Keto breakfast: spinach wrap stuffed with sautéed meat [SPA-ENG]

¡Hola mi linda comunidad de FoodiesBeeHive! Siempre esperando que se encuentren muy bien, que sigan creando recetas deliciosas y compartiéndolas con todos nosotros. Hoy quiero compartirles uno de mis desayunos favoritos: un enrollado de huevo con espinaca y calabacín (para darle consistencia) rellena de carne salteada con pimentón y cebolla, aguacate y crema de leche, es una delicia, de verdad les recomiendo que las hagan, de desayuno, cena o incluso de almuerzo, como siempre esta es una receta con alimentos permitidos bajo mi esquema de alimentación keto (0 azúcares y muy baja en carbohidratos) usando vegetales verdes y proteínas. Sin mas preámbulos: ¡Aqui están los ingredientes!

Hello my beautiful FoodiesBee Hive community! Always hoping you are doing great, keep creating delicious recipes and sharing them with all of us. Today I want to share with you one of my favorite breakfasts: an egg wrap with spinach and zucchini (to give it consistency) filled with sautéed meat with paprika and onion, avocado and cream, it is a delight, I really recommend you to make them, for breakfast, dinner or even lunch, as always this is a recipe with foods allowed under my keto diet scheme (0 sugars and very low in carbohydrates) using green vegetables and proteins. Without further ado: Here are the ingredients!


Ingredientes/Ingredients

  • Huevos
  • Calabacín
  • Espinaca
  • Pimentón rojo
  • Cebolla
  • Aguacate
  • Carne (bistec)
  • Aceite de oliva
  • Condimentos
  • Eggs
  • Zucchini
  • Spinach
  • Red bell pepper
  • Onion
  • Avocado
  • Meat (steak)
  • Olive oil
  • Condiments

Lo primero que debemos hacer nuestro relleno: la carne. Use bistec de una carne muy blanda, lo corte en juliana al igual que todos los demás vegetales: cebolla y pimentón. Puse a calentar mi sartén, coloqué aceite de oliva y mantequilla, agregué el ajo, la cebolla y el pimentón, dore un poco por unos minutos y lo saque. Luego, agregue mantequilla y coloque mi carne a dorar, lo importante es que no le agreguemos ningún sazonador aun, porque eso mas el movimiento excesivo hará que la carne bote su agua, no queremos eso porque luego se pone dura, solo queremos saltearla. Después de unos minutos, al ver que la carne esta lista, agregamos nuestros vegetales e integramos, agregamos los sazonadores y listo! Nuestro relleno esta listo.

The first thing we must do our stuffing: the meat. I used steak of a very tender meat, I cut it in julienne strips as well as all the other vegetables: onion and paprika. I heated my frying pan, put olive oil and butter, added the garlic, onion and paprika, browned a little for a few minutes and took it out. Then, add butter and put my meat to brown, the important thing is that we do not add any seasoning yet, because that plus the excessive movement will make the meat bounce its water, we do not want that because then it gets hard, we just want to sauté it. After a few minutes, when we see that the meat is ready, we add our vegetables and integrate, add the seasonings and that's it! Our stuffing is ready.



El siguiente paso consiste en hacer nuestro enrollado: ponemos a hervir en una ollita nuestra espinaca, debe estar cocinada para que se integre bien. Al estar lista, dejamos enfriar y colocamos en la licuadora, 3 huevos, sal y espinaca que acabamos de hervir. Al estar lista reservamos a un lado mientras que tomamos nuestro calabacín y lo rayamos, al hacerlo el calabacín bota mucha agua, por lo tanto exprimiremos con fuerza con ambas manos para dejar ir el exceso de agua, queremos que nuestro calabacín este lo más seco posible. Se lo agregaremos a nuestra mezcla de huevo con espinaca, procedemos a prender de nuevo nuestro sartén, agregamos mantequilla y vertemos la mezcla, dejamos cocinar unos 5 minutos de cada lado a fuego medio y listo ya tenemos nuestro enrollado. Debemos esperar que se enfríe para poner manipularlo, si lo hacemos caliente, puede romperse.

The next step is to make our roll-up: we boil our spinach in a small pot, it must be cooked so that it integrates well. Once it is ready, let it cool and place in the blender, 3 eggs, salt and the spinach we just boiled. When it is ready we reserve to the side while we take our zucchini and grate it, when doing so the zucchini leaks a lot of water, therefore we will squeeze hard with both hands to let the excess water go, we want our zucchini to be as dry as possible. We will add it to our egg mixture with spinach, we proceed to turn on our pan again, add butter and pour the mixture, let it cook for about 5 minutes on each side over medium heat and ready we have our rolled up. We must wait until it cools down to handle it, if we do it hot, it may break.



Entonces, ya tenemos todo para hacer nuestro enrollado: aguacate, le puse un poco de crema de leche (es opcional), la carne que preparamos y nuestra tortilla. Usé un papel para comida rápida que me va a ayudar a envolverlo. Colocamos nuestros ingredientes y con cuidado, con ayuda del papel, lo enrollamos poco a poco.

So, we have everything to make our roll-up: avocado, I added a little milk cream (it's optional), the meat we prepared and our tortilla. I used a fast food paper to help me wrap it. We put our ingredients and carefully, with the help of the paper, we roll it up little by little.



Y así, mi #hivers esta listo nuestro desayuno keto, uno de mis favoritos por excelencia. Aparte de ser increíblemente delicioso, es nutritivo y sacia mi hambre, quedo súper satisfecha hasta mi próxima comida a las 2:00pm. Las opciones son infinitas, todo esta en lo creativo que podamos ser, lo he hecho relleno de sardinas enlatadas, pollo, chorizo, queso y más. Se los recomiendo muchísimo porque es una opción para dejar de consumir harinas para los que se quieren cuidar y gozar de una buena salud. ¡Animense a prepararlo en casa!

And so, my #hivers is ready for our keto breakfast, one of my favorites par excellence. Besides being incredibly delicious, it's nutritious and satisfies my hunger, I'm super satisfied until my next meal at 2:00pm. The options are endless, it's all in how creative we can be, I've made it stuffed with canned sardines, chicken, chorizo, cheese and more. I highly recommend it because it is an option to stop consuming flour for those who want to take care of themselves and enjoy good health. Come on and prepare it at home!




Si llegaste hasta aquí ¡Muchísimas gracias por leerme!

Las imágenes son de mi autoria. Fueron tomadas por mi con mi teléfono Infinix Hot 10.

The images are my own. They were taken by my Infinix Hot 10 phone

Usé la aplicación Photo Collage para editar las imágenes.

I used the Photo Collage application to edit the images.

Para la traduccion usé DeepL

For the translation I used the translator DeepL

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