[ESP/ENG] / Quesillo de auyama sin leche condensada / Pumpkin flan without condensed milk

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¡Hola a todos en esta bonita comunidad!

Hola hola queridos amigos, gracias por tomarse unos minutos de su valioso tiempo en leer el contenido que cada día pensamos y realizamos con mucho cariño en Hive, para compartir ideas, trucos, recetas y experiencias con la cual se pueden nutrir muchas otras mentes que vienen en busca de cosas nuevas y diferentes.

En esta ocasión les quiero compartir una receta que realicé bastante personalizada, un quesillo de auyama con pocos ingredientes y fácil de hacer, sin embargo aunque se vea fácil, es importante tomar en cuenta algunos consejos para obtener el mejor resultado posible, ya que la auyama por su alto contenido de agua, suele ser un poco difícil para preparar algunas recetas(a veces), algunos de estos consejos basados en mi experiencia los plasmaré al final de este post.

¡Go a la receta!😊

Hello everyone in this beautiful community!

Hello hello dear friends, thank you for taking a few minutes of your valuable time to read the content that we think and do with great love every day in Hive, to share ideas, tricks, recipes and experiences with which many other minds can be nurtured. looking for new and different things.

On this occasion I want to share with you a recipe that I made quite personalized, a pumpkin flan with few ingredients and easy to make, however, although it looks easy, it is important to take into account some tips to obtain the best possible result, Since the pumpkin, due to its high water content, is usually a bit difficult to prepare some recipes (sometimes), some of these tips based on my experience will be reflected at the end of this post.

Go to the recipe! 😊


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IngredientesCantidad
Auyama600g
Azúcar100g
Huevos2 unidades
Leche en polvo100g
VainillaUn chorrito
IngredientsQuantity
Pumpkin600g
Sugar100g
Eggs2 units
Powdered milk100g
VanillaA splash

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Comencemos (1).gif


  • Comencé colocando la auyama en trozos y sin concha en un cazo.
  • Agregué agua hasta que quedara sumergida.
  • Llevé al fuego por unos 20min hasta que se ablandara.
  • I started by placing the squash in pieces and without the shell in a saucepan.
  • I added water until it was submerged.
  • I took the fire for about 20min until it softened.

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Mientras la auyama se ablandaba, realicé el caramelo.

  • Para ello, directamente en el molde donde cocí el quesillo, agregué los 100g azúcar y las 3 cucharadas de agua.
  • Dejé que se formara poco a poco el caramelo removiendo constantemente para que quedara lo mas uniforme posible.
  • Lo esparcí por todo el molde y por los bordes aun caliente antes de que se solidificara.

While the squash was softening, I made the caramel.

  • To do this, directly in the mold where I cooked the cheese, I added the 100g sugar and the 3 tablespoons of water.
  • I let the caramel form little by little, stirring constantly so that it was as uniform as possible.
  • I spread it all over the mold and around the edges while still hot before it solidified.

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  • Ya con la auyama blanda, la agregué a la licuadora, junto a los huevos, el azúcar, y la leche en polvo.
  • Already with the soft squash, I added it to the blender, along with the eggs, the sugar, and the powdered milk.

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  • Licué hasta que se integraran todos los ingredientes.
  • Vertí en molde con el caramelo.
  • Blend until all the ingredients are integrated.
  • I poured into a mold with the caramel.

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  • Tapé y cocí en baño de maría por una hora.
  • I covered and cooked in a bain-marie for an hour.

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  • Pasada la hora, retiré del fuego.
  • Dejé reposar por 30 minutos y desmoldé.
  • After the hour, I removed from the fire.
  • Let stand for 30 minutes and unmold.

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Notas importantes:

  • No agreguen agua al momento de licuar la auyama, si es posible triturenla con un tenedor y escurran toda el agua posible.
  • Pueden agregar 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena) al momento de licuar, para ayudar a cuajar mejor ya que la auyama es muy aguada.
  • No desamolden caliente, para que el quesillo se compacte bien.

Important notes:

  • Do not add water when blending the squash, if possible crush it with a fork and drain as much water as possible.
  • You can add 2 tablespoons of cornstarch (cornstarch) at the moment of blending, to help it curdle better since the squash is very watery.
  • Do not de-mold hot, so that the flan compacts well.

Hasta aquí mi aporte queridos amantes a la comida.
Espero haya sido de su agrado.

Todas las fotos son propias.
Tomadas desde: Honor Lite 10.
Banners creados en: Canva.

Será hasta una nueva oportunidad.

So far my contribution dear food lovers.
I hope it has been to your liking.

All photos are own.
Taken from: Honor Lite 10.
Banners created in: Canva.

It will be up to a new opportunity.


Bye! 😊

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