Buenas tardes a todos en la comunidad, cómo están? Ayer cociné para la cena mi receta personal para hacer un delicioso plato de salchipapa, dándole unos toquecitos que incrementan muchísimo su sabor.
Good afternoon everyone in the community, how are you? Yesterday I cooked my personal recipe for dinner to make a delicious salchipapa dish, giving it a few little touches that greatly increase its flavor.
Ingredientes / Ingredients:
- 500 gr de Papas pequeñas / 500 gr of Small Potatoes
- 3 Salchichas / 3 Sausages
- 1 o 2 Chorizos
- Aceite Vegetal para freír / Vegetal Oil to fry
- Pimienta Recién Molida / Freshly Ground Pepper
- Mantequilla / Butter
- Ajo Molido, Chili en Polvo y Paprika / Ground Garlic, Chili Powder and Paprika
Para la Salsa / For the Sauce:
- 1 Cucharada de Mayonesa / 1 Tablespoon Mayonnaise
- 2 Cucharaditas de Salsa BBQ / 2 Teaspoons BBQ
- 1 Cucharadita de Mostaza / 1 Teaspoon Mustard
- 1 Cucharadita de Salsa de Tocineta / 1 Teaspoon of Bacon Sauce
- 1 Cucharadita de Chili en Polvo / 1 Teaspoon Chili Powder
- Sal y Pimienta / Salt and Pepper
(Para esta receta me gustan más las papas pequeñas, ya que al freírlas, el centro es más suave / For this recipe I like small potatoes more, since when frying them, the center is softer)
Preparación / Preparation:
1- Limpiar, pelar y cocinar las papas / Clean, peel and cook potatoes.
Empezamos lavandolas bien y quitándoles toda la tierra, después la pelamos y por último las hervimos en agua por unos minutos. Sacala las papas antes de que estén totalmente cocinadas.
We start by washing them well and removing all the earth, then we peel it and finally we boil them in water for a few minutes. Remove the potatoes before they are fully cooked.
2- Corta y asa las salchichas y chorizo / Cut and cook the sausages and the chorizos.
Pon las salchichas en una tabla y cortalas en trozos pequeños al igual que con los chorizos y luego llevamos a un sartén.
Put the sausages on a board and cut them into small pieces just like with the chorizos and then we take them to a pan.
Para esta receta me gusta mucho utilizar un chorizo picante y otro con ajo o parrillero. Aunque no contaba con picante, así que le agregué un poquito más de chili y pimienta, para darle ese picor.
For this recipe I really like to use a spicy chorizo and another with garlic or barbecue. Although it did not have spicy, so I added a little more chili and pepper, to give it that spicy flavor.
Cocina las salchichas en el sartén por unos cinco minutos, hasta que tengan un color más doradito. Agrega la mantequilla, el ajo molido, la paprika y el chili mientras las asas.
Cook the sausages in the pan for about five minutes, until they are golden brown. Add the butter, minced garlic, paprika, and chili while roasting.
3- A freír las papas / Time to fry the potatoes.
Escurre bien las papas y fríelas en aceite previamente calentado. Cualquier cosa, seca las papas con papel de cocina, para evitar que estén muy húmedas y pueda ocurrir un accidente.
Drain the potatoes well and fry them in previously heated oil. Anything, dry the potatoes with kitchen paper, to avoid that they are very humid and an accident can occur.
Déjalas cocinar por unos minutos o hasta que tomen un color doradito y después sácalas y ponlas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Let them cook for a few minutes or until they turn golden brown and then remove them and put them on kitchen paper to drain the excess oil.
4- Prepara la salsa rosada para acompañar / Prepare the sauce to accompany the dish.
En un bol coloca todos los ingredientes y mezcla muy bien. Prueba la mezcla para saber si le hace falta algo, yo agrego menos de una pizca de sal, pero la pimienta y el chili me gustan más, jajaja.
In a bowl place all the ingredients and mix very well. Test the mixture to see if it lacks something, I add less than a pinch of salt, but I like pepper and chili more, jajaja.
Sirve todo en un plato y ya estará listo / Serve everything on a plate and it is ready.
Puedes colocar la salsa a un lado o mezclar todo y hacer un desastre (que es más satisfactorio).
You can either put the sauce aside or mix everything together and make a mess (which is more satisfying).
