Hello, today is an extremely interesting dish. Because the fish I cooked was swimming in a pond in my village. This is really fresh fish. Because I cooked it on the day it was caught by fishermen.
Привіт, сьогодні надзвичайно цікава страва. Тому що риба, яку я приготувала плавала в ставку в моєму селі. Це дійсно свіжа риба. Тому що я її готувала в день її вилову рибалками.
Catching fish from the pond is a very interesting spectacle. So many people came to see and buy fresh fish for cooking a variety of dishes.
Вилов риби зі ставка дуже цікаве видовище. Тому прийшло багато людей подивитися і придбати собі свіжої риби для приготування різноманітних страв.
I also bought fish from fishermen. It was a mirror carp. He weighed 1,700 grams. Maxim and I were very happy with my live purchase.
Я також придбала в рибалок собі рибу. Це був дзеркальний короп. Він важив 1700 грам. Я з Максимом дуже тішилися своєю живою покупкою.
Maxim asked to leave the carp to live with us. My son was looking at this fish. He had never seen a big fish so close. Only small fish that children in the garden observe in the aquarium. The fish was very slippery. I had to hold it well so that the fish would not jump back into the lake.
Максим просив залишити коропа з нами жити. Мій син розглядав цю рибу. Він ще ніколи не бачив так близько велику рибу. Тільки маленьких рибок, які діти в садочку спостерігають в акваріумі. Риба була дуже слизька. Я мусила її добре тримати, щоб риба не вискочила назад в озеро.
When we got home, we had to cook dinner. I decided to cook the fish: marinated in onions, fry in a pan in cornmeal and serve with vegetables.
I can clean fish. Since childhood, I saw how it was done in my family. The lake was not once private. And my uncle Nicholas was able to catch a lot of fish. My family used to salt a large wooden barrel with fish for the whole winter. And I often saw how to clean the fish in order to fry.
Коли ми прийшли додому, то потрібно було готувати вечерю. Я вирішила приготувати рибу : замариновану в цибулі посмажити на сковорідці в кукурудзяній крупі і подати з овочами.
Я вмію чистити рибу. З дитинства я бачила як це робили в моїй сім'ї. Колись озеро не було приватним. І мій дятько Микола ловив багато риби. Ми засолювали велику дерев'яну бочку з рибою на всю зиму. І я часто бачила як треба почистити рибу для того, щоб посмажити.
First I peeled the fish. I specifically chose this mirror carp. Because he had few scales. There were some large scales on the body of this fish and I easily cleaned them from the body of the fish.
Спочатку я почистила рибу від луски. Я спеціально вибрала цього дзеркального коропа. Тому що у нього мало луски. На тілі цієї риби було кілька великих лусок і я легко їх вичистила з тіла риби.
Then I cut off the head of the fish and pulled out the entrails, which Maxim brought to eat for a neighbor's cat.
I washed my fish well and cut it into pieces. Then I rinsed again under running water.
Потім я в риби відрізала голову і витягнула нутрощі , які Максим заніс це з'їсти для сусідського кота.
Я добре помила свою рибу і порізала на шматки. Потім ще раз промила під проточною водою.
This white fish meat also contains fish oil and protein. I am confident in the nutritional value of this fish meat to feed my and my son.
I prepared two medium white onions for the marinade. I rubbed the onion on a fine grater. I rubbed pieces of fish with onion puree. Salt on top. Left to marinate a little (10-15 minutes)
I heated the pan and I prepared corn grits for my fish.
Corn grits to make the skin of the fish crispy after frying it in oil.
Це біле м'ясо риби містить також риб'ячий жир і білок. Я впевнена в поживності цього рибного м'яса для харчування свого і свого сина.
Я підготувала для маринаду дві середні білі цибулі. Цибулю я натерла на дрібну терку. Цибулиним пюре я натерла шматки риби. Зверху посолила. Залишила трохи промаринуватися (10-15 хв)
Розігріла сковорідку і я підготувала кукурудзяну крупу для моєї риби.
Кукурудзяна крупа для того, щоб шкірка в риби стала хрумкою після обсмаження її на олії.
There was an incredible atmosphere in my kitchen. It was as if everything froze in anticipation of dinner. Only the oil on the pan hissed. My fish was fried. To golden crispy skin. Maxim heard the smell and asked to serve food.
I didn't find a lemon in my fridge. Because it is sour lemon that adds spiciness to fish. But I had tomatoes. And I thought that tomatoes also contain acid. So they should also taste with my fish.
На моїй кухні панувала неймовірна атмосфера. Ніби все завмерло в очікуванні вечері. Лише олія на сковорідці шипіла. Смажилася моя риба. До золотої хрумкої шкіри. Максим почув запах і просив вже подавати їжу.
В моєму холодильнику я не знайшла лимон. Тому що саме кислий лимон додає рибі пікантності. Але в мене були помідори. І я подумала, що помідори також містить кислоту. Тому вони також мають пасувати до моєї риби.
I hope that my photos will be able to introduce a little into the atmosphere of this amazing day. Thank you! Bon appetit!
Я сподіваюся, що мої фото хоч трохи зможуть ввести в атмосферу цього дивовижного дня. Дякую вам! Смачного!