Hello dear Foodies Bee Hive community!
Once again greetings to all who make life in this hive. Today I will present a delicious traditional dish from my hometown, Monagas state, A aguaito of rice with chicken.
El plato de arroz con pollo siempre tiene varias formar de prepararlas segun la región donde este, como te enseñaron a cocinar. El aguaito de arroz con pollo es muy conocido en mi tierra, mas cuando es domingo, una sopa o un aguaito se hace presente. Siempre escuchaba cuando era niña a mi papa decir a mi mamá que quería un aguaito de arroz con pollo.
The dish of arroz con pollo always has several ways to prepare it depending on the region where you are, as you were taught to cook. The "aguaito de arroz con pollo" is very well known in my land, but when it is Sunday, a soup or a "aguaito" is present. When I was a child I always heard my father tell my mother that he wanted a aguaito of arroz con pollo.
Les presento los ingredientes para elaborar, cocinar este plato:
- Un kilo de arroz.
- 300 gramos de pollo.
- Aliños surtidos (cebollín, perejil, cebolla, ají dulce).
- Una berenjena.
- Una zanahoria.
- Onoto.
- Sal.
- Una papeleta de carmencita o cúrcuma.
- Cubito molido.
- Orégano pequeño.
I present the ingredients to elaborate, to cook this dish:
- One kilo of rice.
- 300 grams of chicken.
- Assorted seasonings (chives, parsley, onion, sweet bell pepper).
- One eggplant.
- One carrot.
- Onoto.
- Salt.
- A slice of carmencita or turmeric.
- Crushed cube.
- Small oregano.
Comenzaremos primeramente en lavar y picar los aliños en pequeños trozos (cebollín, ají dulce, cebolla, perejil) y la berenjena le quitamos la concha para luego picarla en pequeños trozos.
Let's see the steps to follow:
Step 1
We will start by first washing and chopping the seasonings into small pieces (chives, sweet bell pepper, onion, parsley) and the eggplant we remove the shell and then chop it into small pieces.
Después colocamos los aliños picados en la olla a sofreír con onoto, le añadimos un poquito de cúrcuma, media cucharada de sal y removemos, colocado a cocinar a fuego lento. Luego de 8 minutos le colocamos un medio taza de agua y así ayudar que se sofría bien los aliños. Pasados ya 15 minutos le añadimos el pollo, un poquito mas de sal, el cubito molido, orégano pequeño y tres tazas de agua para que se empiece a cocinar el pollo.
Step 2
Then we put the chopped seasonings in the pot to sauté with onoto, add a little turmeric, half a teaspoon of salt and stir, placed to cook over low heat. After 8 minutes we add half a cup of water to help the seasoning to fry well. After 15 minutes we add the chicken, a little more salt, the ground cube, small oregano and three cups of water to start cooking the chicken.
Mientras se cocina el pollo, lavamos y le quitamos la piel a la zanahoria para luego rayar y la reservamos. Pasados ya 20 minutos de cocción del pollo, le agregamos el arroz, incorporando aproximadamente 2 litros de agua, ya que debe de quedar con caldo. Se coloca a cocinar a fuego mediano, y se va removiendo para que no se pegue y quede con bastante caldo. Los olores y sabor son agradables. Se le coloco sal, un poquito mas de cubito en polvo y la zanahoria.
Step 3
While the chicken is cooking, wash and remove the skin from the carrot and then grate and set aside. After 20 minutes of cooking the chicken, add the rice, adding approximately 2 liters of water, as it should be with broth. It is placed to cook over medium heat, and it is stirred so that it does not stick and remains with enough broth. The smells and taste are pleasant. I add salt, a little more powdered cube and the carrot.
Y pasados ya 30 minutos de cocción, ya el aguaito de arroz con pollo esta listo.Servimos y lo acompañamos con cazabe.
Step 4
After 30 minutes of cooking, the chicken and rice aguaito is ready, serve and serve with cazabe.
Thank you for reading this little cooking post. See you very soon.
All photos are my property and canva editing
