-EN
Hello to everyone! I hope you are well and enjoying yourself. I'm fine but a little tired. It's really hard to do something in hot weather. But I force myself to do things to be active. Otherwise, I will have a very difficult time in the post-pandemic process.
I don't cook much in the summer. I almost never do. I usually consume practical things. But how healthy they are is debatable. When this is the case, it is necessary to enter the kitchen once in a while. Because there are nutrients that our body needs. Snacks often contain carbohydrates and fat. But our body also needs protein.
I don't really like veal and its derivatives. So when I think of protein, two things come to mind. Chicken and soy. Soy is also a very high protein food, but I won't be using it today. Today we are making curry chicken. As long as I can remember myself, I like spicy food. I don't remember eating any food without seasoning. I'm pretty picky about this.
Chicken is a food that I have been cooking since I was very young. And often the cooking processes are basically similar. What makes your meal unique are the ingredients and seasonings you use. Spices allow you to make different dishes with the same ingredients. That's why they are so important to me. I think I learned how to cook chicken from my mother. She would roast some chicken before cooking the mushrooms. She would then add the mushrooms. I learned from her too. As time passed, I improved myself and now I am preparing different recipes from what she teaches. Let's take a look at the recipe without further ado!
Chicken Curry
Ingredients
Chicken Breast (You can also use a fattier meat if you want)
3 Medium Red Peppers
4 Medium Green Peppers
1 Medium Onion
1 Medium Carrot
For Curry Sauce:
200 mL Milk
2 Tablespoons of Olive Oil
1 Tablespoon of Pomegranate Syrup
1 Teaspoon of Salt
1 Teaspoon of Garlic Powder
3 Teaspoons Thyme
1.5 Tablespoons Curry
Steps
To prepare the sauce, add milk to a deep bowl.
Add olive oil and pomegranate syrup and mix well.
Add the spices and mix well. You should mix it well so that the curry does not clump together.
Your sauce is ready when your sauce has a smooth consistency.
Chop the chickens as you wish and start cooking. Fry for about 10 minutes on medium heat.
Chop the onions into half moons. Chop the green pepper and red pepper into small pieces as well. Add them all to the pan and continue cooking.
When you are sure the peppers are cooked, add the carrot and mix. Fry for a few more minutes. I gave this shape with the help of a peeler. You can use grated carrots if you prefer.
Add the prepared sauce and fry for about 2 more minutes. Then finish the cooking process.
Now your meal is ready. Bon Appetit!
-All photographs are my own, unless otherwise stated.
-TR
Herkese Merhaba! Umarım iyisinizdir ve keyfiniz yerindedir. Ben iyiyim ama biraz yorgunum. Sıcak havalarda bir şeyler yapmak gerçekten zor. Ama hareketli biri olmak adına kendimi bir şeyler yapmaya zorluyorum. Yoksa pandemi sonrası süreçte oldukça zorlanacağım.
Yaz aylarında pek fazla yemek yapmıyorum. Hatta neredeyse hiç yapmıyorum. Genelde pratik şeyler tüketiyorum. Ama bunların ne kadar sağlıklı olduğu tartışılır. Durum böyle olunca arada bir mutfağa girmek gerekiyor. Çünkü vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besinler var. Atıştırmalıklar genellikle karbonhidrat ve yağ içerir. Ama vücudumuz proteine de ihtiyaç duyar.
Dana eti ve türevlerinden pek hoşlanmam. Bu yüzden protein deyince aklıma iki şey gelir. Tavuk ve soya. Soya da protein değeri çok yüksek bir besindir ama bugün onu kullanmayacağım. Bugün körili tavuk yapıyoruz. Kendimi bildim bileli baharatlı yemeklerden hoşlanmışımdır. Hiçbir yemeği baharatsız yediğimi hatırlamıyorum. Bu konuda oldukça seçici biriyim.
Tavuk çok küçük yaşlardan beri pişirdiğim bir yiyecek. Ve genellikle pişirme işlemleri temelde benzer. Yemeğinizi benzersiz yapan şey kullandığınız malzemeler ve baharatlardır. Baharatlar aynı malzemelerle farklı yemekler yapmanızı sağlar. Bu yüzden benim için çok önemliler. Sanırım tavuk pişirmeyi annemden öğrendim. Mantar pişirmeden önce biraz tavuk kavururdu. Daha sonra mantarları eklerdi. Ben de ondan öğrendim. Zaman geçtikçe kendimi geliştirdim ve şu an onun öğrettiklerinden daha farklı tarifler hazırlıyorum. Hadi konuyu daha fazla dağıtmadan tarife bir göz atalım!
Körili Tavuk
Malzemeler
Tavuk Göğüsü (İsterseniz daha yağlı bir et de kullanabilirsiniz)
3 Adet Orta Boy Kırmızı Biber
4 Adet Orta Boy Yeşil Biber
1 Orta Boy Soğan
1 Orta Boy Havuç
Köri Sos İçin :
200 mL Süt
2 Çorba Kaşığı Zeytin Yağı
1 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Sarımsak Tozu
3 Çay Kaşığı Kekik
1.5 Çorba Kaşığı Köri
Adımlar
Sosu hazırlamak için derin bir kaba sütü ekleyin.
Zeytin yağı ve nar ekşisini de ekleyin ve iyice karıştırın.
Baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Körinin topaklanmaması için iyi karıştırmalısınız.
Sosunuz pürüzsüz bir kıvam alınca sosunuz hazır demektir.
Tavukları dilediğiniz şekilde doğrayın ve pişirmeye başlayın. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika kavurun.
Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Yeşil biber ve kırmızı biberi de küçük parçalar şeklinde doğrayın. Hepsini tavaya ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Biberlerin piştiğinden emin olduğunuzda havucu ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika daha kavurun. Ben bir soyacak yardımıyla bu şekli verdim. Siz isterseniz rendelenmiş havuç kullanabilirsiniz.
Hazırladığınız sosu ekleyin ve yaklaşık 2 dakika daha kavurun. Daha sonra pişirme işlemini sonlandırın.
Artık yemeğiniz hazır. Afiyet Olsun!
-Tüm fotoğraflar bana aittir.