English
Hellooooooo! y dearest friends from Hive!
Today I am going to share with you a recipe I made to celebrate Mother's Day, which I called "Crying Chocolate Cake". Before I start I want to confess that I love desserts, I'm good at everything until it's time to decorate. That's when I break out in a cold sweat. And for a change it turns out that this was no exception to my failure as a decorator but also as a good savior of lost cases I managed to finish with a decoration that although it is not perfect and knowing my deficiency as a decorator, I was pleased with the result. Hence its name Crying Chocolate Cake, due to the fact that when I finished preparing my Italian meringue it turned out to be like a frosting. I had no choice but to pour it on my cake, which, needless to say, was very tasty, but with that little inconvenience, the meringue cried. I hope you like it and that when you prepare it you have better luck than I did, and if you have the same luck, you will have a delicious Crying Chocolate Cake as a result.
Without further ado, let's get started.
Spanish
¡Holaaaaaa! Mis queridísimos amigos de Hive!
Hoy les voy a compartir una receta que elaboré para celebrar el Día de las Madres, la cual denominé "Pastel Llorón de Chocolate". Antes de comenzar les quiero confesar que me encantan los postres, todo se me da bien hasta que llega la hora de la decoración. Es allí cuando empiezo a sudar frío. Y como para variar resulta que esta no fue la excepción de mi fracaso como decoradora pero que también como buena salvadora de casos perdidos logré terminar con un decorado que aunque no es perfecto y sabiendo de mi deficiencia como decoradora, me complació el resultado. De allí su nombre de Pastel Llorón de Chocolate, por el hecho de que cuando terminé de preparar mi merengue italiano resultó que desmontó quedando como un glaseado. No me quedó más remedio que volcarlo en mi pastel, que demás está decirles que quedó muy rico, pero con ese pequeño inconveniente, el merengué lloró. Espero que les guste y que cuando lo preparen tengan mejor suerte que yo, y si corren con la misma suerte igual tendrán como resultado, un delicioso Pastel Llorón de Chocolate.
Sin más, comencemos.
English
INGREDIENTS:
For the cake:
4 eggs
3/4 cup wheat flour
3/4 cup sugar
1 tablespoon baking powder
1 tablespoon of chocolate essence
2 heaping tablespoons of cocoa powder
For the pudding filling::
1/2 lt milk
50 grams of chocolate powder
3 tablespoons of cornstarch
40 grams of sugar
1 tablespoon of chocolate essence
To moisten the biscuit:.
1 glass of milk
1 glass of baileys
1 tablespoon of chocolate essence and 6 tablespoons of sugar
To decorate:
3 egg whites
2 1/2 tablespoons sugar
1 tablespoon of chocolate essence
2 tablespoons cocoa powder
Chocolate rain
Peanuts
Chocolate ganache
Spanish
INGREDIENTES:
Para el biscocho:
4 huevos
3/4 de taza de harina de trigo
3/4 de taza de azúcar
1 cda de polvo de hornear
1 cda de esencia de chocolate
2 cdas colmadas de cacao en polvo
Para el pudín del relleno:
1/2 lt de leche
50 gr de chocolate en polvo
3 cdas de maicina
40 gr de azúcar
1 cda de esencia de chocolate
Para humedecer el biscocho:
1 vaso de leche
1 copita de baileys
1 cda d esencia de chocolate y 6 cdas de azúcar
Para decorar:
3 claras de huevo
2 1/2 de azúcar
1 cda de esencia de chocolate
2 cdas de cacao en polvo
Lluvia de chocolate
Maníes
Ganache de chocolate
English
PREPARATION OF THE PUDDING FOR THE FILLING:
- In 1/4 cup of water dissolve the 3 tablespoons of cornstarch, mix and set aside.
- In a saucepan place the milk and add the chocolate powder, sugar and chocolate essence.
- Let it boil and when it comes to a boil, lower the flame and add the cornstarch little by little and mix with a whisk until it thickens.
- Pay, let it cool and set aside.
Spanish
PREPARACIÓN DEL PUDÍN PARA EL RELLENO:
- En 1/4 taza de agua disolvemos las 3 cucharadas de maizina, mezclamos y reservamos.
- En una olla colocamos la leche y agregamos el chocolate en polvo, el azúcar y la esencia de chocolate.
- Dejamos hervir y cuando rompa el hervor bajamos la llama agregamos la maicina poco a poco y mezclamos con un batidor hasta que espese.
- Pagamos, dejamos enfriar y reservamos.
English
PREPARATION OF THE CAKE:
- Preheat the oven to 180°C.
- In a sifter add the flour, baking powder and cocoa powder. Sift and set aside.
