Apreciados Hivers amantes de comer y cocinar, deseo que hayan tenido un feliz inicio de semana.
Hoy estuve en un pequeño mercado de vegetales haciendo compras de rutina, y no me pude resistir a las espinacas, se veían tan frescas y apetecibles que en enseguida pensé, que prepararía con ellas.
Las espinacas se deben comprar y consumir el mismo día, y no es que se dañen así de rápido, pero sí pierden la frescura y textura firme de cuando están frescas.
Así que apenas llegué a mi casa, cumplí con todo el protocolo sanitario de desinfección de todas las cosas, incluido bañarme antes comenzar a preparar la comida.
Queridos, con estas apetecibles espinacas voy a preparar una rica tortilla para tres personas, así que comencemos.
INGREDIENTES:
1 ramo de espinacas
6 huevos
1 cebolla mediana
Aceite para sofreír
Sal
PASO A PASO
Separar todas las hojas de espinaca de los tallos, y colocar en agua, agregar sal y dejar sumergidas por espacio de cinco minutos, esto para eliminar cualquier larva de insectos. Luego enjuagar, escurrir y reservar.
Cortar la cebolla en juliana, y reservar.
En un plato hondo cascar los huevos uno por uno utilizando un envase aparte y vamos incorporando al plato, así evitamos que si un huevo está dañado se contaminen los demás, agregar sal al gusto, y batir suavemente para disolver bien la sal.
Una vez que tenemos todos los ingredientes listos, poner a calentar una sartén y agregar aceite hasta cubrir el fondo.
Una vez caliente, agregar las cebollas y comenzar a sofreír (le agregué una pizca de comino molido y cúrcuma molida), no se imaginan el olor que la cebolla frita desprendía, el siguiente paso es adicionar las hojas de espinacas bien escurridas y remover un poco, en este punto es importante aclarar que la espinaca reduce significativamente su tamaño, y además no hay que dejar que se cocine mucho, solo debe ser un vuelta y vuelta.
Ahora sí, incorporar los huevos batidos y con un tenedor hacer algunos agujeritos en el fondo para que escurra un poco la mezcla.
Bajar la llama y tapar para que la tortilla se cocine a fuego lento. Tenga paciencia, la tortilla se irá secando poco a poco y no será necesario voltear para que cocine por el lado de arriba.
De vez en cuando destape para que salga el vapor y ya para finalizar agregue un poco de queso rallado de su preferencia, tape y deje en el fuego por un minuto, luego apague y deje reposar.
Ha llegado el momento de emplatar esta deliciosa tortilla de espinaca que acompañé con palitos de yuca frita y arroz blanco. El aroma es realmente apetitoso y el aspecto de la tortilla es atractivo ya que al hacerla a fuego lento no hay necesidad de voltear.
Queridos hivers, los ánimo a probar mi receta y añadan los ingredientes de su preferencia.
Esto ha sido todo por el momento.
Todas las fotos son de mi propiedad tomadas con mi teléfono Motorola moto e5 play.
Dear Hivers who love to eat and cook, I hope you had a happy start of the week.
Today I was in a small vegetable market doing routine shopping, and I couldn't resist spinach, it looked so fresh and appetizing that I immediately thought, what would I prepare with it.
Spinach should be bought and consumed the same day, and it's not that it goes bad that fast, but it does lose the freshness and firm texture of when it's fresh.
So as soon as I got home, I complied with the sanitary protocol of disinfecting everything, including bathing before starting to prepare the food.
Darlings, with this appetizing spinach I am going to prepare a delicious omelet for three people, so let's get started.
INGREDIENTS:
1 bunch of spinach
6 eggs
1 medium onion
Oil for frying
Salt
STEP BY STEP
Separate all the spinach leaves from the stems, and place in water, add salt and leave submerged for five minutes to eliminate any insect larvae.
Then rinse, drain and set aside.
Cut the onion into julienne strips and set aside.
In a deep dish break the eggs one by one using a separate container and add them to the dish, this way we avoid that if an egg is damaged we contaminate the others, add salt to taste, and beat gently to dissolve the salt well.
Once all the ingredients are ready, heat a frying pan and add oil until the bottom is covered.
Once hot, add the onions and start frying (I added a pinch of ground cumin and ground turmeric), you can not imagine the smell that the fried onion gave off, the next step is to add the well-drained spinach leaves and stir a little, at this point it is important to clarify that the spinach significantly reduces its size, and also do not let it cook too much, it should only be a turn and turn.
Now add the beaten eggs and with a fork make some holes in the bottom so that the mixture drains a little.
Lower the flame and cover so that the omelet cooks over low heat. Be patient, the tortilla will dry little by little and it will not be necessary to turn it over to cook on the top side.
Occasionally uncover from time to time to let the steam escape and finally add a little grated cheese of your preference, cover and leave on the heat for a minute, then turn off and let it rest.
Now it is time to plate this delicious spinach omelet that I accompanied with fried yucca sticks and white rice. The aroma is really appetizing and the appearance of the omelet is appealing because when it is simmered there is no need to flip it.
Dear hivers, I encourage you to try my recipe and add the ingredients of your preference.
That's all for the moment.
All photos are my property taken with my Motorola moto e5 play phone.
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