Saludos a todos en esta hermosa comunidad Foodies Bee Hive. Estamos a mitad del mes de Septiembre 2021. Para hoy traje una receta muy sencilla, pero deliciosa, se trata de los PLÁTANOS ASADOS; y creo que el empleo en su cocción de un artilugio de la tecnología popular, conocido coloquialmente como “infiernillo” y el uso de hojas de topocho para asarlos, les aportan un plus de sabor, convirtiéndolos ya sea en un plato principal muy apetitoso o en un contorno exquisito.
Greetings to everyone in this beautiful Foodies Bee Hive community. We are halfway through the month of September 2021. For today I brought a very simple but delicious recipe, it is ROASTED BANANAS; and I believe that the use of a popular technology device, colloquially known as "infiernillo" or “little hell” and the use of banana leaves to roast them, give them a plus of flavor, making them either a very appetizing main dish or an exquisite garnish.
Les presento el infiernillo. Este artilugio no es más que una caja de lata elaborada generalmente de metal reciclado, la cual crea un ambiente óptimo para hornear, siempre y cuando se controle muy bien el fuego, porque concentra el calor y las temperaturas son altísimas, quemando rápidamente los alimentos que se introduzcan en su interior. Este de las fotos, (que es cierto está muy muy feo, por el uso que tiene), me lo obsequió mi mamá hace 15 años aproximadamente, y a lo largo de estos años me ha sido muy útil, pues me ha permitido reducir el consumo de gas doméstico, combustible que en algunos países como es el caso de Venezuela, resulta sumamente complicada su adquisición, (aunque tenemos en nuestro territorio las mayores reservas de gas del mundo), y prueba de ello es que estuve casi 7 meses sin este elemento en casa, por lo cual cocinaba en hornilla eléctrica, y a mí particularmente, esto me parece muy desagradable; pero esta semana pasada adquirirlo, así que ahora vuelvo a mi cocina.
I introducing the “infiernillo” o little hell. This gadget is nothing more than a tin box generally made of recycled metal, which creates an optimal environment for baking, as long as the fire is well controlled, because it concentrates the heat and the temperatures are very high, quickly burning the food that is introduced inside. This of the photos, (which is true is very very ugly, by the use it has), my mother gave it to me approximately 15 years ago, and throughout these years it has been very useful to me, because it has allowed me to reduce the consumption of domestic gas, fuel that in some countries as is the case of Venezuela, is extremely complicated to acquire, (although we have in our territory the largest reserves of gas in the world), and proof of this is that I was almost 7 months without this element at home, so I cooked on electric stove, and to me particularly, I find this very unpleasant; but this past week I acquired it, so now I'm back to my kitchen.
LA RECETA / THE RECIPE
Ingredientes y equipo:
Para preparar dos plátanos enteros, de tamaño mediano (aproximadamente 230 gramos cada uno), que equivale entre 2 y 4 raciones, dependiendo si se sirve como plato único o como contorno, se requieren los siguientes ingredientes y equipo:
Tiempo de preparación: 35 minutos, aproximadamente.
2 plátanos maduros, entre 200 y 250 gramos de peso cada uno.
2 cucharadas de mantequilla, margarina o ghee (mantequilla clarificada de origen lácteo). Yo utilicé esta última porque yo misma la elaboro.
150 gramos de queso blanco rallado.
1 hoja pequeña de topocho, de aproximadamente 90 centímetros de longitud.
4 palillos o mondadientes.
Agua y vinagre para lavar la hoja.
Cuchillo, cucharillas, platos, infiernillo, etc. Si no tienes infiernillo puedes usar horno eléctrico, a gas, de tierra, un girasador, una parrilla, lo que tengas disponible para hornear o asar.
Ingredients and equipment:
The following ingredients and equipment are required to prepare two whole, medium-sized bananas (approximately 230 grams each), which is equivalent to 2 to 4 servings, depending on whether served as a single dish or as a side dish:
Preparation time: 35 minutes, approximately.
2 ripe plantains, weighing between 200 and 250 grams each.
2 tablespoons of butter, margarine or ghee (clarified butter of dairy origin). I used the latter because I make it myself.
- 150 grams of grated white cheese.
- 1 small leaf of banana, approximately 90 centimeters long.
- Knife, spoons, plates, stove (little hell), etc. If you don't have a stove, you can use an electric oven, gas oven, earth oven, a turntable, a grill, whatever you have available for baking or roasting.
