[ESP] | [ENG] — Tortitas de Limón para Desayunar || Lemon Pancakes for Breakfast.

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Llegué a pensar que no volvería a compartir alguna receta para preparar tortitas de desayuno porque, para serles sincera, las ideas se me habían terminado. Ya había compartido la receta para preparar tortitas de banana, mango, manzana, chocolate, espinaca, calabaza e incluso remolacha y otras rellenas de chocolate o mermelada. Incluso había realizado publicaciones en donde daba algunos tips para preparar las mejores tortitas. En serio, las ideas de me habían acabado.

Pero hace unos días mientras me preparaba el desayuno, pensé en saborizar un poco mis tortitas con limón y ahí fue cuando me dije: ¡esta era la receta que me falta! y bueno, ¡aquí la tienen! Una receta más para preparar tortitas de desayuno con un sabor diferente...nada mal, ¿eh?

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I came to think that I would never again share any recipe to prepare breakfast pancakes because, to be honest with you, I had run out of ideas. I had already shared the recipe for banana, mango, apple, chocolate, spinach, pumpkin and even beet pancakes and others filled with chocolate or jam. I had even made publications where I gave some tips to prepare the best pancakes. Seriously, I had run out of ideas.

But a few days ago while I was preparing my breakfast, I thought about flavoring my pancakes with lemon and that's when I said to myself: this was the recipe I was missing! and well, here it is! One more recipe to prepare breakfast pancakes with a different flavor...not bad, huh?

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INGREDIENTES

INGREDIENTS

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✔ 2 huevos

✔ ¼ de taza de copos de avena

✔ Ralladura y jugo de un limón

✔ ½ cucharadita de esencia de vainilla

✔ ½ cucharadita de polvo para hornear

✔ 3 cucharadas de endulzante (empleé extracto de estevia)

✔ 2 eggs

✔ ¼ cup oat flakes

✔ zest and juice of one lemon

✔ ½ teaspoon vanilla essence

✔ ½ teaspoon baking powder

✔ 3 tablespoons sweetener (I used stevia extract)


TOPPING

✔ 2 cucharadas de yogur griego

✔ 2 cucharadas de endulzante

✔ 1 cucharadita de esencia de vainilla

✔ 2 cucharaditas de zumo de limón

✔ Ralladura de limón

TOPPING

✔ 2 tablespoons Greek yogurt.

✔ 2 tablespoons sweetener.

✔ 1 teaspoon vanilla essence.

✔ 2 teaspoons lemon juice.

✔ Lemon zest

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PASO A PASO

STEP BY STEP

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Para preparar estas tortitas sólo debemos colocar todos los ingredientes en le vaso de la licuadora y triturar hasta que la mezcla no tenga grumos. Cocinaremos la mezcla en una sartén bien caliente y a fuego medio para que las tortitas puedan cocinarse bien por dentro.

Cuando a la tortita comiencen a salirle pequeñas burbujar en la superficie es momento de darle la vuelta para que se cocine por el lado contrario. Estas tortitas estarán lista en un abrir y cerrar de ojo, te lo prometo.

To prepare these pancakes we only need to place all the ingredients in the blender and blend until the mixture is smooth. Cook the mixture in a very hot frying pan over medium heat so that the pancakes can cook well inside.

When the pancakes begin to bubble on the surface, it is time to flip them over to cook on the opposite side. These pancakes will be ready in no time, I promise.


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La parte del topping es completamente opcional, pero le da un toque increíble. Para prepararlo solo debemos mezclar el yogur griego con las dos cucharaditas de zumo de limón, la esencia de vainilla y endulzante al gusto. Prueba esta mezcla para rectificar el dulzor y que no se te pase la mano con él.

¡Y listo! Esto es todo. Con las cantidades que indiqué anteriormente podrás preparar unas 4 a 5 tortitas, pero todo depende del tamaño en que decidas hacerlas. A mí me gustan bastante gorditas, así que procuro añadir suficiente mezcla a la sartén.

The topping is completely optional, but it gives it an incredible touch. To prepare it, just mix the Greek yogurt with two teaspoons of lemon juice, vanilla essence and sweetener to taste. Taste this mixture to adjust the sweetness and do not overdo it.

And that's it! That's it. With the quantities I indicated above you will be able to prepare about 4 to 5 pancakes, but it all depends on the size you decide to make them. I like them quite thick, so I try to add enough batter to the pan.

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RESULTADOS

RESULTS


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Cuando realizaba preparaciones donde el sabor protagonista era el de el limón, se me dificultaba dar con ese perfecto equilibrio entre lo ácido y lo dulce. Siempre terminaba endulzando demás para contrarrestar el sabor ácido o, en caso contrario, añadía más cantidad de limón hasta un punto en el cual el sabor resultaba algo invasivo y no algo sutil como en realidad debería de ser. Pero en esta oportunidad logré dar con ese equilibrio, con esa perfecta armonía entre lo dulce y lo ácido de esta controversial fruta.

When I made preparations where the main flavor was lemon, it was difficult for me to find that perfect balance between acid and sweetness. I always ended up sweetening too much to counteract the acid flavor or, if not, I would add more lemon to a point where the flavor was somewhat invasive and not as subtle as it should be. But this time I managed to find that balance, that perfect harmony between the sweetness and acidity of this controversial fruit.

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El topping con yogur griego es una cosa de otro mundo, le da un toque extra muy genial a estas tortitas. En serio les recomiendo que preparen estas tortitas para desayunar porque la verdad es que no se arrepentirán.

The topping with Greek yogurt is something out of this world, it gives a great extra touch to these pancakes. I really recommend you to prepare these pancakes for breakfast because you won't regret it.

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Gracias por leer esta publicación. ¡Hasta la próxima!

Thanks for reading this post. See you next time!

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