- Separate the yolks and whites of the 4 eggs.
- In a bowl add the egg whites and with a whisk, beat until stiff.
- Add the egg yolks one by one.
- Then add the sugar, beating in an enveloping way.
- Add the sifted flour with the cocoa and the baking powder.
- Mix quickly and add the chocolate essence.
- Pour the mixture into a greased and floured pan and bake in the oven for 20 minutes or until a toothpick is inserted and comes out dry.
- Once the time has elapsed, remove from the oven and let cool.
Spanish
PREPARACIÓN DEL BISCOCHO:
- Precalentamos el horno a 180°C.
- En un cernidor agregamos la harina de trigo, el polvo de hornear y el cacao en polvo. Cernimos y reservamos.
- Separamos las yemas y las claras de los 4 huevos.
- En un bol agregamos las claras y con un batidor levantamos a punto suspiro.
- Incorporamos una a una las yemas de huevo.
- Luego agregamos el azúcar, batiendo de forma envolvente.
- Agregamos la harina de trigo cernida con el cacao y el polvo de hornear.
- Mezclamos ràpidamente y agregamos la esencia de chocolate.
- En una bandeja previamente engrasada y enharinada vertemos la mezcla y llevamos al horno por 20 minutos o hasta introducir un palillo y salga seco.
- Transcurrido el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar.
English
PREPARATION OF THE CAKE:
- In a pot or container add the glass of milk, the glass of baileys, the chocolate essence and the 6 tablespoons of sugar.
- Unmold the cake and divide it in two parts.
- Place half of the cake in the pan again and dip it in the milk.
- Add the pudding all over the cake.
- Cover with the other half of the cake and dip with the milk.
- Place in the refrigerator and let it cool for 24 hours.
Spanish
PREPARACIÓN DEL PASTEL:
- En una olla o envase agregamos el vaso de leche, la copita de baileys, la esencia de chocolate y las 6 cucharadas de azúcar.
- Desmoldamos el biscocho y lo dividimos en dos partes.
- Colocamos la mitad en la bandeja nuevamente y mojamos con la leche.
- Agregamos el pudín por todo el biscocho.
- Tapamos con la otra mitad de biscocho y mojamos con el reto de la leche.
- Llevamos al refrigerador y dejamos enfriár por 24 horas.
English
PREPARATION OF THE MERINGUE:
- In a saucepan add the two and a half cups of sugar and the half cup of water and cook over high heat.
- When it starts to bubble, we begin to beat the egg whites.
- Pour in the egg whites and with the mixer we beat until we make peaks.
- When the syrup thickens and thick drops are formed, we start to add by spoonfuls to the egg whites.
- Then remove the pot from the heat and begin to add little by little until a firm meringue is obtained.
- Add the chocolate essence and the chocolate powder without stopping beating at any time.
NOTE: this is the correct way to make an Italian meringue. In case it happens to you as it did to me, that it fell apart when applying the decoration, I attribute it to the poor quality of the eggs.
Spanish
PREPARACIÓN DEL MERENGUE:
- En una olla agregamos las dos tazas y media de azúcar y la media taza de agua y cocinamos a fuego alto.
- Cuando empiece a burbujear, comenzamos a batir las claras de huevo.
- Vertemos las claras y con la batidora levantamos hasta hacer picos.
- Cuando el almibar espesa y se formen gotas gruesas, comenzamos a agregar por cucharilla en hilitos a las claras.
- Luego retiramos la olla del fuego y comenzamos a agregar poco a poco hasta obtener un merengue firme.
- Agregamos la esencia de chocolate y el chocolate en polvo sin dejar de batir en ningún momento.
NOTA: esta es la forma correcta de hacer un merengue italiano. En caso de sucederles como a mí, que se desmontó al momento de aplicar la decoración, lo atribuyo a la mala calidad de los huevos.
English
- Take the cake out of the refrigerator and cover it with our meringue.
- Decorate with chocolate rain, peanuts and chocolate ganache for the letters.
Spanish
- Sacamos el pastel del refrigerador y lo cubrimos con nuestro merengue.
- Decoramos con lluvia de chocolate, maníes y ganache de chocolate para las letras.
English
And with this delicious Crying Chocolate Cake I celebrated my Mother's Day. I hope you liked it and I encourage you to prepare it, despite the decoration it was very tasty.
See you in the next installment.
Spanish
Y con este delicioso Pastel de Chocolate Llorón he celebrado mi Día de las Madres. Espero les haya gustado y se animen a prepararlo, a pesar de la decoración quedó muy rico.
Nos vemos en la próxima entrega.
