Chanterelles in cream sauce, with pasta, with Parmesan flakes, and lemon basil

kur00.jpg

kur02.jpg

Ingredients:

Składniki:

lis03.jpglis04.jpg

First of all, fresh mushrooms (chanterelles), preferably picked by yourself, cream with 30% fat, one large onion, 1/4 cube of butter, thin spaghetti pasta, classic and lemon basil, Parmesan cheese (flakes), but maybe also be grated, salt, pepper.

Przede wszystkim świeże grzyby Pieprznik jadalny (kurki), najlepiej samemu zbierane, śmietana z zawartością 30 % tłuszczu, jedna duża cebula, 1/4 kostki masła, cienki makaron typu spaghetti, bazylia klasyczna oraz cytrynowa, ser typu parmezan (płatki), ale może być również tarty, sól, pieprz.

kur06.jpg

kur07.jpg

kur09.jpg

mas01.jpg

smi01.jpgsmi02.jpg

ba02.jpg

maka.jpg

Preparation of mushrooms:

Przygotowanie grzybów:

Thoroughly clean the chanterelles and wash them in cold water. Note here - the mushrooms that are used for soup or sauces can be washed in running water, then cut into smaller pieces.

Kurki dokładnie czyścimy i myjemy w zimnej wodzie. Tu uwaga - grzyby, które przeznaczamy na zupę czy sosy można myć w bieżącej wodzie, następnie kroimy w mniejsze kawałki.

kurm02.jpg

kurm01.jpg

Peel the onions and cut into small cubes. Melt the butter in a frying pan and add the onion. Fry until glazed - gently fry until golden brown.

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni roztapiamy masło i wrzucamy cebulę. Smażymy do momentu zeszklenia - podsmażamy delikatnie na rumiany kolor.

kur08.jpg

mas02.jpg

eb02.jpg

eb01.jpg

Add chopped mushrooms to the fried onions and stew for about 10 minutes.

Do podsmażonej cebuli dodajemy pokrojone grzyby i dusimy około 10 minut.

sos06.jpg

sos04.jpg

sos05.jpg

sos01.jpg

When the mushrooms are slightly soft, slowly add the cream and mix it until boiling. The sauce is ready.

Gdy już grzyby będą lekko miękkie dodajemy powoli śmietanę i mieszamy całość aż do zagotowania. Sos gotowy.

sosgot03.jpg

sosgot02.jpg

sosgot01.jpg

In the meantime, cook the noodles, temper them and set aside to let the water drip off.

W międzyczasie gotujemy makaron, hartujemy i odstawiamy aby obciekła woda.

mak1.jpg

Way of giving:

Sposób podania:

Put the pasta on a plate and pour hot sauce with mushrooms

Makaron wykładamy na talerzyk i polewamy gorącym sosem z grzybami

kur05.jpg

We add Parmesan flakes and a bit of classic basil and lemon.

Dodajemy parmezan w płatkach oraz odrobinę bazylii klasycznej i cytrynowej.

ba02.jpg

kur02.jpg

kur04.jpg

Bon Appetit

Smacznego

ornament_kuchnia1.png

H2
H3
H4
3 columns
2 columns
1 column
2 Comments