Español

Buenos días, buenas tardes y buenas noches amigos de Hive en @foodiesbeehive, espero estén disfrutando de este lindo domingo.

Hoy les traigo una receta de pan pita o pan árabe 100% integral que me arriesgué a hacer y que nunca esperé que me quedara tan bien, de hecho ahora que vi que es tan bueno no dejaré de hacerlo y por eso les dejo por aquí la receta.

Ingredientes

Vamos a necesitar:

• 250 gr de harina integral.
• 150 gr de agua a temperatura ambiente (25,8 grados celsius en mi caso).
• 3 gr de levadura seca o 6 gr de levadura fresca.
• 5 gr de sal.
• 15 gr de aceite de oliva.

Preparación

Lo primero que haremos será echar a nuestro bowl el agua y la levadura y mezclamos un poco hasta que la levadura se diluya en agua.

Luego agregamos la harina, la sal y el aceite al bowl y encendemos nuestra batidora con su gancho para masas a velocidad baja, 1 o 2 de 10 durante 5 minutos. Este proceso también lo puedes hacer a mano, te llevará unos 10 minutos de amasado.

Hecho esto reservamos la mezcla en el refrigerador por 20 minutos para que la masa repose.

Al terminar el tiempo volvemos a colocar el bowl en la batidora por 10 minutos a velocidad 2 para que la masa se vuelva elástica y lisa. Si la mezcla te queda un poco seca puedes ir agregando agua de 10 en 10 gr para hidratar y mejorar.

Una vez terminado el proceso dejamos reposar a temperatura ambiente por 50 minutos aproximadamente hasta que duplique su tamaño. En mi caso este proceso llevó unos 45 minutos aproximadamente.

En este punto encendí el horno a 250 grados celsius con la bandeja en el medio con calor arriba y abajo.

Luego pesé el total de la masa (420 gr) y lo dividí en 5 piezas de aproximadamente 84 gr cada una.

Espolvoree el mesón con harina integral y luego hice bollitos con cada una de esas piezas y la dejé reposar por unos 5 minutos más.

Luego con un rodillo le di forma circular a cada bollito, mientras más aplastado más delicado será el pan, te recomiendo que cada círculo tenga un diámetro de 15 a 16 cm.

Luego de 20 minutos de precalentado del horno metemos los círculos de masa por aproximadamente 6 a 7 minutos, depende de que tan tostados los quieras.

Y listo, ya tienes este excelente pan pita para lo que quieras, lo puedes rellenar con lo que tengas. Hoy lo comimos con una excelente ensalada de camarones que estaba deliciosa que preparó @zupastelería que fue quien me motivó a hacer esta rica receta.

Espero que se animen a hacer este pan pita que es super fácil de hacer, excelente para un domingo en familia y muy bueno para salir de la rutina. No pierdan la oportunidad de preparar este pan súper saludable. Muchas gracias por leer y estaré leyendo sus comentarios por si quieren animarse o si tienen alguna duda. Cuidense mucho y hasta pronto.

Todas las fotos fueron tomadas con mi celular Xiaomi RedMi 11.
Recursos usados Traductor DeepL y Gifty.

English

Good morning, good afternoon and good evening friends of Hive at @foodiesbeehive, I hope you are enjoying this nice Sunday.

Today I bring you a recipe for pita bread or 100% whole wheat Arabic bread that I took the risk to make and I never expected it to turn out so well, in fact now that I saw that it is so good I will not stop making it and that's why I leave you here the recipe.

Ingredients

We will need:

• 250 gr of whole wheat flour.
• 150 gr of water at room temperature (25.8 degrees Celsius in my case).
• 3 gr of dry yeast or 6 gr of fresh yeast.
• 5 gr of salt.
• 15 gr of olive oil.

Preparation

The first thing to do is to add the water and the yeast to our bowl and mix a little until the yeast is diluted in water.

Then we add the flour, salt and oil to the bowl and we turn on our mixer with its dough hook at low speed, 1 or 2 out of 10 for 5 minutes. **This process can also be done by hand, it will take about 10 minutes of kneading.

Once this is done, we reserve the mixture in the refrigerator for 20 minutes for the dough to rest.

At the end of the time we put the bowl back in the mixer for 10 minutes at speed 2 so that the dough becomes elastic and smooth. **If the mixture is a little dry you can add water 10 by 10 grams at a time to hydrate and improve.

Once the process is finished, let it rest at room temperature for approximately 50 minutes until it doubles in size. In my case this process took about 45 minutes approximately.

At this point I turned on the oven at 250 degrees Celsius with the tray in the middle with heat up and down.

Then I weighed the total dough (420 gr) and divided it into 5 pieces of approximately 84 gr each.

I sprinkled the counter with whole wheat flour and then I made small rolls with each of those pieces and let it rest for about 5 more minutes.

Then with a rolling pin I gave a circular shape to each roll, the more flattened the more delicate the bread will be, I recommend that each circle has a diameter of 15 to 16 cm.

After 20 minutes of preheating the oven we put the circles of dough for approximately 6 to 7 minutes, depending on how toasted you want them.

And that's it, you have this excellent pita bread for whatever you want, you can fill it with whatever you have. Today we ate it with an excellent shrimp salad that was delicious prepared by @zupasteleria who was the one who motivated me to make this delicious recipe.

I hope you are encouraged to make this pita bread that is super easy to make, excellent for a Sunday with the family and very good to get out of the routine. Do not miss the opportunity to prepare this super healthy bread. Thank you very much for reading and I will be reading your comments in case you want to cheer up or if you have any questions. Take care and see you soon.

All photos were taken with my Xiaomi RedMi 11 cell phone.
Resources used DeepL Translator and Gifty.