Carne Guisada / Beef Stew

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Hola como esta la comunidad de Hive que le gusta cocinar y también comer, por eso me gusta presentarles mis recetas caseras que les preparo a mi familia

En algunos países o en el lenguaje gourmet se llama Estofado de Carne, aquí en mi tierra yo le digo “Carne Guisada”es una preparación a la que yo le pongo mucha paciencia porque la carne debe quedar blandita y suave, la hago con una cocción lenta a fuego medio bajo, es decir, se lleva su tiempo. Disfruto prepararla y se puede acompañar con arroz, espagueti, puré de papa, con pan o con lo que ustedes deseen.
A continuación el paso a paso:

Hello as this the Hive community, who likes to cook and also eat, so I like to present my homemade recipes that I prepare for my family.

In some countries or in the gourmet language it is called Beef Stew, here in my land I call it "Carne Guisada" it is a preparation to which I put a lot of patience because the meat must be soft and tender, I make it with a slow cooking over medium low heat, that is, it takes time. I enjoy preparing it and it can be served with rice, spaghetti, mashed potatoes, bread or whatever you like.
Here is the step by step:

Carne Guisada / Beef Stew

Ingredients:

500 grs. Of whole meat
1 carrot
1 potato
Oil
½ cup of water
Seasonings: onion, garlic, cilantro, parsley and scallions
Homemade tomato sauce
Half a can of peas
Half a can of corn
Oregano and salt to taste

Ingredientes:

500 grs. De carne entera
1 Zanahoria
1 Papa
Aceite
½ taza de agua
Aliños: cebolla, ajo, cilantro, perejil y cebollín
Salsa de tomate casera
Media lata de guisantes
Media lata de maíz
Orégano y sal al gusto

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Preparación:

Comienzo picando la carne en cuadros no tan pequeños, yo elijo para esta receta una carne que sea blanda, en esta ocasión un muchacho redondo. Usted puede hacerla con la de su preferencia

Preparation:

I start by chopping the meat in not so small squares, I choose for this recipe a meat that is soft, in this occasion a round boy. You can make it with the one of your preference

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Seguidamente sazono la carne con ajo pisado, sal y orégano

I then season the meat with crushed garlic, salt and oregano.

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Llevo al fuego una olla o caldero con aceite y cuando este caliente echo la carne para dorarla. Revolver y no descuidar. Una vez dorada sacar y reservar.

I heat a pot or cauldron with oil and when it is hot I add the meat to brown it. Stir and do not neglect. Once browned, remove and set aside.

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Aparte lavo, pelo y pico la zanahoria y la papa en cuadros, reservar

Separately, wash, peel and chop the carrot and potato into squares, set aside.

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Pico la cebolla y piso ajo con sal, en el mismo caldero donde dore la carne echo la cebolla y el ajo para sofreír

I chop the onion and garlic with salt, in the same pan where I brown the meat I add the onion and garlic to fry.

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Luego echo la papa y zanahoria picada, revolver

Then I add the chopped potato and carrots, stir

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Seguido dos cucharadas de salsa de tomate casera y los aliños verdes

Followed by two spoonfuls of homemade tomato sauce and the green dressings

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Revolver y echar la carne con la media taza de agua, tapar y cocinar una media hora. Como dije es un proceso lento

Stir and add the meat with the half cup of water, cover and cook for half an hour. As I said it is a slow process

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Pasado el tiempo probar y tocar la carne, si esta ya blandita entonces procedo a echar los guisantes y el maíz, cocino unos 5 minutos mas y esta lista

After the time has elapsed, taste and touch the meat, if it is already soft then proceed to add the peas and corn, cook for about 5 more minutes and it is ready.

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Nota: Si por casualidad ocurre que la carne es muy dura recurren a la olla de presión si la tienen para ablandarla.

Note: If the meat is very tough, use the pressure cooker if you have one to tenderize it.

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Listo a comer, en esta ocasión se acompaño con una pasta corta

Hasta la próxima, me gusto compartir esta receta con ustedes.

Until next time, I enjoyed sharing this recipe with you.

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Hasta la próxima

See you next time

Todas las fotos son de mi autoría tomadas con mi celular Samsung.

All photos are my own, taken with my Samsung cell phone.

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