[ESP] | [ENG] — Torta Cebra Versión Saludable || Zebra Cake Healthy Version.


Un trozo de torta acompañado con una taza de café es la mejor merienda de todas, y si la torta está elaborada con ingredientes un poco más nutritivos pues ¡mejor todavía! Durante los últimos días me ha dado por preparar tortas, más que todo porque he querido experimentar un poco con las texturas y con nuevos sabores. Hace algunos días me provocó preparar nuevamente una torta marmoleada, estilo cebra, a ver qué tal me quedaba y porque de verdad que estaba antojada de comer un torta básica, sencilla.

Esta vez el marmoleado me encantó como resultó, pues en ocasiones anteriores no me resultaba tan "bonito", pero en esta ocasión quedó casi perfecto.


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A piece of cake with a cup of coffee is the best snack of all, and if the cake is made with more nutritious ingredients, even better! During the last few days I have been preparing cakes, mostly because I wanted to experiment a little with textures and new flavors. A few days ago I decided to prepare a marbled cake again, zebra style, to see how it turned out and because I was really craving for a basic, simple cake.

This time I loved how the marbling turned out, because in previous occasions it was not so "pretty", but this time it was almost perfect.

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LOS INGREDIENTES

THE INGREDIENTS

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✔ 3 huevos

✔ ¼ de taza de bebida vegetal, leche descremada o agua (yo usé leche de almendras)

✔ 2 cucharadas de aceite de coco

✔ 1 cucharada de esencia de vainilla

✔ ⅓ de taza de endulzante de tu preferencia (yo empleé Fruto del Monje, pero emplea el que sueles usar normalmente)

✔ ½ taza de harina de almendras + ½ taza de harina de avena (puede emplearse un solo tipo de harina, pero si se combinan el resultado es mucho mejor)

✔ ½ cucharada de polvo para hornear

✔ Canela al gusto

✔ 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

(Puede que para la mezcla de cacao se necesite un extra más de endulzante y de leche)

✔ 3 eggs

✔ ¼ cup vegetable drink, skim milk or water (I used almond milk)

✔ 2 tablespoons coconut oil

✔ 1 tbsp. vanilla essence

✔ ⅓ cup sweetener of your choice (I used Monk's Fruit, but use whatever you normally use)

✔ ½ cup almond flour + ½ cup oat flour (you can use just one type of flour, but combining them is much better)

✔ ½ tablespoon baking powder

✔ Cinnamon to taste

✔ 2 tablespoons unsweetened cocoa powder

(Extra sweetener and milk may be needed for the cocoa mixture)

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PASO A PASO

STEP BY STEP

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En un recipiente batir los huevos con ayuda de una batidora de mano hasta que estén espumosos. Añadir el endulzante y batir durante unos cuantos minutos más. Luego, incorporar el resto de ingredientes líquidos: aceite de coco y leche. Mezclar todo muy bien hasta integrar.

In a bowl beat the eggs with a hand mixer until frothy. Add the sweetener and beat for a few more minutes. Then, add the rest of the liquid ingredients: coconut oil and milk. Mix everything very well until well blended.

▪▪▪

Añadir la harina de almendras y mezclar con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda volumen. Luego, añadir la harina de avena, tamizándola y por partes. A diferencia de la harina de almendras, la harina de avena es mucho más fina por tal motivo tiene que ser tamizada para evitar que en la mezcla se formen grumos. Tamizar también el polvo para hornear. Mezclar de forma envolvente hasta incorporar todos los sólidos.

Add the almond flour and mix with wrapping movements to prevent the mixture from losing volume. Then, add the oat flour, sifting it in parts. Unlike almond flour, oat flour is much finer, so it has to be sifted to prevent lumps from forming in the mixture. Sift in the baking powder. Mix in an enveloping way until all the solids are incorporated.

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▪▪▪

Dividir la mezcla en dos partes iguales y a una de estas partes le añadiremos el cacao en polvo. Yo añadí dos cucharadas extras de endulzante y unas cuantas cucharadas más de leche para que la mezcla no resultara tan espesa.

Divide the mixture into two equal parts and to one of these parts add the cocoa powder. I added two extra tablespoons of sweetener and a few more tablespoons of milk so that the mixture would not be so thick.

▪▪▪

En un recipiente apto para hornear, previamente engrasado o cubierto con papel vegetal, vierte una parte de la mezcla de vainilla y luego una parte de la mezcla de chocolate. Continúa de esta manera, intercalando las mezclas, hasta terminar y de esta forma al picar un trozo de torta obtendrás ese efecto estilo cebra. Hornea a una temperatura de 180 °C durante unos 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta este salga completamente limpio.

In a baking dish, previously greased or covered with parchment paper, pour one part of the vanilla mixture and then one part of the chocolate mixture. Continue in this way, alternating the mixtures, until you finish and in this way when you chop a piece of cake you will get that zebra style effect. Bake at a temperature of 180 °C for about 35 to 40 minutes or until a toothpick inserted in the center of the cake comes out completely clean.

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RESULTADOS

RESULTS

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Esponjosa, deliciosa, saludable y con un efecto cebra genial...creo que está a punto de convertirse en mi torta saludable favorita. Pienso que a veces las cosas más sencillas, son las que poseen un mayor encanto...así como esta torta.

Fluffy, delicious, healthy and with a great zebra effect...I think it's about to become my favorite healthy cake. I think that sometimes the simplest things are the ones with the most charm...just like this cake.

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Pero recuerda, el hecho de que sea saludable no quiere decir que podamos comer todas las porciones de una sola vez. Si bien estos ingredientes son más saludables y nutritivos que los tradicionales, aun así esta preparación tiene unas cuantas calorías. El secreto siempre estará en saber controlar las porciones de los alimentos.

But remember, just because it's healthy doesn't mean we can eat all the servings at once. Although these ingredients are healthier and more nutritious than the traditional ones, this preparation still has a few calories. The secret will always be in knowing how to control food portions.

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¡Súper esponjosa!

Super fluffy!

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Gracias por leer esta publicación. ¡Hasta la próxima!

Thanks for reading this post. See you next time!

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