[En-Tr] Potato and Spinach Pie Recipe - Patates ve Ispanaklı Börek Tarifi

En: Hello everyone. I'm back with another recipe post. Today I will share a potato and spinach pastry recipe.
Materials:
For dough:

• 3 cups of pastry (whole wheat) flour
• 2 cups whole wheat flour
• 1.5 tablespoons of salt
• Water
  For the spinach pie:
• 1 bunch of spinach
• 1 medium onion and sunflower oil for frying the onion
• Half a bowl of curd cheese
• cumin, black pepper
• 1 teaspoon of salt
  Potato dumplings:
• 6 medium potatoes
• 1 medium onion and sunflower oil for frying the onion
• Powdered red pepper
• cumin, black pepper

Making the pastry:

First, we start by boiling the potatoes. It was enough to boil it for 15 minutes in the pressure cooker. I used 6 potatoes in the pastry.


I roasted 2 medium onions and after the roasting process was finished, I added the spices. I shared the onions fried with potatoes and spinach.

I peeled the potatoes and mashed the potatoes. I poured half of the onion I had roasted on it and let it mix well.

I cleaned and chopped the spinach before and put it in the freezer. I left it in the normal part of the refrigerator for 4-5 hours and let it defrost.
I blended the remaining half of the fried onion and half a bowl of cheese with spinach.

After I prepared the inside of the pastry, I kneaded the dough with 5 glasses of flour, 1.5 tablespoons of salt and water.

The dough and the pastry are ready, now we can move on to making the pastry.

I prepared tangerine-sized meringues from the dough.
I rolled out the dough with a rolling pin.


On the half of the dough I opened, I spread the pastry inside in two different places with a little space between them.

I covered the remaining half of the dough over the stuffed part and cut it in half.
I lightly pressed on the edges so that they adhered well.

I cooked the pastries by lightly burning the bottom of the sheet.

And the result... Bon appetit to those who will try my recipe.

Tr: Herkese merhabalar. Yine bir tarif paylaşımı ile karşınızdayım. Bugün patates ve ıspanak böreği tarifi paylaşacağım.
Malzemeler:
Hamur için:

• 3 su bardağı böreklik (kepeksiz) un
• 2 su bardağı tam buğday unu
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• Su
  Ispanak böreği için:
• 1 bağ ıspanak
• 1 orta boy soğan ve soğanı kavurma için ayçiçek yağı
• Yarım kase lor peyniri
• Kimyon, karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
  Patates böreği:
• 6 orta boy patates
• 1 orta boy soğan ve soğanı kavurmak için ayçiçek yağı
• Toz kırmızı biber
• Kimyon, karabiber

Böreğin yapılışı:

İlk olarak patatesleri haşlamayla başlıyoruz. Düdüklü tencerede 15 dakika haşlamam yeterli oldu. Ben börekte 6 adet patates kullandım.


2 adet orta boy soğanı kavurdum ve kavurma işlemi bittikten sonra içine baharatları ekledim. Patates ve ıspanağa kavrulan soğanları paylaştırdım.

Patateslerin kabuğunu soyup patatesleri ezdim. Üzerine kavurmuş olduğum soğanın yarısını döktüm ve iyice karışmasını sağladım.

Ispanağı daha önceden temizleyip doğrayıp dondurucuya atmıştım. Buzdolabının normal kısmında 4-5 saat bekletip buzunun çözmesini sağladım.
Kavurmuş olduğum soğanın kalan yarısını ve yarım kase peyniri ıspanak ile harmanladım.

Böreğin içini hazırladıktan sonra 5 bardak un, 1.5 yemek kaşığı tuz ve su ile hamuru yoğurdum.

Hamur ve Böreğin içi hazır artık böreği yapmaya geçebiliriz.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırladım.
Oklava ile hamuru açtım.


Açmış olduğum yufkanın yarısına börek içini arasında biraz boşluk kalacak şekilde iki farklı yere yaydım.

Yufkanın kalan yarısını içli kısmın üzerine kapattım ve ikiye kestim.
Kenar kısımlarının üzerine hafifçe bastırarak iyice birbirine yapışmasını sağladım.

Sacın altını kısık şekilde yakarak börekleri pişirdim.

Ve sonuç... Tarifimi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.