English
Helloooooooo! My dear friends from Hive!
The quesillo is a delicious dessert, very easy to prepare and does not require many ingredients, as well as a variant that can be made in different flavors. Today I present one of them and it is the squash cheese, in this case I will not use condensed milk and it will be replaced by powdered milk and common sugar.
Without further ado, let's get started.
Spanish
¡Holaaaaaaaa! Mis queridísimos amigos de Hive!
El quesillo es un postre deliciosos, muy fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes a demás cuenta con la variante que se puede hacer de diferentes sabores. Hoy les presento una de ellas y es el quesillo de auyama, en este caso no uilizaré leche condensada y será sustituida por leche en polvo y azúcar común.
Sin más, comencemos.
English
INGREDIENTS:
1/2 kg of pumpkin
8 heaping tablespoons powdered milk
8 heaping tablespoons sugar
5 eggs
1 tsp vanilla
1 cup of water
1/2 of additional sugar for the caramel
Spanish
INGREDIENTES:
1/2 kg de auyama
8 cucharadas colmadas de leche en polvo
8 cucharadas colmadas de azúcar
5 huevoa
1 cdta de vainilla
1 taza de agua
1/2 de azúcar adicional para el caramelo
English
PREPARATION:
- The first thing we will do is clean and peel the squash. We wash it and chop it into small pieces.
- In a pot we place the pieces of squash and cover with water, do not add excessively, just until they are covered.
- We place the vanilla, cover and cook over medium heat until softened and reduce the largest amount of liquid.
- We will know that it is ready when we mash it on a fork and puree it.
Spanish
PREPARACIÓN:
- Lo primero que haremos será limpiar y pelar la auyama. La lavamos y picamos en trozos pequeños.
- En una olla colocamos los trozos de auyama y cubrimos con agua, no echar en exceso, solo hasta cubrirlas.
- Colocamos la la vainilla, tapamos y cocinamos a fuego medio hasta ablandar y reducir la mayor cantidad de líquido.
- Sabremos que está lista cuando aplastemos en un tenedor y se haga puré.
- Apagamos y dejamos enfriar.
English
- Now we prepare the caramel.
- In a cheese plate we add 1/2 of the sugar, when it starts to brown, turn off and surround the whole cheese plate.
- Then we add the mixture and we take it to a bain-marie for 1 hour.
- A very important tip is to have the previously hot water for the water bath and immerse it immediately with the mixture.
Spanish
- Ahora preparamos el caramelo.
- En una quesillera agregamos la 1/2 de azúcar, cuando enpiece a dorar apagamos y rodeamos toda la quesillera.
- Luego agregamos la mezcla y llevamos a baño de maría por 1 hora.
- Un tips muy importante es tener el agua previamente caliente para el baño de María y sumergirlo inmediatamente echada la mezcla.
English
- Once the squash is cold, we pour it into the blender and add the rest of the ingredients.
- Add the eggs, sugar, milk powder and a cup of water and process.
Spanish
- Una vez fría la auyama la vertemos en la licuadora y agregamos el resto de los ingredientes.
- Agregamos los huevos, el azúcar, la leche en polvo y la taza de agua y procesamos.
English
- After the cooking time has elapsed, remove it from the pot and let it cool.
- Unmold and store in the refrigerator.
And now we will only have to enjoy this delicious dessert based on squash.
See you in the next installment.
Spanish
- Transcurrido el tiempo de cocción, sacamos de la olla y dejamos enfríar.
- Desmoldamos y guardamos en el refrigerador.
Y ahora sólo nos quedará de disfrutar de este delicioso postre a base de auyama.
Nos vemos en la próxima entrega.
