Desde hace días tenía un gran antojo por prepararme unas básicas galletas de avena, pero que a su vez tuviesen un potente sabor a canela, así que no lo dudé y puse manos a la obra. La cosa es que mientras preparaba la masa, la idea de preparar un cereal saludable se metió en mi cabeza porque la verdad es que nunca antes lo había intentado.
For days I had a great craving to prepare some basic oatmeal cookies, but that at the same time had a powerful cinnamon flavor, so I did not hesitate and got down to work. The thing is that while I was preparing the dough, the idea of preparing a healthy cereal got into my head because the truth is that I had never tried it before.
Y así fue como terminé preparando un cereal saludable en lugar de unas galletas saludables de avena. La diferencia en el procedimiento no era tan grande, sólo tenía que cortar la masa en porciones bastantes pequeñas en lugar de las típicas porciones grandes para las galletas y, ¡listo! de esa manera tendría un cereal saludable.
And that's how I ended up preparing a healthy cereal instead of healthy oatmeal cookies. The difference in the procedure was not that big, I just had to cut the dough in quite small portions instead of the typical large portions for cookies and, presto! that way I would have a healthy cereal.
INGREDIENTES
INGREDIENTS
✔ 1 + ¼ de taza de harina de avena
✔ 1 huevo
✔ 1 cucharada de canela molida
✔ 2 cucharadas de aceite, para una versión más saludable usar aceite de oliva o de coco
✔ 1 cucharada de esencia de vainilla
✔ 1 cucharadita de polvo para hornear
✔ 3 cucharadas del endulzante que se desee (yo usé Monkfruit)
✔ 1 cucharada de canela + 1 cucharada de endulzante
✔ 1 + ¼ cup oat flour.
✔ 1 egg
✔ 1 tablespoon ground cinnamon.
✔ 2 tablespoons oil, for a healthier version use olive or coconut oil.
✔ 1 tablespoon vanilla essence.
✔ 1 teaspoon baking powder.
✔ 3 tablespoons sweetener of choice (I used Monkfruit).
✔ 1 tablespoon cinnamon + 1 tablespoon sweetener.
¿CÓMO LO HICE?
HOW DID I DO IT?
➮PASO 1: Mezclar el huevo con el endulzante y la esencia de vainilla.
➮STEP 1: Mix the egg with the sweetener and vanilla essence.
➮PASO 2: Agregar el aceite de coco y mezclar muy bien.
➮STEP 2: Add the coconut oil and mix very well.
➮PASO 3: Agregar la canela y el polvo para hornear, luego ir añadiendo poco a poco la harina de avena. No hay que añadirla por completo, añade en un principio al menos más de la mitad.
➮STEP 3: Add the cinnamon and baking powder, then gradually add the oat flour. Do not add it completely, add at least more than half at first.
➮PASO 4: Mezclar todo hasta integrar, luego comenzaremos a amasar. En un principio la masa será muy pegajosa, peor a medida que vayamos amasando el calor de nuestras manos hará que el aceite humecte la masa. Si la masa está demasiado pegajosa añade un poco del resto de la harina. La masa debe de ser muy suave y no debe pegarse a nuestras manos, si logramos este punto sabemos que está lista y podemos dejar de amasar.
➮STEP 4: Mix everything until integrated, then we will begin to knead. At the beginning the dough will be very sticky, but as we knead, the heat of our hands will make the oil moisten the dough. If the dough is too sticky add a little of the rest of the flour. The dough should be very soft and should not stick to our hands, if we achieve this point we know it is ready and we can stop kneading.
➮PASO 5: Estiraremos la masa (no debe de quedar muy gruesa) y cortaremos en la forma que más nos guste. Yo corté cuadrados pequeños y algunas estrellas. Luego rebozaremos cada mini porción en la mezcla de canela y endulzante.
➮STEP 5: Roll out the dough (it should not be too thick) and cut it into the shape you like best. I cut small squares and some stars. Then we will coat each mini portion in the mixture of cinnamon and sweetener.
➮PASO 6: Colocaremos las porciones de cereal sobre una bandeja previamente engrasada o cubierta con papel pergamino. Hornearemos a una temperatura de 180 °C sólo durante unos 12 minutos.
➮STEP 6: Place the cereal portions on a previously greased tray or covered with parchment paper. Bake at a temperature of 180 °C for only about 12 minutes.
MIS RESULTADOS
MY RESULTS
UN TIP IMPORTANTE: mantente cerca del horno mientras se hornean para vigilarlos, especialmente durante los últimos cinco minutos, porque pasan de un color perfectamente dorado a quemado en SEGUNDOS. Creéme, a mí casi se me queman.
AN IMPORTANT TIP: stay close to the oven while they bake to keep an eye on them, especially during the last five minutes, because they go from perfectly golden brown to burnt in SECONDS. Believe me, they almost burned me.
Otra recomendación importante es que se debe de estirar la masa lo más fina posible (unos 2 mm más o menos). Mientras más delgada la masa, más rápido y más fácil se dorarán y quedarán mucho más crujientes.
Another important recommendation is to roll the dough as thin as possible (about 2 mm or so). The thinner the dough, the faster and easier they will brown and the crispier they will be.
Aunque si no quieres un cereal casero, puedes hacer las galletas del tamaño que desees... desde luego esta es una buena opción también.
Gracias por leer esta publicación.
¡Hasta la próxima, FoodLovers!
Although if you don't want a homemade cereal, you can make the cookies any size you want...certainly this is a good option as well.
Thanks for reading this post.
See you next time, FoodLovers!
✎ Edición por | Edition by: @maryed, Pixlr Photo Editor.
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