ENG - ESP Delicious Pizza with Calabresa Recipe 😋🍕

Welcome to all lovers of good food! The one that pleases our palates.

It will soon be the weekend and what better way to enjoy it than sharing a delicious homemade pizza with our family or friends.

Here is an easy recipe to prepare pizza with Calabrese. Calabresa is a sausage type sausage from Brazil, however you can adjust the recipe with other ingredients such as ham, bacon, pepperoni, chorizo or whatever you prefer.

Bienvenidos a todos los amantes de la buena cocina!! Esa que alegra nuestros paladares.

Ya pronto es fin de semana y que mejor manera de disfrutarlo que compartiendo una rica pizza casera con nuestra familia o amigos.

A continuación les presento una fácil receta para preparar pizza con Calabresa. La Calabresa es un embutido tipo chorizo proveniente de Brasil, sin embargo pueden ajustar la receta con otros ingredientes como jamón, tocineta, pepperoni, chorizo o el que ustedes prefieran.

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Ingredients for the tomato base:

5 Ripe Tomatoes
½ onion
Fresh oregano to taste
Salt
Sugar
Oil

Preparation:

First sauté the onion with the oregano in a frying pan.

Then wash the tomatoes, boil them in boiling water and blend them together with the sofrito with a little of the water used for the tomatoes. Add a pinch of salt to taste and a pinch of sugar to neutralize the acidity of the tomatoes. Cook the mixture over low heat for approximately 30 minutes, stirring occasionally and making sure it is well covered so that the sauce liquid does not evaporate completely. Reserve the sauce for later use in assembling the pizza.

Ingredientes para la base de tomate:

5 Tomates Maduros
½ Cebolla
Orégano fresco a su gusto
Sal
Azúcar
Aceite

Preparación:

Primeramente se sofríe la cebolla con el orégano en una sartén.

Luego se lavan los tomates, se pasan por agua hirviendo y se licuan junto al sofrito con un poco del agua usada para los tomates. Se le agrega una pizca de sal al gusto y una pizca de azúcar para neutralizar la acidez de los tomates. Cocinamos la mezcla a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos revolviendo ocasionalmente y cuidando que esté bien tapada para que el líquido de la salsa no se evapore por completo. Reservamos la salsa para posterior uso en el armado de la pizza.

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Ingredients for the pizza dough:

1/2 Kg of Wheat Flour
3 spoonfuls of sugar
1/2 spoonful of salt
250 ml of water
3 tablespoons of oil
8 grams of yeast

Preparation:
  1. Making the pizza dough is very simple. In a bowl add the oil, water and yeast. We can also warm the water previously where we will add the sugar and the yeast, in this way we will check if the yeast is good, since when it mixes with the sugar it immediately starts to grow and ferment. Mix and then add the flour and the pinch of salt. Once you have more or less mixed everything in the bowl, transfer it to the work surface to knead well.

  2. Now we start the kneading. We put a little flour on the counter and we will have to knead about 3 or 4 minutes without stopping. We will see that we have finished when the dough is smooth and completely homogeneous, if it sticks too much we put a little flour and continue until it is smooth. Particularly I did it in a mixer with a dough whisk and mixed it between 4 and 5 minutes, however those who do not have this appliance can do it in the traditional way that I shared above.

  3. Now once ready, we let it rest for about 1 hour. Once rested, we split it in two and we can easily make two pizzas. We knead and stretch it first on the counter and then in the pan. The tray should be previously greased with a little oil on the entire surface so that the pizza does not stick. Assemble the pizza by first adding the tomato base, sprinkle with fresh or dried oregano, then add the cheese, calabrese or any ingredient of your choice. Let it rest again for 20 to 30 minutes. We put it in the oven at 180° for approximately 30 minutes. It's ready! Now, enjoy!

Ingredientes para la masa de pizza:

1/2 Kg de Harina de Trigo
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de sal
250 ml de agua
3 cucharadas de aceite
8 gr de levadura

Preparación:
  1. Hacer la masa de pizza es muy sencillo. En un bol agregamos el aceite, el agua y la levadura. Podemos también tibiar el agua previamente donde agregaremos la azúcar y la levadura, de esta forma comprobaremos si la levadura está buena, ya que al mezclarse con el azúcar empieza inmediatamente a crecer y fermentar. Mezclamos y seguidamente le añadimos la harina y la pizca de sal. Una vez que tengas más o menos mezclado todo en el bol lo pasamos al mesón para amasar bien.
  1. Ahora se comienza el amasado. Ponemos un poco de harina en el mesón y tendremos que amasar como 3 o 4 minutos sin parar. Veremos que hemos terminado cuando la masa esté lisa y homogénea totalmente, si se pega mucho le ponemos un poco de harina y seguimos hasta que quede lisa. Particularmente yo lo hice en una batidora con varilla de amasar y la mezclé entre 4 y 5 minutos, sin embargo el que no disponga de este electrodoméstico puede hacerlo a la manera tradicional que compartí anteriormente.
  1. Ahora una vez lista, la dejamos reposar durante 1 hora más o menos. Una vez reposada la partimos en dos y podemos hacer dos pizzas fácilmente. La amasamos y estiramos primero en el mesón y luego en la bandeja. La bandeja debe estar previamente engrasada con un poco de aceite en toda su superficie para que la pizza no se pegue. Armamos la pizza agregándole primero la base de tomate, espolvoreamos orégano fresco o seco, luego agregamos el queso, la calabresa o cualquier ingrediente de su preferencia. La dejamos reposar nuevamente entre 20 y 30 minutos. La ponemos al horno a 180° por aproximadamente 30 minutos. Listo! Ahora sí, a disfrutar!!!

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Here I share other delicious recipe of Marmoleada Cake for enjoy in the meals.

Aquí les comparto otra rica receta de Torta Marmoleada para disfrutar en las meriendas.

/@paolazun/eng-esp-exquisite-marmoleada-cake-recipe

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