Para la masa / the dough:

• Disuelve los 30 gramos de levadura instantánea junto con el azúcar en el agua tibia, la temperatura perfecta del agua no debe ser ni demasiado caliente pero tampoco demasiado fría pues de ser así podría no activarse la levadura, si tienes termómetro, entre 40º y 50º centigrados.

• Coloca la harina en un bowl, hazle un agujero en el centro y allí deposita el aceite, la sal y la preparación anterior de levadura, agua y azúcar.

• Dissolve the 30 grams of instant yeast together with the sugar in the warm water, the perfect temperature of the water should not be too hot but not too cold because otherwise the yeast might not activate, if you have a thermometer, between 40º and 50º centigrade.

• Place the flour in a bowl, make a hole in the center and there place the oil, salt and the previous preparation of yeast, water and sugar.

Empieza a mezclar todo con una cuchara de madera, hasta que los ingredientes no se peguen de las paredes del envase, luego de eso, en una superficie lisa, limpia y seca, coloca un poco de harina de trigo, y vuelca sobre ella la masa.

Start mixing everything with a wooden spoon, until the ingredients do not stick to the walls of the container, after that, on a smooth, clean and dry surface, place a little wheat flour, and pour the dough over it .

Debes amasar por al menos 5 minutos, y no pasar de 15 minutos de amasado, recomiendo el punto medio, amasar por 10 minutos, puedes usar la técnica que quieras para hacerlo, la que mejor me funciona para la pizza es la técnica del pliegue, aplastas con tus manos la masa, y la doblas sobre si misma, y repites el proceso varias veces, luego, la colocas en un bowl con un poco de harina o aceite para que no se pegue, y la dejas reposar entre 30 minutos y una hora.

You must knead for at least 5 minutes, and not more than 15 minutes kneading, I recommend the middle point, knead for 10 minutes, you can use the technique you want to do it, the one that works best for pizza is the fold technique, you crush the dough with your hands, and fold it on itself, and repeat the process several times, then, place it in a bowl with a little flour or oil so that it does not stick, and let it rest between 30 minutes and one time.

Transcurrido el tiempo de reposo, amasaremos por 5 minutos mas, para sacar el aire que se genero en la masa, y vamos a separar en porciones, 2 de 500grs (pizzas grandes) o 4 de 250grs (pizzas medianas) luego de eso, con un rodillo enharinado, vamos a estirar la masa, yo no pongo atención en la típica forma redonda, pero con practica lo harás muy fácil. Si llegas a romper la masa no pasa nada, simplemente vuelve a formar una bola con ella y reinicia el proceso de estirado, colócala en una bandeja para pizza, o en su defecto una placa con papel para horno, y listo, tienes la masa. Reserva.

After the rest time has elapsed, we will knead for 5 more minutes, to remove the air that was generated in the dough, and we will separate into portions, 2 of 500grs (large pizzas) or 4 of 250grs (medium pizzas) after that, with a floured rolling pin, let's stretch the dough, I don't pay attention to the typical round shape, but with practice you will make it very easy. If you break the dough, nothing happens, simply re-form a ball with it and restart the stretching process, place it on a pizza tray, or failing that, a plate with baking paper, and voila, you have the dough. Reservation.

La salsa. / The Sauce.

Cada persona tiene su forma de realizar la salsa, en Italia, cada receta es única, tanto en ingredientes como en preparación, y aunque no estoy en Italia, también tengo mi propia forma de prepararla, y es la que les voy a compartir:

• hazle un corte en forma de cruz a cada tomate en la parte inferior, no muy profundo, que apenas toque la pulpa del tomate, y colócalos en agua hirviendo por 3 o 4 minutos, luego sacalos, colócalos en agua fría y retírales toda la piel.

• Trocea el tomate, la cebolla y los ajos, (Yo le pongo ají, pimentón y cebollin, pero esto es a gusto de la persona) colócalos en una licuadora junto con la sal, la pimienta, el azúcar y una parte del agua, licua bien todo.

• En una olla, coloca el aceite, cuando este caliente añade el licuado anterior, luego incorpora la pasta de tomate, el orégano, y el resto del agua, rectifica la sazón, añade la albahaca picada y deja hervir tu salsa por 10 minutos, hasta que este espesa. Una vez lista la salsa. Reserva.

