Bienvenidos amigos de @Foodies Bee Hive a mi blog. 🥔🧆
Feliz semana amigos les deseos muchas bendiciones a todos en esta fabulosa comunidad de amantes de la buena comida, hoy paso por aquí y les traigo una receta de tradición colombiana, que aunque no es de mi país venezuela también la conocemos y la preparamos ya que en mi país hay muchos hermanos colombianos viviendo y de una amiga colombiana aprendí una rica receta la papa rellena crocante .
Esta la vamos a elaborar a mi estilo con deliciosos guiso que guardamos en nuestra nevera, que nos sobraron de días anteriores y que nos van a servir para rellenar nuestra papas, además para la parte crocante de nuestra papas vamos a preparar un rico aderezo condimentado .... esto de verdad queda súper delicioso y así variamos la comida y disfrutamos en casa de una de la gran diversidad gastronómica del mundo ....espero que les guste esta receta amigo a mi estilo.
Welcome @Foodies Bee Hive friends to my blog. 🥔🧆
Happy week friends I wish you many blessings to all in this fabulous community of lovers of good food, today I pass by here and I bring you a recipe of Colombian tradition, that although it is not from my country Venezuela we also know it and we prepare it since in my country there are many Colombian brothers living and from a Colombian friend I learned a rich recipe the crispy stuffed potato .
This one we are going to elaborate it to my style with delicious stew that we keep in our refrigerator, that we left over of previous days and that they are going to serve us to fill our potatoes, in addition for the crispy part of our potatoes we are going to prepare a rich seasoned dressing .... this really is super delicious and this way we vary the food and we enjoy at home of one of the great gastronomic diversity of the world .... I hope you like this recipe my friend to my style.
Mira que rica y crocante por fuera y tierna y suave por dentro quedan éstas papas rellenas con tres tipo de guisos de pollo, cerdo y carne molida.
Una verdadera delicia .....🥔🧆
Look how rich and crispy on the outside and tender and soft on the inside are these potatoes stuffed with three types of chicken, pork and ground beef stews.
A true delicacy .....🥔🧆
INGREDIENTES PARA SU PREPARACIÓN :
● 1 kilo de papas grande.
● 1 taza Aceite vegetal.
rico Aderezo:
● 3 cucharadas de maizina.
● 1 vaso de agua.
● 1 huevo.
● 1 cucharada de aceite de oliva.
● 1/2 cucharita de orégano.
● Color al gusto .
● Cúrcuma al gusto.
● Curry al gusto.
● Sal al gusto.
Relleno:
● Sobrante guiso de pollo.
● Sobrante guiso de cerdo.
● Sobrante guiso de carne.
INGREDIENTS FOR ITS PREPARATION :
● 1 kilo large potatoes.
● 1 cup vegetable oil.
rich dressing:
● 3 tablespoons cornstarch.
● 1 glass of water.
● 1 egg.
● 1 tablespoon olive oil.
● 1/2 teaspoon oregano.
● Color to taste .
● Turmeric to taste.
● Curry to taste.
● Salt to taste.
Filling:
● Leftover chicken stew.
● Leftover pork stew.
● Leftover beef stew.
PREPARACIÓN DE LAS PAPAS RELLENAS COLOMBIANAS:
EL PASO A PASO:
Las papas:
● Tenemos las papas ya peladas y congeladas también lo podemos hacer con las papas fresca.
● colocamos una olla a hervir con un litro de agua y sal al gusto.
● Luego añadimos las papas con el agua hirviendo y dejamos cocinar por 10 minutos hasta que se ablanden .
● Luego sacamos y dejamos reposar las papas en un envase y con un vaso trituramos todas las papas hasta hacerla puré. Reservamos.
PREPARATION OF COLOMBIAN STUFFED POTATOES:
STEP BY STEP:
Potatoes:
● We have the potatoes already peeled and frozen we can also do it with fresh potatoes.
● We place a pot to boil with a liter of water and salt to taste.
● Then add the potatoes with the boiling water and let them cook for 10 minutes until they are soft.
● Then remove and let the potatoes rest in a container and with a glass mash all the potatoes to a puree. Set aside
rico Aderezo:
● En un envase aparte añadimos un vaso de agua y una cucharada de aceite de oliva.
● Seguidamente añadimos las tres cucharadas de maizina y batimos con el batidor manual.
