[ESP] | [ENG] — La Merienda Perfecta: Ponquesitos de Banana || The Perfect Snack: Banana Muffins.


La hora de la merienda.

Ese momento mágico del día en el cual nos debatimos sobre cuál opción sería la correcta para complacer a nuestro paladar. Para algunas personas la hora de la merienda no es para relevante, pero para otras (como yo) este momento del día es bastante fundamental y casi como una tradición. Siempre me termino inventando postres saludables que incluyan una porción justa de proteínas y carbohidratos para cumplir con mi merienda y si a eso le sumamos una taza de café, pues ¡mejor todavía!

Entonces, si eres de aquellas personas que se toman bastante en serio la hora para merendar, te cuento que has llegado al lugar indicado. Hoy les compartiré una receta muy práctica y deliciosa que estará lista en cuestión de minutos. No se necesitan demasiados ingredientes y además, se pueden añadir ingredientes extras a tu elección para darle un toque más de sabor a la preparación.


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Snack time.

That magical moment of the day in which we debate about which option would be the right one to please our palate. For some people snack time is not relevant, but for others (like me) this time of the day is quite fundamental and almost like a tradition. I always end up inventing healthy desserts that include a fair portion of proteins and carbohydrates to fulfill my snack and if we add to that a cup of coffee, well, even better!

So, if you are one of those people who take snack time very seriously, you've come to the right place. Today I will share with you a very practical and delicious recipe that will be ready in a matter of minutes. You don't need too many ingredients and besides, you can add extra ingredients of your choice to give an extra touch of flavor to the preparation.

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INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

INGREDIENTS AND PREPARATION

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✔ 2 huevos

✔ 1 banana madura

✔ ¼ de taza de harina de avena

✔ ¼ de taza de harina de almendras

✔ 1 y ½ cucharada de extracto de estevia (o el endulzante de tu preferencia)

✔ 1 cucharadita de extracto de vainilla

✔ 1 cucharadita de polvo para hornear

✔ Canela al gusto

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✔ 2 eggs

✔ 1 ripe banana

✔ ¼ cup of oat flour

✔ ¼ cup almond flour

✔ 1 and ½ tablespoon stevia extract (or sweetener of your choice)

✔ 1 teaspoon vanilla extract

✔ 1 teaspoon baking powder

✔ Cinnamon to taste


La preparación es sumamente sencilla. Lo primero que se debe hacer es triturar la banana hasta convertirla en puré y luego agregar el el endulzante junto con el resto de ingredientes líquidos (huevos y extracto de vainilla). Mezclaremos bien y luego incorporaremos los ingredientes sólidos.

Yo empleé una mezcla de dos harinas diferentes aunque puede emplearse perfectamente media taza de un solo tipo de harina, pero la consistencia de la mezcla puede que varíe un poco. Si se emplea únicamente harina de avena puede que la mezcla resulte un tanto más densa.

En esta oportunidad yo no quise incorporar ingredientes extras para no sumar mas calorías, pero opcionalmente puede añadirse a la mezcla final trozos de chocolate oscuro (de preferencia con un porcentaje de cacao del 70% o mayor a este para evitar exceso de azúcares) o frutos secos. Sea cual sea la elección, los muffins quedaran muy deliciosos.

Ahora, por último, coloca la mezcla en una bandeja para muffins o en capacillos y hornea a una temperatura de 180 °C durante 20 minutos. Quizás requieras de menos tiempo (15 minutos), pero realmente esta preparación está lista bastante rápido, así que está atento/a para evitar que se quemen en su superficie.

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The preparation is extremely simple. The first thing to do is to mash the banana into a puree and then add the sweetener along with the rest of the liquid ingredients (eggs and vanilla extract). Mix well and then incorporate the solid ingredients.

I used a mixture of two different flours although you can perfectly use half a cup of only one type of flour, but the consistency of the mixture may vary a little. If only oat flour is used, the mixture may be a little thicker.

This time I did not want to add extra ingredients so as not to add more calories, but optionally you can add dark chocolate pieces (preferably with a cocoa percentage of 70% or higher to avoid excess sugars) or nuts to the final mixture. Whatever the choice, the muffins will be very delicious.

Now, finally, place the mixture in a muffin pan or in muffin tins and bake at a temperature of 180 °C for 20 minutes. You may require less time (15 minutes), but this preparation is really ready quite quickly, so be careful to avoid burning on the surface.

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RESULTADOS

RESULTS

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La verdad es que cualquier preparación que incluya a la banana como ingrediente principal no puede salir mal, es por eso que esta es una de las mejores meriendas que se pueden realizar. Mi parte favorita es esa costra suave y acaramelada que se forma encima de cada muffins, ¡me encanta!

Una de las cosas positivas de esta preparación es que no hace falta añadir una cantidad enorme de endulzante extra, pues con la misma fruta estamos endulzante y mientras más madura se encuentre mejor.

The truth is that any preparation that includes banana as a main ingredient can't go wrong, that's why this is one of the best snacks you can make. My favorite part is that soft and caramelized crust that forms on top of each muffin, I love it!

One of the positive things about this preparation is that you don't need to add a huge amount of extra sweetener, because with the fruit itself we are sweetening and the riper it is the better.


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En serio, cuando les digo que estos ponquesitos de banana son una locura de divinos, es porque estoy hablando muy en serio. Con chispas de chocolate quedan mil veces mejor, en serio, los amarán.

Seriously, when I tell you that these little banana pancakes are insanely divine, it's because I'm dead serious. With chocolate chips they are a thousand times better, seriously, you will love them.

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Gracias por leer esta publicación. ¡Hasta la próxima!

Thanks for reading this post. See you next time!

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