Each person has their own way of making the sauce, in Italy, each recipe is unique, both in ingredients and in preparation, and although I'm not in Italy, I also have my own way of preparing it, and that's the one I'm going to share with you:

• make a cross-shaped cut to each tomato at the bottom, not too deep, that just touches the tomato pulp, and place them in boiling water for 3 or 4 minutes, then remove them, place them in cold water and remove all the skin .

• Chop the tomato, onion and garlic, (I put chili pepper, paprika and chives, but this is to the taste of the person) place them in a blender together with the salt, pepper, sugar and a part of the water, blend Well all.

• In a pot, place the oil, when it is hot add the previous smoothie, then add the tomato paste, the oregano, and the rest of the water, rectify the seasoning, add the chopped basil and let your sauce boil for 10 minutes, until that this thick. Once the sauce is ready. Reservation.

Arma tu pizza. / Let's do Pizza.

• Precalienta el horno a 150º centigrados, a tu disco de masa, colocale un buen par de cucharadas de salsa, y si lo deseas, un par mas, el armado de la pizza es totalmente a gusto, si es solo para ti, haz literalmente lo que te venga en gana con ella, si es para un publico, debes ser un poco mas igualitario claro, como mi caso en esta oportunidad, por ello he sido discreto en añadir ingredientes.
• Esparce la salsa con la parte de abajo de una cuchara, y añade los ingredientes de tu preferencia, en esta ocasión, solo usamos jamón y queso, pero las posibilidades son infinitas, maíz, tocineta, pollo, carne, otros tipos de queso, otros tipos de jamón, aceitunas negras, champiñones, e incluso puedes ir mas con ingredientes tropicales como anchoas o piña. Todo va de acuerdo a tu gusto.

• Preheat the oven to 150º Celsius, to your dough disk, place a good couple of tablespoons of sauce, and if you wish, a couple more, the assembly of the pizza is totally at ease, if it is just for you, do literally what That you feel like it, if it is for a public, you must be a little more egalitarian of course, as my case this time, so I have been discreet in adding ingredients.
  *Spread the sauce with the bottom of a spoon, and add the ingredients of your choice, this time, we only use ham and cheese, but the possibilities are endless, corn, bacon, chicken, meat, other types of cheese, others types of ham, black olives, mushrooms, and you can even go more with tropical ingredients such as anchovies or pineapple. Everything goes according to your taste.

Y este fue el resultado final, el tiempo de horneado depende del horno pero no suele tomar mas de 20 minutos, solo queremos que el queso derrita, deja enfriar un poco antes de desmoldar y servir, y disfruta, te va a encantar.

And this was the end result, the baking time depends on the oven but it does not usually take more than 20 minutes, we just want the cheese to melt, let it cool a little before unmolding and serving, and enjoy, you are going to love it.

Esta es una comida ideal para compartir con amigos y seres queridos, perfecta para una de esas reuniones de ''traje'' que conocemos aquí en Venezuela, hablando en torno a lo financiero, el gasto es relativamente igual al de comprar la pizza en un establecimiento (incluso, quizás gastes un poco mas) pero, haciendo la pizza tu, ademas de que el gusto que tendrá sera particularmente tuyo, terminaras haciendo mas cantidad, por ende, gastaras menos, si una pizza en la calle te vale 10HBD por ejemplo, haciéndola tu, gastas 10HBD y haces, al menos 2 pizzas iguales o incluso mas grandes que esa que compras en la calle, por eso les recomiendo que se animen e intenten esto, les aseguro que la pasaran genial haciéndola. Sin mas que decir, me despido, espero la disfruten tanto como yo, un abrazo para todos.Todas las imágenes fueron captadas por mi y por tanto, son de mi autoria.

This is an ideal meal to share with friends and loved ones, perfect for one of those '' suit '' meetings that we know here in Venezuela, speaking about finances, the expense is relatively equal to that of buying pizza in a establishment (you may even spend a little more) but, making the pizza yourself, in addition to the fact that the taste it will have will be particularly yours, you will end up making more quantity, therefore, you will spend less, if a pizza on the street is worth 10HBD for example Making it yourself, you spend 10HBD and you make at least 2 pizzas equal to or even bigger than the one you buy on the street, that's why I recommend that you dare and try this, I assure you that you will have a great time doing it. Without more to say, I say goodbye, I hope you enjoy it as much as I do, a hug for all. All the images were captured by me and therefore, they are my authorship.