Hello friends of the Hive community, for me it is a pleasure to participate in this contest and more because it take advantage to prepare the recipe with me niece of 7 years who wants to learn to make bread and we made their favorite, sweet bread with Arequipe's filling. I could not have any wish to have a better assistant than my niece that being so small she feels passion for the kitchen and wants to be chef.

Hola amigos de la comunidad Hive, para mí es un placer participar en este concurso y más porque aproveche para preparar la receta con mí sobrina de 7 años que quiere aprender hacer pan e hicimos su favorito, pan dulce con relleno de arequipe. No pude tener ni desear tener mejor ayudante que mí sobrina que siendo tan pequeña siente pasión por la cocina y quiere ser chef.

To make this recipe we will need the following ingredients.

Ingredients:

• 500g of wheat flour
• 20g dry yeast granulated
• 180g of sugar
• 100g fat (I recommend margarine, butter or oil)
• 5g of salt
• 1 egg
• 15ml vanilla
• 210 ml of complete liquid milk (not use skimmed)

Para hacer esta receta necesitaremos de los siguientes ingredientes.
Ingredientes:
• 500g de Harina de Trigo
• 20g de levadura seca granulada
• 180g de azúcar
• 100g Grasa (recomiendo de margarina, mantequilla o aceite)
• 5g de sal
• 1 huevo
• 15ml de vainilla
• 210 ml de leche liquida completa (no usar descremada)

Preparation of the dough:

The milk should be warm (Eye warm, 23 or 25 degrees maximum temperature), we are going to dilute the yeast with a tablespoon of sugar and a tablespoon of wheat flour.

We are going to let this mixture activate for 5 min or a little more it will depend on the temperature of the environment where you are, if you are in a cold place I recommend placing it in a warm place and without light so that it activates faster.

Preparación de la masa:
La leche debe estar tibia (Ojo tibia, 23 o 25 grados de temperatura máximo), vamos a diluir la levadura con una cucharada de azúcar y una cucharada de harina de trigo.

Vamos a dejar que esta mezcla se active por 5 min o un poco más dependerá de la temperatura del medio ambiente donde estés, si estás en un sitio frio recomiendo colocarlo en un sitio cálido y sin luz para que active más rápido.

While you wait for the yeast to activate, place the wheat flour and the dry ingredients of the bread (sugar and salt) in your bowl, you must stir this dry mixture so that the ingredients are integrated into the flour.

Then, you will form a little volcano in the flour, and there you will place the wet ingredients (margarine, egg and vanilla).

Mientras que esperas que la levadura se active, coloca en tu bowl o cuenco la harina de trigo y los ingredientes secos del pan (la azúcar y la sal), debes revolver esta mezcla seca para que se integren los ingredientes a la harina.

Luego, formaras un volcancito en la harina, y allí dentro colocaras los ingredientes húmedos (La margarina, el huevo y la vainilla).

It is our turn to place our mixture of milk and yeast, and integrate the ingredients with a wooden or plastic pallet to facilitate our work. When all the ingredients are integrated it is time to knead.

Es turno de colocar nuestra mezcla de leche y levadura, e integrar los ingredientes con una paleta de madera o plástico para facilitarnos el trabajo. Al momento de que todos los ingredientes estén integrados es hora del amasado.

We knead it for 10 minutes or more until we feel that the dough is soft, elastic and manageable. After 10 minutes of kneading, form a ball with your dough and take it to rise in a previously oiled or floured bowl, cover with a clean cloth and we will place it in a cool place, with little light and without drafts. The first proofing is 20 minutes.

Lo amasamos por 10 minutos o más hasta que sintamos que la masa sea suave, elástica y manejable. Pasado los 10 min de amasado, forma una bola con tu masa y llévala a leudar en un bowl previamente aceitado o enharinado, tapa con un paño limpio y vamos a colocarlo en un lugar fresco, con poca luz y sin corrientes de aire. El primer leudado es de 20 minutos.

