Un gran saludo a la comunidad de @foodiesBeeHive, es un placer poder compartir parte mi fascinación culinaria, les deseo lluvia de éxito en su larga trayectoria y lluvia de bendiciones a todo aquel que forma parte del equipo encargado de darle vida a espacio de nuestra cocina.
A big greeting to the community of @foodiesBeeHive, it is a pleasure to share part of my culinary fascination, I wish you a shower of success in your long career and a shower of blessings to everyone who is part of the team in charge of giving life to our kitchen space.
Uno de mis pasteles favoritos es la marquesa de maracuya, su crujiente sensación que tiene al darle un mordisco no lo puedo compara, dejando al final un leve gusto cítrico; que me saca una sonrisa, con mucho amor les prepare a mi querida familia este antojo que no se puede resistir en comerlo.
Cuando era niña la parchita (Maracuya) me la comía con mucha azúcar escondida de mi madre, solo esperaba que colocara su color amarillo brillante para saber que están lista, esta exótica fruta es llamativa tanto por fuera como por dentro y es llamada la apasionante Maracuya Passiflora edulis
One of my favorite cakes is the maracuya marquise, its crunchy sensation when you take a bite I can not compare it, leaving at the end a slight citrus taste; that makes me smile, with much love I prepare to my dear family this craving that can not resist eating it.
When I was a child I used to eat the parchita (Maracuya) with lots of sugar hidden from my mother, just waiting for it to turn bright yellow to know it was ready, this exotic fruit is striking both inside and out and is called the exciting Maracuya Passiflora edulis.
- 5 Parchitas
- 1 Leche condenada de 325mg
- 2 Paquetes de galletas Maria puig
- 1 1/2 Taza de Azúcar
- 75 ml de Leche completa liquida
- 75 ml Leche evaporada
- Agua
- 5 Parchitas
- 1 Leche condenada de 325mg
- 2 Paquetes de galletas Maria puig
- 1 1/2 Taza de Azúcar
- 75 ml de Leche completa liquida
- 75 ml Leche evaporada
- Agua
Agregas 10 cucharadas de leche completa marca Dobon en un envase, luego viertes agua, mezclas muy bien para que no tenga grumos, en una olla dejas hervir a fuego medio cuando hierva, comienzas a batir lentamente hasta que se haga un anata arriba dando una señal que ya esta listo la leche evaporada, dejas enfriar y reservas.
Add 10 tablespoons of Dobon brand whole milk in a container, then pour water, mix very well so there are no lumps, in a saucepan bring to a boil over medium heat when it boils, begin to whisk slowly until it becomes an anata above giving a signal that the evaporated milk is ready, let cool and reserve.
Agregue en una licuadora la pulpa de maracuya junto con agua, procedes a licuar muy bien, para luego colar y reservas el concentrado.
Add in a blender the passion fruit pulp together with water, proceed to blend very well, then strain and reserve the concentrate.
En un bolw agregas los 325 gr/ml de leche condensada, 75 ml de leche evaporada que realizaste, 75 ml de leche completa liquida, 1 taza de azúcar y el concentrado de maracuya revuelves muy bien, colocas nuevamente en una olla para cocinar por unos minutos mas para darle la consistencia que me gusta.
In a bowl add the 325 gr/ml of condensed milk, 75 ml of the evaporated milk you made, 75 ml of liquid milk, 1 cup of sugar and the passion fruit concentrate, stir well, put it back in a pot to cook for a few more minutes to give it the consistency I like.
En un molde de vidrio o el que mas te guste, colocas en la base una capa del pudin de maracuya que hiciste, luego pasa las galletas una por una por leche liquida, colocando una capa encima de la primera capa de pudin que ya colocaste en el molde y de esta manera cubres capa por capa hasta donde te alcance el material preparado.
In a glass mold or whatever you like, place a layer of the passion fruit pudding you made at the base, then dip the cookies one by one in liquid milk, placing a layer on top of the first layer of pudding already placed in the mold and in this way cover layer by layer as far as the prepared material will reach.
Reserve algunas galletas para la decoración principal de la Marquesa, coloque en una bolsa plástica las galletas y con una botella de vidrio rodé lentamente encima de la bolsa para que se pudieran triturar, utilice esta técnica porque me gusta como quedan.
I reserved some cookies for the main decoration of the Marquesa, I placed the cookies in a plastic bag and with a glass bottle I slowly rolled them on top of the bag so they could be crushed, I used this technique because I like the way they look.
Para realizar el sirope de maracuya colocas en una olla la pulpa de la fruta de maracuya con semilla y luego 1/2 taza de azúcar a fuego lento con una cucharilla o batidor mezclas suavemente hasta que tengas el caramelo.
To make the maracuya syrup, place the pulp of the passion fruit with seeds in a pot and then 1/2 cup of sugar over low heat with a spoon or whisk and mix gently until you have caramel.
Al final intente realizar un corazón del sirope de parchita en medio de las crujientes galletas trituradas, porque esta en una fruta exótica que genera pasiones en nuestro paladar, quería reflejar su esencia en esta presentación, quizás no me quedo perfecto; pero si le puedo asegurar que el sabor es exquisito, mi querida familia lo disfruto mucho al punto que mi hija quiere para sus 15 años parte de esta torta en su fiesta, aunque tendré que ingeniarme otro tipo de presentación, para que todos la disfruten.
At the end I tried to make a heart of parchita syrup in the middle of the crunchy crushed cookies, because this is an exotic fruit that generates passions in our palate, I wanted to reflect its essence in this presentation, maybe it was not perfect; but I can assure you that the flavor is exquisite, my dear family enjoyed it very much to the point that my daughter wants for her 15th birthday part of this cake in her party, although I will have to come up with another type of presentation, so that everyone enjoys it.
