[ESP] | [ENG] — El SECRETO para las tortitas MÁS ESPONJOSAS || The SECRET to the MOST FLUFFY pancakes.


¡Hola, Amantes de la Comida!

Sí, lo sé, soy una fastidiosa porque aquí vamos de nuevo con otra publicación sobre tortitas...pero, ¡esperen un segundo! Esta publicación es muy distinta porque hoy les compartiré el GRAN SECRETO para preparar las tortitas MÁS ESPONJOSAS del mundo. En serio, son tan esponjosas que parecen un Pound Cake.

Hello, Food Lovers!

Yes, I know, I'm a nag because here we go again with another post about pancakes...but, wait a second! This post is very different because today I will be sharing with you the BIG SECRET to making the world's SPONGEST pancakes. Seriously, they are so fluffy they look like a Pound Cake.

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PASO A PASO

STEP BY STEP

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Pues bien, creo que todas las personas por lo menos en algún momento de su vida han preparado unas tortitas o panquecas y la verdad es que no se necesita ser un cocinero sumamente experimentado ya que el procedimiento es bastante sencillo.

En un recipiente mezclaremos: dos huevos, 7 cucharadas de la harina de tu preferencia (yo empleé 3 de harina de avena y 4 de harina de almendras), 1 cucharada del endulzante de tu preferencia (yo empleo extracto de estevia), canela y esencia de vainilla al gusto, 1 cucharadita de polvo para hornear y ½ cucharadita de bicarbonato de sodio. Mezclaremos muy bien, hasta que no haya grumos en nuestra mezcla.

Well, I think that everyone at least at some point in their lives has prepared pancakes or pancakes and the truth is that you don't need to be a very experienced cook since the procedure is quite simple.

In a bowl we will mix: two eggs, 7 tablespoons of the flour of your choice (I used 3 oat flour and 4 almond flour), 1 tablespoon of the sweetener of your choice (I use stevia extract), cinnamon and vanilla essence to taste, 1 teaspoon of baking powder and ½ teaspoon of baking soda. We will mix very well, until there are no lumps in our mixture.


Y, finalmente, añadiremos el ingrediente secreto: 1 cucharadita de vinagre...y no, no piensen que estoy loca, porque este es un súper tip con el cual lograrás obtener tortitas más esponjosas, incluso también puedes emplear este truco al momento de elaborar una torta y obtendrás un resultado sumamente esponjoso. Y ahora que ya conocemos mi secreto, ¡te animo a que lo pruebes!

And finally, we will add the secret ingredient: 1 teaspoon of vinegar...and no, don't think I'm crazy, because this is a super tip with which you will get fluffier pancakes, you can even use this trick when making a cake and you will get an extremely fluffy result. And now that we know my secret, I encourage you to try it!


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Y ahora que tenemos la mezcla lista, no perdamos ni un minuto más y cocinemos las tortitas. Asegúrate de emplear un sartén lo suficientemente caliente y úntalo con un poco de aceite para evitar que la mezcla se pegue, aunque si empleas un sartén anti-adherente no es necesario que hagas esto. Cocina tus tortitas a fuego medio-bajo, procurando tapar siempre la sartén. Cuando a las tortitas comiencen a salirle pequeñas burbujas en su superficie es momento de darles la vuelta para que se cocinen por el lado contrario.

And now that we have the mixture ready, let's not waste another minute and cook the pancakes. Make sure you use a sufficiently hot frying pan and coat it with a little oil to prevent the mixture from sticking, although if you use a non-stick frying pan you don't need to do this. Cook your pancakes over medium-low heat, making sure to always cover the pan. When the pancakes begin to bubble on the surface, it is time to flip them over to cook on the opposite side.

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RESULTADOS

RESULTS

Sólo observen cómo lucen estas tortitas, ¡son perfectas! Son tan doraditas y esponjosas que ni siquiera lo puedo creer. Las cantidades de los ingredientes que aquí menciono son para preparar al menos 3 tortitas, aunque todo dependerá del tamaño en que decidas hacerlas. Si deseas preparar una mayor cantidad entonces fácilmente puedes duplicar las cantidades.

Just look at the way these pancakes look, they are perfect! They are so golden brown and fluffy that I can't even believe it. The amounts of the ingredients I mention here are to prepare at least 3 pancakes, although it all depends on the size you decide to make them. If you want to make a larger quantity then you can easily double the amounts.

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En esta ocasión yo acompañé mis tortitas con algunas fresas y la mitad de un kiwi, créanme que esta combinación de frutas es simplemente maravillosa y por supuesto no podía faltar un poco de chocolate en la situación.

On this occasion I accompanied my pancakes with some strawberries and half a kiwi, believe me this combination of fruits is simply wonderful and of course I could not miss a little chocolate in the situation.


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Y bueno, en la fotografía anterior se aprecia claramente lo esponjosas que resultaron estas tortitas. Aunque si no quieres agregar un poco de vinagre a la mezcla simplemente puedes optar por batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas así para darle mayor volumen a la preparación y de esta manera obtendrás también un resultado bastante esponjoso, pero no tanto como el que te muestro aquí.

And well, in the picture above you can clearly see how fluffy these pancakes turned out. Although if you do not want to add a little vinegar to the mixture you can simply choose to beat the egg whites until stiff and incorporate them in this way to give more volume to the preparation and in this way you will also get a fairly fluffy result, but not as fluffy as the one I show you here.

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Te invito a que pongas en práctica este truco para que así logres sorprender a tus familiares con un desayuno maravilloso. Espero que hayas disfrutado de esta publicación y que, por supuesto, te haya sido útil.

I invite you to put this trick into practice so that you can surprise your family with a wonderful breakfast. I hope you have enjoyed this publication and that, of course, it has been useful to you.

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Gracias por leer esta publicación. ¡Hasta la próxima!

Thanks for reading this post. See you next time!

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