Buenas tardes queridos Hivers!! ¿Qué tal va su sábado? Por aquí súper bien!! Muy inspirada... por eso les traigo el almuerzo de hoy que es vegetariano: Milanesa napolitana de berenjena con revuelto de arroz.
Generalmente las milanesas se hacen con huevo y pan rallado, yo en esta receta cambio el pan rallado por AVENA, si, quedan muy ricas y son súper saludables!! Vamos a la receta!!
INGREDIENTES PARA 3 PORCIONES
- 1 Berenjena grande
- Sal c/n
- 2 huevos
- 100cc leche
- 400gr de avena instantánea
- Aceite c/n
- Salsa de tomate preparada (puedes ver la salsa que hago para pizza aquí
- Queso mozzarella
- Hierbas aromáticas
- 1 cebolla picada en cubitos chiquitos
- 1 taza pequeña de arroz parbolizado
- Hierbas
- Sal c/n
- Aderezos al gusto (mayonesa, kétchup, mostaza, etc.)
Good afternoon dear Hivers!! How's your Saturday going? Over here super good!! Very inspired ... that's why I bring you today's vegetarian lunch: Neapolitan aubergine schnitzel with scrambled rice.
Generally the Milanese are made with egg and breadcrumbs, in this recipe I change the breadcrumbs for OATS, yes, they are very rich and they are super healthy!! Let's go to the recipe!!
INGREDIENTS FOR 3 PORTIONS
- 1 large Eggplant
- Salt
- 2 eggs
- 100cc milk
- 400gr of instant oats
- Oil
- Prepared tomato sauce (you can see the sauce I make for pizza here
- Mozzarella cheese
- Aromatic herbs
- 1 onion, chopped into small cubes
- 1 small cup of parboiled rice
- Herbs
- Salt
- Dressings to taste (mayonnaise, ketchup, mustard, etc.)
Paso 1 lavamos la berenjena.
Paso 2 cortamos la berenjena en forma horizontal, es decir, en lonjas, para que nos quede la forma de la milanesa.
Paso 3 colocamos en un recipiente con agua y sal las berenjenas fileteadas durante 15 minutos para sacarle su sabor un tanto amargo.
Step 1 we wash the eggplant.
Step 2 we cut the eggplant horizontally, that is, into slices, so that we have the shape of the Milanese.
Step 3 Place the filleted aubergines in a container with water and salt for 15 minutes to get their slightly bitter taste.
Paso 4 en otro recipiente rompemos 2 huevos.
Paso 5 los batimos.
Paso 6 le agregamos la leche.
Paso 7 en otro recipiente colocamos la avena.
Step 4 in another container we break 2 eggs.
Step 5 we beat them.
Step 6 we add the milk.
Step 7 in another container we place the oats.
Paso 8 sumergimos cada lonja de berenjena en el huevo, de ambos lados para asegurarnos que se adhiera bien la avena.
Paso 9 pasamos la berenjena por la avena de ambos lados.
Step 8 We submerge each slice of eggplant in the egg, from both sides to ensure that the oats adhere well.
Step 9 we pass the aubergine through the oats on both sides.
Paso 10 terminamos de hacer todas las milanesas. Y antes de eso prendemos el horno para que se vaya pre-calentando.
Paso 11 aceitamos una bandeja.
Paso 12 colocamos todas las milanesas.
Paso 13 colocamos un hilo de aceite por encima y metemos en el horno durante unos 10/15 minutos a horno medio.
Step 10 we finish making all the milanesas. And before that we turn on the oven so that it preheats.
Step 11 oil a tray.
Step 12 we place all the milanesas.
Step 13 we place a thread of oil on top and put in the oven for about 10/15 minutes in a medium oven.
Pasados los 10/15 minutos sacamos la bandeja del horno, y damos vuelta las milanesas que quedarán como en la imagen 14.
Yo tengo la dicha de tener mis hierbas en mi huertita, asique fui a buscar orégano y tomillo como verán en las imágenes.
Luego de dar vueltas las milanesas le colocamos la salsa preparada ver imagen 15, le rallamos el queso mozarrella ver imagen 16 y le picamos las hierbas ver imagen 17. Eso vuelve al horno por 5 minutos más.
After 10/15 minutes we take the tray out of the oven, and turn the milanesas that will remain as in image 14.
I am fortunate to have my herbs in my little garden, so I went to look for oregano and thyme as you will see in the images.
After turning the milanesas we put the prepared sauce see image 15, we grate the mozarrella cheese see image 16 and we chop the herbs see image 17. That returns to the oven for 5 more minutes.
Mientras tanto hacemos el arroz.
Paso 1 picamos la cebolla ver imagen 18.
Paso 2 rehogamos con un poquito de aceite, sal y hierbas picadas ver imagen 19.
Paso 3 colocamos una taza pequeña de arroz parbolizado, lo rehogamos con el resto de los ingredientes ver imagen 20.
Paso 4 colocamos el doble de agua, es decir, por cada taza de arroz, son 2 de agua. Dejamos que se vaya evaporando el agua controlando que no se pegue.
Paso 5 Cuando vemos que casi no tiene agua, colocamos el huevo que nos sobró de las milanesas ver imagen 21. Dejamos que se cocine 2 minutos, apagamos el fuego y revolvemos ver imagen 22.
Meanwhile we make the rice.
Step 1 chop the onion see image 18.
Step 2 sauté with a little oil, salt and chopped herbs see image 19.
Step 3 place a small cup of parboiled rice, sauté it with the rest of the ingredients, see image 20.
Step 4 we put double the water, that is, for each cup of rice, there are 2 of water. We let the water evaporate, checking that it does not stick.
Step 5 When we see that there is almost no water, we place the egg that was left over from the Milanese, see image 21. Let it cook for 2 minutes, turn off the heat and stir, see image 22.
Servimos en un plato, el arroz y la milanesa con el queso ya derretido, le podemos agregar algún aderezo, como en este caso mayonesa.
Listo para comer!!
Espero que les guste mi receta. Las fotos son de mi autoría, las saqué con mi Samsung A01. Y a las imágenes las realicé con CANVA.
Que tengan excelente día!!
Abrazo grande.
We serve on a plate, the rice and the Milanese with the melted cheese, we can add some dressing, such as mayonnaise in this case.
Ready to eat!!
Hope you like my recipe. The photos are my own, I took them with my Samsung A01. And I made the images with CANVA.
Have an excellent day!!
Big hug.