Hello appreciated @foodiesbeehive community
Hoy le quiero mostrar una receta muy conocida, sabrosa y clásica, se trata del famoso ceviche peruano que aquí en la Posada donde trabajo piden mucho ya que es una preparación muy refrescante y deliciosa y sobre todo muy rápida y fácil de hacer.
Today I want to show you a very well-known, tasty and classic recipe, it is the famous Peruvian ceviche that here at the Posada where I work they ask a lot since it is a very refreshing and delicious preparation and above all very fast and easy to make.
Para ello tuve la ayuda del Encargado de la Posada, uno de los jefes y buen amigo Gustavo, quien con su GoPro sacó las mejores tomas para este platillo pues el cliente que pidió esta plato, es muy exigente y de paso trajo a su familia. Así que manos a la obra, toma papel y lápiz y anota esta rica receta:
For this I had the help of the Innkeeper, one of the bosses and a good friend Gustavo, who with his GoPro took the best shots for this dish because the customer who asked for this dish is very demanding and brought his family along. So let's get to work, take a pencil and paper and write down this delicious recipe:
-Pimienta
-Cebolla morada
-Ahí jovito
-Sal
-Pesca blanca ( lenguado) puede ser cualquier pescado
-Limón
-Cilantro
-Maíz
-Plátano verde
INGREDIENTS:
-Pepper
-Purple Onion
-There jovito
-Salt
-White fish (sole) can be any fish
-Lemon
-Cilantro
-Corn
-Green banana
PREPARACIÓN:
2.) Se corta la cebolla morada y el ají jovito en lajas así como también el cilantro en brunoisse.
3.) Se exprimen los limones y se reserva.
4.) Se procede a mezclar lo cortado con los dados de pescado y se le anexa el zumo de limón reservado previamente.
5.) Por, último, se fríen los plátanos verdes para dar como resultado a los tostones que servirán de adorno.
PREPARATION:
1.) Cut the fish into cubes and keep refrigerated.
2.) Cut the red onion and the ají jovito in slabs as well as the coriander in brunoisse.
3.) Lemons are squeezed and set aside.
4.) The cut is mixed with the fish cubes and the previously reserved lemon juice is added.
5.) Finally, the green plantains are fried to produce the tostones that will serve as garnish.
Atención:
- El maíz es opcional, se lo puedes agregar al final cuando ya sirvas al cliente y ¡listo! ya tienes una preparación de lujo, clásica y exquisita para ti y tus comensales.
- Y me disculpo por no salir en las fotos pero el protagonista en este post es el Ceviche y yo o cocinaba o modelaba jejejeje
¡SALUD!
Attention:
-The corn is optional, you can add it at the end when you already serve the customer and that's it! you already have a luxurious, classic and exquisite preparation for you and your guests.
-And I apologize for not appearing in the photos but the protagonist in this post is the Ceviche and I either cooked or modeled hehehehe
HEALTH!
Les mando un abrazo en la distancia. Cuídense.
I send you a hug in the distance. Take care.
