Se me hace muy gracioso el hecho de que cuando le comento a alguna persona cualquier cosa relacionada a las tortas de zucchini o calabacín suelen observarme bastante extrañados. Aunque debo admitirlo, una torta de calabacín no es muy común que digamos y, por lo general, las personas tienden a pensar que podría tener un sabor extraño...pero no, nada de eso, en realidad el calabacín no le aporta ningún sabor extraño a la preparación, pero lo que sí aporta es bastante humedad y muchos nutrientes.
Hace ya bastante tiempo que prepararé mi primera torta de calabacín y, para serles sincera, es una de mis favoritas. En esta oportunidad fui un poco más allá, y experimenté preparándola nuevamente pero agregándole también manzana. No estaba muy segura de cómo podría resultar eso, pero la verdad es que no estuvo para nada mal. Lo único es que bueno...a veces las decoraciones no suelen resultarme muy bonitas que digamos, y esta torta es la evidencia de eso. Al final terminé entrando un poco en colapso y no supe cómo decorar mi torta con las rebanadas de manzana...y ahora que lo pienso, creo que lo más inteligente era haberle retirado la concha...¡Dios, a veces soy un desastre!
Pero el punto aquí es que esta Torta de Calabacín, Manzana y Canela me encantó, resulta ser tan húmeda, dulce y muy nutritiva, así que espero que disfruten de esta receta y que se animen a prepararla.
I find it very funny the fact that when I tell someone about anything related to zucchini or zucchini cakes, they usually look at me quite surprised. Although I must admit it, a zucchini cake is not very common and, usually, people tend to think that it might have a strange taste...but no, nothing like that, actually zucchini does not bring any strange taste to the preparation, but what it does bring is a lot of moisture and many nutrients.
It's been a while since I prepared my first zucchini cake and, to be honest, it's one of my favorites. This time I went a little further, and experimented with making it again but adding apple as well. I wasn't sure how that would turn out, but the truth is that it wasn't bad at all. The only thing is that well...sometimes decorations don't turn out very pretty for me, and this cake is evidence of that. In the end I ended up going into a bit of a meltdown and didn't know how to decorate my cake with the apple slices...and now that I think about it, I think the smartest thing to do was to have removed the shell...gosh, sometimes I'm a mess!
But the point here is that this Zucchini, Apple and Cinnamon Cake I loved it, it turns out so moist, sweet and very nutritious, so I hope you enjoy this recipe and that you will be encouraged to make it.
LOS INGREDIENTES
THE INGREDIENTS
✔ 2 huevos
✔ ½ taza de harina de avena + ½ taza de harina de almendras (puede emplearse un solo tipo de harina, pero si se combinan el resultado es mucho mejor)
✔ 1 manzana
✔ ¼ de taza de calabacín rallado con su concha
✔ ¼ de taza de endulzante (yo empleé Fruto del Monje, pero emplea el que sueles usar normalmente)
✔ 1 cucharadita de polvo para hornear + ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
✔ Canela al gusto (yo agregué una cantidad considerable porque me encanta)
✔ 2 eggs
✔ ½ cup oat flour + ½ cup almond flour (you can use only one type of flour, but if you combine them the result is much better).
✔ 1 apple
✔ ¼ cup grated zucchini with its shell.
✔ ¼ cup sweetener (I used Monk's Fruit, but use whatever you normally use)
✔ 1 teaspoon baking powder + ½ teaspoon baking soda.
✔ Cinnamon to taste (I added a considerable amount because I love it).
PASO A PASO
STEP BY STEP
Comenzaremos rallando el calabacín hasta completar un cuarto de taza, esto sería aproximadamente la mitad de un calabacín mediano. Por otra parte, picaremos la mitad de la manzana en cubitos muy pequeños, también puede rallarse. La otra mitad de la manzana la reservaremos para la decoración. Yo la terminé cortando en rebanadas no muy delgadas. Reservaremos la manzana y el cabalacín.
En un recipiente batiremos los huevos con el endulzante hasta blanquear y luego añadiremos el calabacín. Añadir la harina de almendras e integrar con movimientos envolventes. Luego, añadir la harina de avena, tamizándola. También añadir el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la canela. Mezclaremos de forma envolvente procurando no batir demás la mezcla para evitar perder volumen. Por último, añadir los cubitos de manzana.
Colocar la mezcla en un molde previamente engrasad y enharinado o cubierto con papel para hornear. Decora a tu gusto y, sólo si quieres, rocía con un poco más de canela.
Hornea a una temperatura de 180 °C durante unos 40 minutos aproximadamente. Recuerda es este es un tiempo estimado, pues cada horno es un mundo y en algunos puede demorarse un poco más o incluso un poco menos, pero para asegurarte de que la torta esté lista sólo realiza la prueba del palillo.
We will begin by grating the zucchini until completing a quarter of a cup, this would be approximately half of a medium zucchini. On the other hand, we will chop half of the apple in very small cubes, it can also be grated. The other half of the apple will be reserved for decoration. I ended up cutting it into not very thin slices. We will reserve the apple and the cabalacin.
In a bowl, beat the eggs with the sweetener until they whiten and then add the zucchini. Add the almond flour and integrate with wrapping movements. Then, add the oat flour, sifting it. Also add the baking powder, baking soda and cinnamon. We will mix in an enveloping way trying not to beat the mixture too much to avoid losing volume. Finally, add the apple cubes.
Place the mixture in a greased and floured mold or covered with baking paper. Decorate as you like and, just if you want, sprinkle with a little more cinnamon.
Bake at a temperature of 180 °C (350 °F) for about 40 minutes. Remember that this is an estimated time, as each oven is different and in some it may take a little longer or even a little less, but to make sure that the cake is ready, just do the toothpick test.
RESULTADOS
RESULTS
Y como verán, no resultó muy linda de aspecto, pero de sabor sí estaba bastante buena. La preparación es sumamente sencilla y realmente no necesitamos de líquido extra porque de por sí el calabacín posee bastante líquido.
And as you can see, it did not look very nice, but it tasted pretty good. The preparation is extremely simple and we really don't need any extra liquid because zucchini itself has plenty of liquid.
Si en algún momento del día tienen antojo de comer algo dulce, perfectamente pueden preparar esta torta que no sólo nos ayudará a satisfacer nuestros deseos por un postres, sino también nos alimentará bastante...¿ya ven que sí existe formas de preparar postres que nos aporten un buen valor nutricional?
If at any time of the day you have a craving for something sweet, you can perfectly prepare this cake that will not only help us satisfy our desire for dessert, but will also feed us a lot...do you see that there are ways to prepare desserts that provide us with good nutritional value?
Gracias por leer esta publicación. ¡Hasta la próxima!
Thanks for reading this post. See you next time!
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