Beef Rib Soup / Sopa de Costilla de Res

Greetings, Foodies Bee Hive community! I’m happy to be you one more time. On this occasion, I would like to show you a delightful recipe, Beef Rib Soup. This is a very traditional Venezuelan Soup, often prepared on Sundays.

¡Saludos, comunidad de Foodies Bee Hive! Me contenta estar con ustedes una vez más. En esta occasión, me gustaría mostrarles una receta deliciosa, Sopa de Costilla de Res. Esta es una sopa tradicional Venezolana que se prepara frecuentemente los Domingos.

What do we need?

  • 1 k. of Beef ribs
  • 3 Elotes

  • 200 g. of Pumpkin
  • 200 g. of Malanga root

  • 200 g. of Cassava
  • 200 g. of Arracacha

  • 200 g. of Yam
  • 3 Green bananas or plantains

  • 2 Onions
  • 1 Celery branch
  • 6 Sweet peppers
  • 1 Chives branch
  • 1 Cilantro branch
  • 4 Garlic cloves
  • Achiote oil
  • Salt to taste

¿Qué necesitamos?

  • 1 k. de Costillas de res
  • 3 Jojotos o elotes
  • 200 g. de Auyama o calabaza
  • 200 g. de Ocumo
  • 200 g. de Yuca
  • 200 g. de Apio
  • 200 g. de Ñame
  • 3 Bananas o plátanos verdes
  • 2 Cebollas
  • 1 Ramo de célery
  • 6 Ajíes dulces
  • 1 Ramo de cilantro
  • 1 Ramo de cebollín
  • 4 Dientes de ajo
  • Aceite onotado
  • Sal al gusto

Preparation:

  • Cut the onions, cilantro, sweet peppers, celery, chives and garlic into small pieces.
  • Sauté them with achiote oil.
  • Cut the pumpkin, malanga root, cassava, arracacha, yam and green plantains into medium squares.
  • Cook the beef ribs and elotes in a large pot until tender.
  • Add the vegetables and seasonings.
  • Season with salt to taste or other spices of your choice.
  • Remove from heat when all ingredients are tender.
  • Serve with baguette bread or cassava bread.

Preparación:

  • Corta las cebollas, el cilantro, los ajíes dulces, el célery, el cebollín y el ajo en trozos pequeños.
  • Sofríe los aliños con aceite onotado.
  • Corta la calabaza, el ocumo, la yuca, el apio, el ñame y los plátanos verdes en cuadros medianos.
  • Cocina la costilla de res y los jojotos en una olla grande hasta que ablanden.
  • Agrega las verduras y los aliños.
  • Sazona con sal al gusto u otro condimento de tu preferencia.
  • Retira del fuego cuando todos los ingredientes estén en su punto.
  • Sírvelo acompañado de pan o casabe.

I hope you guys liked it and that you are encouraged do it at home. See you next time!

Espero que les haya gustado y que se animen a hacerlo en casa. ¡Nos vemos en la próxima!

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