Hola amigos de la comunidad más deliciosa de Hive, Foodies Bee Hive, espero hayan pasado un grandioso domingo, es para mi un gran placer saludarles y compartir en esta oportunidad, la preparación de vegetales guisados, una receta súper fácil de hacer, ideal para acompañar con galletas, pan tostado, casabe, entre otras, como pasapalos en reuniones o celebraciones, aunque yo lo prepare para comer entre comidas en casa 😋, que importante tener en la nevera algo para picar. 😁

Hello friends of the most delicious Hive community, Foodies Bee Hive, I hope you had a great Sunday, it is a great pleasure for me to greet you and share on this occasion, the preparation of stewed vegetables, a super easy recipe to make, ideal to accompany with cookies, toasted bread, casabe, among others, as appetizers at meetings or celebrations, although I prepare it to eat between meals at home 😋, how important it is to have something to snack on in the fridge. 😁

Vegetales Guisados 🥕🥔🍆🥒, ideal para Pasapalo.

Ingredientes

1 berenjena
1 calabacín
1 zanahoria
1 papa
6 granos de ajo
1/2 Pimentón verde
1 cebolla
1 aji dulce
1 rama de cilantro
1 rama de cebollín
1 o 2 cucharadas de aceite
Sal, orégano y pimienta a gusto

Stewed Vegetables 🥕🥔🍆🥒, ideal for Pasapalo.

Ingredients

1 eggplant
1 zucchini
1 carrot
1 potato
6 grains of garlic
1/2 green paprika
1 onion
1 sweet chili
1 sprig of cilantro
1 branch of chives
1 or 2 tablespoons of oil
Salt, oregano and pepper to taste

Paso a Paso

Paso 1

En este primer paso, vamos a lavar, pelar y cortar la cebolla finamente, el pimentón, ajo, aji, también vamos a lavar, pelar y cortar en bastoncitos la papa, zanahoria y el calabacín, a este último lo dejamos con todo y concha, reservamos.

Step by Step

Step 1

In this first step, we are going to wash, peel and finely cut the onion, paprika, garlic, chili, we are also going to wash, peel and cut the potato, carrot and zucchini into sticks, we leave the latter with everything and shell , we reserve.

Paso 2

Seguidamente ponemos a calentar una sartén, agregamos el aceite y luego vamos agregando, uno a uno los ingredientes que cortamos en el paso anterior, primero el ajo, para que aromatice el aceite, luego cebolla, pimentón y ajo, después la papa, zanahoria y calabacín, removemos.

Step 2

Next we heat a frying pan, add the oil and then add, one by one, the ingredients that we cut in the previous step, first the garlic, to flavor the oil, then onion, paprika and garlic, then the potato, carrot and zucchini, stir.

Paso 3

Luego procedemos a condimentar con la pimienta, sal y orégano, removemos y cocinamos por unos minutos.

Step 3

Then we proceed to season with pepper, salt and oregano, stir and cook for a few minutes.

Paso 4

Luego, vamos a lavar y cortar el cilantro, cebollín (parte verde) y la berenjena, está en bastoncitos y también con todo y concha, agregamos a la preparación, removemos y cocinamos a fuego lento, removemos de vez en cuando y cocinamos hasta que todos los vegetales estén blandos, retirar del fuego, dejar enfriar, guardar en un envase con tapa, llevar al refrigerador y degustar, cuando le apetezca.

Step 4

Then, we are going to wash and cut the cilantro, chives (green part) and the eggplant, it is in sticks and also with everything and shell, we add to the preparation, stir and cook over low heat, stir from time to time and cook until All the vegetables are soft, remove from heat, let cool, store in a container with a lid, put in the refrigerator and enjoy, whenever you feel like it.

Delicioso!

Delicious!

Hasta aquí mi receta de este día, espero les haya gustado, es una verdadera delicia, muchas gracias por el apoyo. Saludos 🥕🥔🍆🥒

So far my recipe for this day, I hope you liked it, it is a real delight, thank you very much for your support. Greetings 🥕🥔🍆🥒

Todas las imágenes son de mi autoria por @mariarodriguez, tomadas especialmente para esta publicación.

All images are my own by @mariarodriguez, taken especially for this publication.