While we wait for the bread to rise, we look for our arequipe that should be at room temperature. You can buy arequipe in supermarkets or pastry shops, but you can also do it and it is very easy, I particularly prefer to do it because it seems tastier than the one sold in stores. To make arequipe or sweet of milk you will only need a can of condensed milk, which you will place in a pot of hot water for 5 or 6 hours (you must be aware of pouring hot water into the pot, always maintaining the same water level, the water should cover at least 75% or the entire can). Then after these hours you remove the can from the pot, wait for it to cool, uncover and pass its contents even I packaged, you will see that the condensed milk is cooked, thick and turned caramel color, which indicates that it is ready.

Mientras esperamos que el pan leude, buscamos nuestro arequipe que debe estar a temperatura ambiente. El arequipe los puedes comprar en los supermercados o tiendas de repostería, pero puedes hacerlo también y es muy fácil, particularmente prefiero hacerlo porque me parece más sabroso que el que venden en tiendas. Para hacer arequipe o dulce de leche necesitaras solo una lata de leche condensada, la cual colocaras en una olla de agua caliente por 5 o 6 horas (debes estar pendiente de echar agua caliente a la olla, manteniendo siempre el mismo nivel de agua, el agua debe cubrir al menos el 75% o toda la lata). Luego pasadas estas horas retiras la lata de la olla, espera a que enfrié, destapas y pasas su contenido aun envasé, veras que la leche condensada se cocinó, espeso y se volvió color caramelo, lo que indica que esta lista.

After the time of the first proofing, we are going to degas the dough, using our fingers, and knead for an additional 2 to 3 min.

Then, form a sausage with the dough and proceed to cut equal portions of approximately 50g, you can make them larger taking into account the limitations of your baking tray or your oven itself.

Pasado el tiempo del primer leudado, vamos a desgasificar la masa, usando nuestros dedos, y amasaremos por espacio de 2 a 3 min adicionales.

Luego, forma una salchicha con la masa y procede a cortar porciones iguales de 50g aproximadamente, tú puedes hacerlas más grandes teniendo en cuenta las limitaciones de tu bandeja de hornear o de tu horno mismo.

We make balls and with our fingers we sink inwards, forming a bag, we place a tablespoon of arequipe inside and we close it as if it were a tear, closing all its edges, we carefully crush the edges, shaping and so we are doing with all our breads .

Hacemos bolitas y con nuestros dedos vamos hundiendo hacia adentro, formando una bolsita, colocamos una cucharada de arequipe dentro y lo cerramos como si fuese una lagrima, cerrando todos sus bordes, aplastamos con cuidado los bordes dando forma y así vamos haciendo con todos nuestros panes.

We are placing each ready bread on a tray and with a baker brush we paint it with beaten egg, so that it browns when cooked. We let it rise for 20 minutes so that the loaves rise.

Vamos colocando en una bandeja cada pan listo y con una brocha panadera lo pintamos con huevo batido, para que doren al cocinarse. Lo dejamos leudar por 20 minutos para que crezcan los panes.

After 30 minutes we take it to the oven previously preheated to 180 degrees for 20 to 30 minutes depending on your oven. They should have a golden color, but without being toasted, when browning you take it out of the oven and wait for it to cool.

Pasado los 30 minutos lo llevamos al horno previamente precalentado a 180 grados por espacio de 20 a 30 minutos dependiendo de tú horno. Deben tener un color dorado, pero sin estar tostado, al dorar lo sacas del horno y esperas a que se enfríen.

Now your bread is ready, you just have to enjoy it with your loved ones, in my case making bread with my niece is a beautiful experience because of her enthusiasm and passion for learning, we create memories together and spend quality time.

Ya listos tus panes solo queda disfrútalos con los seres queridos, en mi caso hacer pan con mi sobrina es una hermosa experiencia por su entusiasmo y pasión por aprender, creamos recuerdos juntas y pasamos tiempo de calidad.

Here the breads are ready to eat, I hope you like them and make it at home.

Acá los panes ya listos para comer, espero les gustara y lo hagan en casa.