EL PROCEDIMIENTO / THE PROCESS
Los plátanos que uso aquí no los coseché de mi solar, pero la hoja de topocho sí, y aún cuando yo la haya recolectado por mí misma, es necesario lavarla antes, así que le lavo con vinagre blanco diluido en agua, para posteriormente secarla con un paño limpio y cortarla para un mejor manejo. Luego coloqué en orden todos los implementos, de este modo aprovecho al máximo el tiempo y el proceso resulta más sencillo. Dicho esto, comienzo quitándole la cáscara a los plátanos, haciéndoles una incisión longitudinal en el medio, sin partirlos totalmente.
The bananas I use here were not harvested from my plot, but the topocho leaf was, and even though I harvested it myself, it is necessary to wash it first, so I wash it with white vinegar diluted in water, then dry it with a clean cloth and cut it for better handling. Then I put all the implements in order, this way I make the most of the time and the process is easier. Having said that, I start by removing the peel from the bananas, making a longitudinal incision in the middle, without splitting them completely.
Seguidamente, procedo a untar el interior del plátano con ghee. A mí me gusta con bastante ghee, le da un sabor delicioso. Luego de ello, relleno con el queso rallado, y posteriormente envuelvo en la hoja, como si fuese un paquete, fijando los extremos con palillos. Así hago con el segundo plátano. Si observan, utilicé hoja doble, pero también es recomendable usarla triple, para una mayor protección del contenido.
Next, I proceed to spread the inside of the plantain with ghee. I like it with a lot of ghee, it gives it a delicious flavor. After that, I fill it with grated cheese, and then I wrap it in the leaf, as if it were a package, fixing the ends with toothpicks. This is what I do with the second plantain. If you notice, I used a double sheet, but it is also advisable to use a triple sheet, for a better protection of the content.
Introduzco ambos envoltorios en el infiernillo u horno, recuerda que si no tienes un artilugio de estos, puedes usar cualquier horno o recipiente que te sirva para hornear o asar. Los llevo al fuego mínimo, por 30 minutos aproximadamente, verificando eventualmente que no se estén quemando.
I introduce both wrappers in the oven, remember that if you don't have one of these devices, you can use any oven or container that can be used for baking or roasting. I take them to the minimum fire, for 30 minutes approximately, checking eventually that they are not burning.
Una vez transcurrido el tiempo, retiro los dos envoltorios de plátano del fuego y procedo a destaparlos, con cuidado de no quemarme, ya que están calientes, y ¡ya está! Ahí están, los plátanos asados, gratinados, con el queso derretido por dentro, muy deliciosos, y listos para comer.
After the time has elapsed, I remove the two banana wrappers from the stove and proceed to uncover them, being careful not to burn myself, since they are hot, and that's it! There they are, the bananas are grilled, with the cheese melted inside, very delicious, and ready to eat.
Quiero decirles algo: La cocina es un juego, un juego hermoso y feliz, razón por la cual tratándose de platos salados, ustedes pueden hacer las variaciones que deseen hacer a esta receta, que el resultado siempre será genial. Aquí finalizo mi publicación de hoy, espero que haya sido agradable para todos ustedes. Un gran abrazo.
I want to tell you something: Cooking is a game, a beautiful and happy game, which is why when it comes to savory dishes, you can make the variations you want to make to this recipe, the result will always be great. Here I end my post for today, I hope it was pleasant for all of you. A big hug.
Fuentes de las imágenes / Image sources:
Estas fotos son de mi autoría y fueron tomada con un teléfono Xiomi REDMI 8 A / These photos are my own and were taken with a Xiomi REDMI 8 A phone .
Los separadores utilizados, son cortesía de @eve66 quien comparte hermosos diseños que embellecen el maquetado de nuestros post. / The dividers used are courtesy of @eve66 who shares beautiful designs that embellish the layout of our post.
El diseño de portada incluido en esta publicación, han sido elaborado por mi persona con la aplicación CANVA / The cover design included in this publication has been made by me with the CANVA application.
En caso de que se requiera emplear el contenido o imágenes de este post y de mis otras publicaciones, agradecería se hiciera referencia a mi autoría (Fabiola Martínez) y se citara el link correspondiente. Gracias. / In the event that it is required to use the content or images of this post and my other publications, I would be grateful if my authorship (Fabiola Martínez) was made and the corresponding link was cited. Thank you.
