- Good morning friends, welcome back to my blog... Today, I share with you a very healthy and nutritious recipe, I will explain "step by step" how to prepare an exquisite "soup with milk, sweet corn and cheese", to give a beautiful color to our dish I used: red bell pepper, carrot and coriander... Let's put on the apron!
- Buenos días amigos, bienvenidos de nuevo a mi blog... Hoy, comparto con ustedes una receta muy saludable y nutritiva, les explicaré "paso a paso" como preparar una exquisita "sopa con leche, maíz dulce y queso", para darle un hermoso colorido a nuestro platillo utilicé: pimiento rojo, zanahoria y cilantro... Pongámonos el delantal!
- INGREDIENTS: sweet corn, carrots, red bell bell pepper, onion, potatoes, white cheese, 2 cups milk, 1 tablespoon cornstarch, fresh cilantro and vegetable broth (amount needed to cook the vegetables).
- INGREDIENTES: maíz dulce, zanahoria, pimiento rojo, cebolla, patatas, queso blanco, 2 tazas de leche, 1 cucharada de fécula de maíz, cilantro fresco y caldo de verduras (cantidad necesaria para cocinar las verduras).
- Add vegetable broth to a deep pot, in my case I used 1 liter. Add the onion, along with the bell pepper and half of the coriander. Cover and cook over medium heat for 25 minutes.
- Agregamos a una olla honda caldo de verduras, en mi caso utilicé 1 litro. Añadimos la cebolla, junto con el pimiento y la mitad del cilantro. Tapamos y cocinamos a fuego "medio" durante 25 minutos.
- Once the cooking time has elapsed, add the "carrot" and "potato" cubes. Lower the heat and cook until they soften a little.
- Transcurrido el tiempo de cocción, integramos los cubos de "zanahoria" y de "patatas". Bajamos el fuego y cocinamos hasta que se ablanden un poco.
- In this step, we incorporate our appetizing corn kernels...
- En éste paso, incorporamos nuestros apetitosos granos de maíz...
- Next, mix well the "cornstarch" with the milk. Turn the heat up to "medium-high", add the milk... Cook, stirring occasionally, until it acquires a creamy consistency.
- A continuación, mezclamos bien la "fécula de maíz" con la leche. Subimos el fuego a "medio-alto", añadimos la leche... Cocinamos mezclando ocasionalmente, hasta que adquiera una consistencia cremosa.
- Our exquisite dish is ready! We add the coriander that we had reserved, mix and turn off.
- Nuestro exquisito platillo está listo! Integramos el cilantro que teníamos reservado, mezclamos y apagamos.
- To make this recipe I used "white cheese", the types of cheese I recommend using are: Palmizulia, Santa Barbara, Paisa, Merideño... The important thing is that its texture does NOT melt and that it has enough salt content, for this reason I do not suggest using mozzarella cheese. We cut the cheese into cubes, at the moment of serving we place a portion of cheese on the bottom and add it on top with a touch of fresh cilantro.
- Para realizar ésta receta utilicé "queso blanco", los tipos de queso que les recomiendo utilizar: Palmizulia, Santa Bárbara, Paisa, Merideño... Lo importante es que su textura NO se derrita y que tenga el contenido suficiente de sal, por ésta razón no sugiero usar queso mozzarella. Cortamos el queso en cubos, al momento de emplatar colocamos una poción de queso en el fondo y agregamos por encima junto con un toque de cilantro fresco.
- Friends, I hope you have enjoyed the process of this delicious recipe, I bid you bon appetit!
- Amigos, espero que hayan disfrutado el proceso de ésta deliciosa receta, me despido deseándoles buen provecho!
- All the photos are my authorship
- Todas las fotos son de mi autoría