Hola, Hola Foodies del Mundo!
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Los fines de semana necesitamos desayunos especiales. Es una manera linda de consentir a nuestros seres queridos.
Un desayuno especial no necesariamente debe ser muy elaborado, sino más bien puede ser una linda combinación de diversos sabores y texturas. Desde un punto de vista personal, considero que debe ser rico y también muy agradable a la vista.
Para mí versión de desayuno especial, hoy les propongo unas panqueques de vainilla en forma de corazón, acompañada de un atol de avena de caliente. Para dar un toque nutritivo y goloso a la vez, le agregué trozos de fresa con chocolate de cobertura.
La combinación es espectacular, sobre todo en cuanto al atol con su toque de nuez moscada, es tan aromáticas y deliciosa. Amo la combinación de colores y también, los sabores.
¡Vamos al paso a paso!
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Ingredientes:
Para las panquecas:
📌 300 ml de agua.
📌 6 cucharadas de leche.
📌 1 huevo.
📌 Esencia de vainilla.
📌 Azúcar a gusto.
📌 2 tazas de harina de trigo.
Para el atol:
📌 500 ml de agua.
📌 8 cucharadas rasas de avena
📌 7 cucharadas de leche en polvo.
📌 Canela en rama.
📌 Clavos de olor.
📌 Nuez moscada molida.
📌 Azúcar a gusto.
Chocolate para cobertura y fresas.
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Preparación:
Iniciemos con el atol de avena:
A.- Colocamos en la olla, el agua y la leche. Ver figura 1. Mezclamos y luego agregamos la avena en hojuelas. Ver figura 2. Luego agregamos la nuez moscada, los clavos y canela. Ver figura 3. Mezclamos y agregamos el azúcar a gusto. Ver figura 4. Montamos al fuego.
B.- Estando en el fuego, mezclamos constantemente y hasta llegar a punto de hervor. Luego de hervir 5 minutos, retiramos del fuego. Ver figura 5.
Para servir, colocamos una porción en una taza honda. Espolvoreamos nuez moscada molida y colocamos clavos y canela de adorno en el centro.
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Continuamos con las panquecas:
A.- En un tazón cómodo, colocamos el agua y la leche. Seguidamente agregamos el huevo. Ver figuras 1 y 2. Mezclamos bien y luego agregamos la harina. Ver figura 3. Por último, colocamos la vainilla. Ver figura 4.
B.- Formaremos una mezcla semi líquida y homogénea. Ver figura 5. Tendremos nuestro sartén o plancha caliente, previamente con una capa fina de aceite. Agregamos parte de la mezcla. Esperamos unos minutos hasta que se formen múltiples burbujitas, así como se ve en la figura 6. Allí en este punto es cuando se puede introducir la paleta por debajo y voltear. Ver figura 7. Debe estar firmada por ambos lados.
C.- Estando listas nuestras panquecas, tomamos una tijera filosa y limpia. Daremos la primera forma y cuando estemos conformes, está la usaremos para molde o patrón de las siguientes. Ver figuras 8, 9 y 10.
Para servir, he colocado sobre un plato blanco y plano. He fundido el chocolate oscuro a baño de María y he realizado líneas diversas y sin orden exacto. Además, corté a mitad las fresas y las coloqué en la base. 😊
Estando listo y servido, da un vistazo:
Particularmente me gusta mucho el chocolate y las fresas, además de que las panquecas de vainillas le brindan una capa más neutral. Hay un asombroso realce de sabores.
Gracias por su atención, atentamente: Ana Pialejo, bajo mi usuario de : @pialejoana.