● Luego añadimos los condimentos sal, color, cúrcuma, curry al gusto y la media cucharita de orégano batimos la mezcla.
● Y finalmente agregamos un huevo para unir más la mezcla y batimos con el batidor....reservamos
Y listo ya tenemos el aderezo para las papas ...🥣
rich dressing:
● In a separate container we add a glass of water and a tablespoon of olive oil.
● Next we add the three tablespoons of cornstarch and beat with the hand mixer.
● Then we add the seasonings salt, color, turmeric, curry to taste and the half teaspoon of oregano we beat the mixture.
● And finally add an egg to further unite the mixture and beat with the whisk .... reserve.
And ready we have the dressing for the potatoes ...🥣
Calentamos todos los guisos sobrantes juntos:
● Sacamos los guisos sobrantes de la nevera y aquí tengo de pollo, carne de res y de cerdo .
● En un sartén añadimos los tres guisos y calentamos a fuego medio bajo removiendo toda la mezcla por 3 minutos.
We heat up all the leftover stews together:
● We take the leftover stews out of the fridge and here I have chicken, beef and pork .
● In a skillet add the three stews and heat over medium low heat stirring the whole mixture for 3 minutes.
Miren que delicia de guisos cruzados precalentado de la sobra que tenemos guardado en la nevera tiene pasa, papa, zanahoria, aceitunas. 🍲
Look what a delightful casserole cross preheated from the leftovers we have stored in the fridge has raisins, potatoes, carrots, olives. 🍲
Armamos y freímos las papas:
● Colocamos una bolsa en la mesa y sacamos el puré de papas que reservamos.
● Tomamos una porción del puré hacemos una bola y la extendemos con las manos limpias en la bolsa como si fuera la masa de la empanada venezolana.
● Añadimos del guiso sobrante ya calentado, luego enrollamos como una bola la bolsa junto con el puré de papas y el guiso.
● Sumergimos la bola o papa al recipiente que tenemos preparado con la mezcla del aderezo y bañamos nuestra papa rellena.
● Luego en un sartén caliente con la taza de aceite vegetal añadimos a freír cada papa hasta que queden doraditas y crujientes .
We assemble and fry the potatoes:
● We place a bag on the table and take out the mashed potatoes that we set aside.
● Take a portion of the mashed potatoes and roll it into a ball and spread it with clean hands in the bag as if it were the dough for the Venezuelan empanada.
● Add some of the leftover stew already heated, then roll the bag together with the mashed potatoes and the stew into a ball.
● We submerge the ball or potato to the bowl we have prepared with the dressing mixture and dip our stuffed potato.
● Then in a hot skillet with the cup of vegetable oil we add to fry each potato until golden brown and crispy.
Aquí les muestro la primera papa ya frita miren que delicia crujiente por fuera y suave, cremosa y humedad con el rico relleno por dentro.🥔🧆
Here I show you the first potato already fried, look how delicious it is, crispy on the outside and soft, creamy and moist with the rich filling inside.🥔🧆
Finalmente aquí las tradicionales papas colombianas rellenas un desayuno, almuerzo o cena diferente para degustar con invitados amigos colombianos o con la familia .🥔🧆
Finally, here are the traditional Colombian stuffed potatoes, a different breakfast, lunch or dinner to enjoy with guests, Colombian friends or family. 🥔🧆
Siempre explorando nuevas y deliciosas recetas como éstas papas colombiana rellena a mi estilo, para compartir en familia y con amigos, hoy le muestro esta receta que aprendí de hermanos colombianos que viven en mi país y con que intercambiamos recetas para difundir nuestra gastronomía.
Always exploring new and delicious recipes like these Colombian potatoes stuffed in my style, to share with family and friends, today I show you this recipe that I learned from Colombian brothers who live in my country and with whom we exchange recipes to spread our gastronomy.
Saludos amigos @Foodies Bee Hive hasta otra nueva publicación, gracias por el apoyo y no dejen de visitar mi blog. 🥔🧆
Todas las fotos son mías tomadas desde mi teléfono Samsung y editadas por foto frame con texto traducido por deepl.
Greetings friends @Foodies Bee Hive until another new post, thanks for the support and don't stop visiting my blog. 🥔🧆
All photos are mine taken from my Samsung phone and edited by photo frame with text translated by deepl