white and when the syrup is ready we incorporate it without stopping beating, we sprinkle the remaining 30gm of sugar, the spoonful of vanilla and we stop beating.
Now we add the peanuts and with the help of a spatula we begin to incorporate it to the mixture with wrapping movements. Pour the mixture in a tray and take it to the oven for about 5 minutes to harden.