EN: Hello. Although everyone's taste is different, there is no one who does not like sweets. Sorbet, milk, chocolate desserts are always mouth-watering. Which dessert do you like?
In this post, I will give you the recipe for profiteroles.
Materials:
- 1 glass of water
- 1 cup of flour
- 125 g butter or margarine
- 3 eggs
For the cream:
- 2.5 cups of milk
- 3 tablespoons of flour
- 1.5 teaspoons of sugar
- 1 egg
- 1 vanilla pod
For the above:
A pack of instant chocolate sauce or 80 g dark chocolate melted in a bain-marie.
Note: The size of the water glass is 200 ml.
We start our dessert by making the dough first. We boil 1 glass of flour and 125 grams of butter. As soon as it starts to boil, we add 1 cup of flour and cook the dough by mixing for 2-3 minutes. 
The dough will be of a soft consistency. Let the dough cool for 10-15 minutes.
Add 3 medium-sized eggs one by one to the cooled dough and mix. If the eggs are small, we should use 4 eggs. We must be careful not to add one egg without mixing it completely, so that there is no egg smell and a smoother dough.
We pour the dough, which has become smooth, on a greased or oiled paper-lined tray, with the help of a spoon, in the size of a walnut, with a gap of 2-3 cm between them. Bake in a preheated oven at 180 degrees for 40 minutes.
Note: Degree and time vary according to the brand and feature of the oven.
While the dough is baking, we prepare the cream.
We mix 2.5 glasses of milk, 3 tablespoons of flour, 1.5 tea glasses of sugar and 1 egg over low heat until it has a consistency. When the cream boils and we take it from the stove, we add 1 packet of vanilla and leave it to cool. If you wish, you can add whipped cream after the cream has cooled.
After the cream has cooled and the dough is cooked, we fill the cream into the dough. You can fill the cooked dough with the help of a cream pump or with the help of a spoon.
I preferred to use ready-made chocolate sauce for the top.
I added 1 packet of chocolate sauce to 2 glasses of milk and left it to cool after boiling.
Note: If we want to melt the chocolate in a bain-marie, place the chocolate in a heat-resistant container and wait for it to melt by placing the container in boiling water.
And finally, we pour the chocolate sauce on the profiteroles.
Enjoy your meal...
TR: Merhaba. Herkesin damak tadı farklı olsa da tatlı sevmeyenimiz yoktur. Şerbetli, sütlü, çikolatalı tatlılar her zaman ağız sulandırır. Sizler hangi tatlıyı seversiniz?
Bu paylaşımımda sizlere profiterol tarifi vereceğim.
Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 125 gr tereyağı veya margarin
- 3 adet yumurta
Kreması için:
- 2.5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1.5 çay bardağı şeker
- 1 adet yumurta
- 1 adet vanilya
Üzeri için:
Bir paket hazır çikolata sosu yada benmari usulü eritilmiş 80 gr bitter çikolata.
Not: Su bardağı ölçüsü 200 ml'dir.
Tatlımızı yapmaya ilk olarak hamurunu yapmakla başlıyoruz. 1 su bardağı un ve 125 gram tereyağını kaynatıyoruz. Kaynamaya başlar başlamaz 1 su bardağı un ekleyip elde ettiğimiz hamuru 2-3 dakika karıştırarak pişiriyoruz.
Hamur yumuşak bir kıvamda olacaktır. Hamuru 10-15 dakika bekleterek soğumasını sağlıyoruz.
Soğuyan hamura orta büyüklükteki 3 yumurtayı sırayla ekleyip karıştırıyoruz. Eğer yumurtalar küçükse 4 adet yumurta kullanmalıyız. Yumurta kokusu olmaması için ve daha pürüzsüz bir hamur olması için bir yumurtayı tamamen karıştırmadan diğerini eklememeye dikkat etmeliyiz.
Pürüzsüz bir hale gelen hamuru yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye, kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde aralarında 2-3 cm boşluk olacak şekilde döküyoruz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişiriyoruz.
Not: Derece ve süre fırının markasına, özelliğine göre değişmektedir.
Hamur pişerken kremayı hazırlıyoruz.
2.5 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, 1.5 çay bardağı şeker ve 1 adet yumurtayı kısık ateşte kıvam alana denk karıştırıyoruz. Krema kaynayıp ocaktan aldığımızda 1 paket vanilyayı ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Dilerseniz krema soğuduktan sonra içine krem şanti ekleyebilirsiniz.
Krema soğuyup hamur piştikten sonra kremayı hamurun içine dolduruyoruz. Pişen hamuru dilerseniz krema pompası yardımıyla dilerseniz de kaşık yardımıyla doldurabilirsiniz.
Ben üzeri için hazır çikolata sosunu kullanmayı tercih ettim.
2 su bardağı süte 1 paket çikolata sosunu ekleyip kaynadıktan sonra soğumaya bıraktım.
Not: Eğer benmari usulü çikolatayı eritmek istersek çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba koyarak kabı kaynamakta olan suyun içerisine koyarak erimesini bekliyoruz.
Ve son olarak çikolata sosunu profiterolün üzerine döküyoruz.
Afiyet olsun...