Good evening dear friends, I hope you had a great Tuesday.... Today, I will share with you an exquisite recipe, VERY refreshing, healthy and nutritious. I will explain "step by step" how to prepare one of my favorite salads... you will enjoy a delicious "tropical salad with mango, bell peppers and carrots". You can serve it with an infinite number of toppings, this time I thought I would serve it with crackers. Let's get started!
Buenas noches queridos amigos, espero que hayan pasado un martes genial... Hoy, compartiré con ustedes una exquisita receta, MUY refrescantes, saludable y nutritiva. Les explicaré "paso a paso" como preparar una de mis ensaladas predilectas... disfrutarán de una deliciosa "ensalada tropical con mango, pimiento y zanahoria". Pueden acompañar con infinidad de contornos, en ésta ocasión me pareció acompañar con galletas saladas... Empecemos!
- We will start preparing our succulent dressing, which will be the main base to enjoy a VERY tasty and substantial salad. We add to a bowl the juice of 1 lemon, 1 tablespoon of olive oil, julienned red onion, red bell pepper, pepper, carrot, coriander, a touch of dried oregano and salt to taste. Let it macerate in the refrigerator for 30 minutes so that ALL the ingredients are well integrated.
- Empezaremos preparando nuestro suculento aderezo, que será la base principal para disfrutar de una ensalada MUY sabrosa y sustanciosa. Agregamos a un bowl el zumo de 1 limón, 1 cucharada de aceite de oliva, cebolla morada (cortada en julianas), pimiento rojo, pimienta, zanahoria, cilantro, un toque de orégano seco y sal al gusto. Dejaremos macerar en la nevera durante 30 minutos para que TODOS los ingredientes se integren bien.
- For this recipe you can use "green or ripe" mango, this time I used 1 ripe mango, to enjoy the sweet contrast that I love so much! I suggest that its consistency is NOT TOO soft, in order to keep its texture and prevent the pulp from draining its juice. After washing, cut into "medium" cubes.
- Para esta receta puedes usar mango "verde o maduro", en ésta ocasión usé 1 mango "maduro", para disfrutar del contraste dulce que tanto me gusta! Sugiero que su consistencia NO sea DEMASIADO blanda, para que mantenga su textura y evitar que la pulpa escurra su jugo. Después de lavarlo, córtalo en cubos "medianos".
- Let's start our wonderful process... We incorporate to a bowl the dressing that we had reserved along with the mango cubes. Mix in an enveloping way and our dish will be ready to serve and enjoy!
- Empecemos nuestro maravilloso proceso... Incorporamos a un bowl el aderezo que teníamos reservado junto con los cubos de "mango". Mezclamos de forma envolvente y nuestro platillo estará listo para emplatar y disfrutar!
- Friends, here is a VERY healthy option to accompany an infinite number of dishes... If you want to have a "light and nutritious" snack or dinner, this exquisite and colorful "tropical salad" is an excellent choice.
- Amigos, a continuación les presento una opción MUY saludable para acompañar infinidad de platillos... Si desean merendar o cenar de forma "ligera y nutritiva" ésta exquisita y colorida "ensalada tropical" es una excelente elección.
- Thank you very much for visiting my blog, bon appetit!
- Muchas gracias por visitar mi blog, buen provecho!
- All photographs are my own
- Todas las fotografías son de mi autoría